百歲茶人的夢想

雖已年過期頤，張天福的夢想卻從未止步。

從事茶的第一天起，他就把自己的人生坐標放在波瀾壯闊的時代背景中去，而夢想就緊緊地維系在了這一枚小小的香葉上。在此后長達80多年的事茶歷程中，他用執著與堅忍書寫了一個茶香四溢的傳奇人生。

不同階段的人生坐標，定位著不同的夢想。青年時代，他的夢想是“救亡圖強”；中年時代，他的夢想是“科教興茶”。當他走到人生邊上時，夢想依然清晰而具體：“要讓中國百姓喝到放心的有機茶”。

為了實踐夢想，這位百歲老人還在奔忙著……

一則報道

9月12日，在張天福105歲華誕慶典上，當福建張天福茶葉發展基金會（以下簡稱“基金會”）理事長張偉光把省內第6塊“張天福有機茶示范基地”牌匾授給周寧歸來客茶業公司負責人劉嬌蓮時，微笑著說：“這牌子很重喲。”一語雙關。這不僅是牌匾的重量，更是因為承載了張老的夢想而變得任重而道遠。

“張老提出建設有機茶示范基地（以下簡稱‘基地’）的構想，最初是源于一則報道。”基金會秘書長鄭遁輝回憶說。

2008年春節前夕，她到張老家中看望老人。正聊著，張老遞給她一張寫滿字的紙。“這是一篇題為《中國首家有機茶研究院在武義成立》（2007年11月18日）和關于“建立高標準生態茶園”的新聞報道。遇到一些重要的語句，他還用紅色的橫杠標注出來。我記得其中有這么一句：“開展源頭創新、成果轉化、技術推廣服務和人才培養”。

這則報道對老人的觸動很大，他很希望有關的茶業部門能夠在有機茶上“多做點工作”。當說到茶葉農藥殘留問題時，他非常焦慮，說：“真正能夠控制住不噴（化學）農藥的茶園，數量能有多少！”

規劃有機茶基地的想法，就像一顆茶籽，播在了老人的心中。“去拜訪他的學者、技術專家，他都會把這個問題（有機茶）拿出來一起探討，任何一個可取的建議，他都會認真傾聽。就這樣，在聊天中汲取‘營養’，不斷‘充電’。”

2009年9月10日，在“華祥苑”安溪龍涓基地，基于張老“梯層茶園表土回園條墾法”技術理論的首個有機茶示范基地正式開工揭牌，讓老人的夢想有了現實的輪廓。

茶事必躬親

傾身事茶不知勞。對于有機茶的“牽腸掛肚”，讓老人幾乎忘記了自己已是百歲高齡。“對于基地的選址，張老都力求能親臨實地遴選。福安、福鼎、福清等地都去過，但由于各種原因，都沒入他的‘法眼’。最后，他把目光投向了‘第二故鄉’壽寧。”曾在壽寧縣掛過職的福建省農業廳教授級高級農藝師徐飆說。

據他介紹，當時張老已經102歲（2011年8月），而要上山實地踏勘，并沒有什么好走的路，只有一條年久失修的機耕道。可是，張老還是堅持要去看看。后來，好在有個當地企業家用越野車送他上了山。

經過考察后，張老認為從海拔（900多米，坡度不超過25°）、環境（生物多樣性比較豐富，遠離城鎮、工礦區、交通主干道等）等方面初步認定，南陽鎮龜嶺村天星崗一帶“適合建基地”，并吩咐取一些土樣回去送到省農產品質量檢測中心進行理化分析。不久，分析結果出來，土壤各項指標均符合要求。2012年3月，由福建達敏農業開發有限公司承建的規劃千畝基地正式動工，種植了金牡丹、黃玫瑰、奇蘭、紫牡丹等優質高香型品種，發展綠、紅、白、青等多茶類加工。

在鄭迺輝眼里，張老這種執著近乎“拗”。“他做事情都是嚴要求。只要他認定的，絕不含糊，非常講原則。有時，茶園建設沒有按照他的要求，他很可能會讓你推掉重來。”

