大腦需要什么營養

有醫學家認為：“聰明是吃來的。”這話自然說得有些過分，但從另一個角度提示我們，腦力勞動者必須重視飲食、重視腦的營養！

人的大腦從胎兒期開始發育，三歲左右是關鍵時期，通常在十五、六歲前基本定型。因此，現在人們普遍注意嬰幼兒的智力發育，也常常給孩子吃點蛋、魚、水果，但年齡稍長，就不注意腦的營養要求，只知吃飽肚子就作罷，這是不正確的。

一個人的大腦，一生能儲進一千億個信息單位，相當于五億冊書。大腦兩半球的總通訊量，每秒約四十億次沖動，工作相當繁重。很自然，它必須有足夠的營養才能堅持正常工作。

葡萄糖：從本質上說，大腦消耗的是能量，即葡萄糖。我們每天吃的主食有大米、面粉、山芋等富含淀粉的食物，淀粉進入人體后被分解成糖；糖在氧化過程中放出能量。大腦這個人體的司令部，要消耗人體能量的五分之一左右。因此，必須注意補充糖類。不少人（尤其是學生）由于早晨馬馬虎虎吃一點，或者不吃，近午時饑腸轆轆，血液里的糖份過低，能量不敷應用，就會無力、心慌、頭暈、出虛汗，工作和學習的效率也就會大大降低。所以，“早晨吃飽，中午吃好，晚上吃少”的說法是有道理的。有些學校實行課間加餐，對學生的身體和學習有一定好處。順便提一下，腦力勞動者喜歡夜晚工作；不少學生也常在夜晚學習，如果工作或學習得較晚，最好吃點夜宵，以補充身體的消耗。

蛋白質：十九世紀德國著名化學家利比希發現，蛋白質是人體最基本的必不可少的食物。蛋白質在必要時也能轉化成為人體的“能源”。蛋白質對腦的發育也頗為重要，尤其是正在生長發育的青少年特別要注意補充。一般說，人體需要的蛋白質，在數量上并不苛求，可是質量上卻要求含有足夠的必需的8種氨基酸。蛋、魚、肉及乳制品所含的必需氨基酸都比較齊全，它們的營養價值也就比較高。植物蛋白質以黃豆為好，其次是花生和芝麻。進食時，如能葷素搭配，那就更能得到各種各樣的氨基酸了。提起肉、蛋、乳類。有些人就想到膽固醇，因而不敢碰它。其實，并不盡然。某醫學院一位營養學家雖然已達古稀之年，身體也并不瘦弱，仍然每天吃兩個雞蛋、喝半磅牛奶。他認為，一個人首先要滿足身體的正常需要，只有在“收入”過多的情況下，才談得上限制積累的問題

維生素B和谷氨酸：這都是很好的營養神經的物品，維生素C于腦細胞也需要，缺少它們對腦力勞動不利。據國外報道，大劑量的維生素B1還可以保護大腦，避免酒精中毒。維生素B、C含量較多的食品有：糙米、粗面、水果和蔬菜。

腦磷脂：在藥品補腦汁和豬腦、羊腦里，含有很多腦磷脂和谷氨酸，的確可起到一定的“補腦”作用。最近還有人發現，一些藥物如核糖核酸，可以提高人和動物的記憶力，也可用于治療腦發育不全。要說明的是，雖然某些含有維生素、谷氨酸、磷化合物的食物（或藥物），對腦的功能有些益處，但真要使自己增加聰明才智，還要靠自己的勤奮努力。

清新空氣：人可以幾天不吃飯。卻不能一時一刻不呼吸。人腦雖然只占體重的2%，它的耗氧量卻占全身的20%以上。腦細胞只要停止供氧幾十秒鐘就會喪失意識。因此，氧也是腦的一種營養物。通常認為，早晨是學習、記憶的好時光，因為早晨空氣清新、氧氣充足，特別是曠野山林的空氣中含有大量陰離子，更能使人精神為之一振。空氣中的陰離子進入人體后，能使血壓下降，精神旺盛，注意力集中，工作效率會大為提高。我們在工間和課間適當休息一下，到室外換換空氣，做做體操，之所以能使我們腦明神清，也是因為大腦得到了空氣“營養”的原故。