有機農業：傾聽大自然最真實的聲音

綠色有機農業已成為了當下眾人關心關注的話題，更多的有機農產品也進入到了越來越多家庭的餐桌。那么有機農業的現狀到底如何？我們應該報以怎樣的態度去看待它？今天，我們請到了來自寧淺大地有機農業的王祥董事長、《養生雜志》發行人宋相兵、三塊磚川菜體驗館的姜鴻總經理，一起來談談關于有機農業的那些事兒。

綠色有機是一種生活態度

《養生雜志》：讓我們的話題從剛才姜總所說到的聊起，姜總講到說廣州有部分人認為登革熱之所以時下傳播迅速，反而是因為水更清澈造成的，那么以環境問題為引子，兩位從有機農業、健康生活的角度，對此有什么看法呢？

王祥：我認為這和水質沒有多大的關系，而是和空氣、整個氣候的問題有關。要知道在40年前，這些時下常見的疾病都是不存在的，那時水很清、天很藍，大家可以在水里捕捉很多的魚蝦。那時如果誰家不幸患上了癌癥、白血病，甚至會被人說是因為祖墳沒有埋好的原因，或是肯定做了什么缺德事兒。但看看現在的醫院，這樣的疾病已經變得常態化了，因此總體來說，這是整體大環境的問題，說明環境的惡化對人類帶來了不可估量的后果。

宋相兵：還記得我小時候只要一到河里抓魚，一定會抓上許多，因此我同意王總的觀點，現在出現的各類問題，確實和整個大環境有關。而且不僅是吃的、喝的，大環境還包含了人體的情緒、性情等內在的方面。比如外部環境對人內心的干擾，以前大家是向鄰里吆喝殺豬宰羊，現在卻變成了炫耀名車豪宅。

因為人確實很難做到不受外部環境的影響，身邊的朋友表現好，加官進爵，也許就會讓你變得嫉妒。比如我的一個學弟剛到深圳時是幫老板洗車，最后做到了一家大公司的銷售總監，銷售CPU集成線路，在將掙到的錢投資了普羅巴克后，由一百萬的原始股變成了公司上市的一個億，雖然我能做到聽到消息后真心去祝賀祝福他，但你確實會發現身邊很多人聽到后內心就變得不安寧，但養生卻重在養心，你不能把內在的小環境修好，又何談修煉外部的大環境。

王祥：的確如此，不論是做農業也好，還是做別的行業也罷，只有修煉好自己的心境，才能把事兒做好。

《養生雜志》：那么王總您為什么在眾多的行業里，選擇了有機農業呢？

王祥：我以前是做酒吧行業的，那時因應酬無法避免喝酒的需要，我甚至覺得這是一份燃燒自己、燃燒生命的職業。而在輾轉了多個行業以后，我發現有機的理念就是健康的理念，做有機農業，能讓我內心感到踏實。自私點來說，有機農業是一種未來的發展趨勢，大一點來講，這又是一個良心產業，所以我希望能把這份事業堅持下去。

姜鴻：王總你所說的有機農業是一個良心產業讓我很有感觸。我們都知道，龍蝦、烏龜其實很多都添加了一種養殖劑，才能讓它在運送過程中保持鮮活。但其實在我們自己的山區，無污染的土壤和干凈的空氣養出來的動植物，其實才是滋養我們自己身體的食物。也只有以這樣的方式，私房的含義才能更加完善。

現在很多的菜品，都是用很好的食材，比如龍蝦鮑魚制作而成，但其實這些都不是本地所產，因此我們三塊磚將來要走的一條路，首先就是要符合養生。這和現代家庭所提出的飲食要求，也是非常契合的。

綠色有機需要以文化為載體

《養生雜志》：從某種程度上說，三位做的都是和健康相關的產業，那么你們如何看待健康二字的含義呢？

宋相兵：健康從某種意義上來說也等于養生，養生二字又承載了很多內涵。佛家常說不是風在動、幡在動，而是心動了。因此無論是什么行業的企業，都要有自己的道，做健康產業，就要有著正確的健康之道。

姜鴻：私房的概念是健康應該擁有的內涵，只有菜品是健康的，它才能形成消費者的圈子。

我現在更多的希望大家能在三塊磚享受到山上跑的豬、活水中養的魚，這類屬于天生天養的食材，和工業化養殖中的食材有怎樣的區別。

回歸到私房菜養生的本質來說，私房菜的本源其實就是養生，就像不管是劉文彩還是劉文輝，他們都著重于這是自家園子里、店鋪中的食材，包括紅樓夢大觀園里的食物，都是自家在園子里、江浙一帶出的東西，這才叫真正的私房，或是大戶人家的一種歸宿。