“張老的嚴謹，讓我們非常受用。”元泰茶業技術總監鄭火嬌回憶說，“2010年3月，他到我們的永泰聯坪村基地調研。走了1個多小時的山路，才到茶園。—看到茶苗，他就問：‘苗種得有多深？’我們回答了他。但是，他好像還不放心，就順手拔了一株仔細觀察，并且反復叮囑我們種茶的注意事項。”

基地應成為“活課本”

鄭遁輝介紹說，目前，全省已授牌建立張天福有機茶示范基地6個，覆蓋了閩東、閩北、閩南等主要產茶區。其中，漳平、周寧基地已取得有機茶認證，其余4個也正著手開展認證工作。

“張老規劃建設有機茶基地的初衷是構建可持續發展的高標準生態茶園，為老百姓提供放心茶。”徐飆說。“所謂‘示范’，就是要讓基地成為一個區域生態有機茶園的樣板、技術推廣宣傳的‘活課本’。在有機茶發展過程中，當前還存在許多制約因素和產業分工配套短板，很多生產環節和技術措施有待總結和完善。如生態茶園規劃、基礎設施配套、生產組織形式、栽培品種篩選、肥培管理、病蟲害防控、清潔化加工、產品包裝營銷等，對其中某一個環節研究透徹了，才能借鑒，學習、推廣。”

然而，綜觀當前福建有機茶發展現狀，“真正嚴格按照有機茶標準建設管理的茶園還不多，多數企業可能停留于為獲取證書而認證、做商業宣傳形式”。徐飆指出，有機茶生產技術中最薄弱的環節是區域病蟲防控和合理營養施肥等，如何就近方便解決有機肥料來源、開展茶園有害生物綜合防治、保持生物多樣性等問題尚缺乏有效手段和措施，或因投入成本巨大無法推廣。其中涉及到許多細節，例如基地因地制宜選址、統籌規劃建園、品種篩選搭配、營養肥培土壤、有害生物防控、生態茶葉加工等及不同區域、不同季節采用相應農業技術措施、方法等。生物技術的應用將為發展有機茶帶來新契機。

投入與產出的矛盾亦是發展有機茶遭遇的悖論。“比如，有機茶園不能使用化學合成的農藥、肥料及生長調節劑。但是，如果嚴格按照標準，需要高成本投入，較之普通的茶園，在市場上若不能體現出優質優價時，產出也相對低、慢，而要做到規模化生產面臨更大資金、銷售壓力。”因此，“有機茶是未來中國茶業發展的方向，但有機茶園的建設卻是一個長期、漸進式的過程，也是茶企或茶葉生產合作組織自我提升的系統工程”。

徐飆進一步指出，當前，張天福有機茶示范基地建設已初見端倪，但因分散于不同的茶區并由不同的茶企承建，建設管理水平參差不齊。他建議“當務之急就是應盡快建立一套經實踐證明切實可行、符合客觀實際、比較完善的基地建設管理技術規程，從而真正發揮示范作用”。

鏈接：

鏈接一：中國茶葉金字塔

鏈接二：《梯層茶園表土回園條墾法》關鍵技術環節

1等高梯層/2緩路橫溝/3深挖條墾/4心土筑埂/5表土回園/6良種壯苗/7條植綠化

鏈接三：新聞回放

9月12日下午，茶界泰斗張天福105歲生日慶典茶會在福州梅峰賓館梅苑廳拉開帷幕。活動由福建張天福茶葉發展基金會、福建茶人之家主辦，靜茶茶業承辦。來自福建省內外的茶界人士及新聞媒體共400多人濟濟一堂，共同為張老迎來105歲壽辰送上祝福。

茶友祝福（部分）

@好想喝大紅袍（福建廈門）：祝張老福如東海，壽比南山！感恩張老對福建茶葉付出巨大的貢獻！深深感動與感恩，謝謝！

@茶香飄飄（湖北十堰）：祝福老壽星！我也經常喝茶，不求活個茶壽，但求活個米壽。

@MrZ（黑龍江大慶）：去年，張老將個人房產給捐了出去。今年又捐了一批圖書，這也是他晚年的第3批次捐書，這種樂于奉獻的精神十分令我敬仰。祝老壽星日月昌明、松鶴長春。