《養生雜志》：在我看來，兩位與其說在談論健康的含義，還不如說是在談論健康的有關文化，那么我想，有機農業同樣需要以文化作為載體來呈現吧？

王祥：有機農業的確也是做文化，在我看來，一個企業的生命力就在于文化，一個企業一定要有故事。只有文化的根系發達了，企業才能長成參天大樹。

宋相兵：我個人認為，寧淺大地要傳播的文化，應該是健康、不持有的生活狀態。因為親近有機和生態，就是一個不持有的生活狀態。同冰箱里冰凍數斤肉類食品相比，冰箱里每一天有一斤生態的新鮮豬肉，就是一種不一樣的生活方式。這是一種生活方式、生活節奏的改變。文化彰顯是為了引導消費者，當文化植入了消費者內心，企業最核心的競爭力就是文化的傳播。

綠色有機發展任重而道遠

《養生雜志》：那么大家怎樣去看待有機農業當下的發展情況呢？

王祥：中國的有機健康，在2013年以前，陣亡率是百分之九十九點八，沉淀下來的企業，最終得到了這個行業對它的認可。但談到現在有機農業的生存狀態，可以說沒有一家企業是盈利的，只有做有機農業平臺的企業盈利了，因為它把所有的錢拿出來做了資本運作、會員機制。

前幾年做農業常常遇到很尷尬的問題，很多企業家很盲目的將資金投入了進來，好在今年下半年這個行業有了質的改變。總結來說，時下有五種資本進入了這一市場，第一種是做純粹農業的，這屬于原始資本；第二類是金融產業；第三類是風投，像房地產、礦產這樣資金雄厚的公司，我將他們定位為無知資本，因為只要不斷的砸錢就好。在這五種資本進來后，銀行也已經進入這個行業，因此從利好的消息來看，農業已經進入到拉動經濟的關鍵點。

宋相兵：雖然我所做的行業不是有機農業，但做雜志的這五年，每年都讓我有不同的感悟。這五年我發現了太多雨后春筍般冒出來的生態農業，但五年來掙錢的有機農業確實不多。不過反過頭來想，今天的我要想復制你之前的模式就做不了，做生態土雞、鯽魚的宏泰老板給我說，就算你現在拿著500萬去南充投資農業，也不一定做得成，第一因為南充相關政府部門會告訴你已經沒有了機會和口岸；第二就算有口岸，今天的成本付出和五年前一定是不一樣的，因此到今天為止，雖然王總你的投資還沒收回成本，但你卻可以很有底氣的告訴你的投資方，雖然今天確實還沒賺到錢，但現在有錢卻沒有口岸能再去做這個事情。

《養生雜志》：但不能否認的是，食品安全問題一直是市場環境下長期存在的一個不容忽視的問題，王總您作為直接的生產方，又是如何看待的呢？

王祥：食品安全問題，的確是每屆中國政府都感到頭疼的問題，因為總感覺沒有辦法徹底監管。農村已經越來越少的人種地種菜，中國要想改變食材長期存在農藥、化學添加劑的問題，在我看來與其管理商販，不如首先管理好經營食材的公司。

《養生雜志》：那么王總對未來的有機農業又有怎樣的規劃和想法呢？

王祥：我給有機農業的定位是價格會越來越親民。之所以現在的有機蔬菜價格高，是因為成本疊加造成了產量減少，當有機農業的產品開始量化后，相信價格一定會有所下降。那時相信會有越來越多的人去接受它。

寧淺大地未來要做的事兒，也就是將自有把品牌更好的推廣出去，讓更多人接受有機健康的理念。

宋相兵：王總，我相信你的愿景一定會實現，因為這樣的例子在我身邊已經發生了。步步高集團西南地區的邱總，川大畢業后開始在太升路賣小霸王復讀機，到現在做到步步高集團的副總，有著這樣經歷的人告訴我他準備派人自己去承包幾百畝地，供企業幾千名員工家庭食用。

而以我自己為例，從今年開始，家里食用的蔬菜都是一周兩次快遞到家里，每次都保證了三口之家所需時蔬的分量，每兩周還會送一次雞蛋，江油的農場每一月送一次豬肉。而我這樣的生活狀態慢慢又影響了周圍的小伙伴。

姜鴻：的確是這樣。有機農業和養生私家餐飲是時尚的行業，是大家都關注的事情，尤其是年收入在80萬人以上的群體，他們最頭疼的就是食品安全問題，一只雞一兩百元對他們而言不是問題，但前提一定是要找到天然的食材。有一個賣汽車設備的老總告訴我，他每周會接收鄉下送的蔬菜，以保證家庭和企業食堂的用量。所以說有機農業的健康理念一定會有更多人認可和接受，未來的發展一定是充滿希望的。