寶寶吃飯的營養(yǎng)雷區(qū)，你踩了嗎？

知道蛋白質(zhì)能讓娃長得壯，就拼命讓吃肉喝奶；覺得水產(chǎn)品比肉營養(yǎng)好，就使勁讓吃魚；知道外國小朋友喝牛奶很結(jié)實，就讓娃把牛奶當(dāng)水喝……想讓寶寶們身體好為未來賺足本錢的愿望是良好的，可是愛娃心切的媽媽們，膳食均衡才是最好的營養(yǎng)餐。如果拼命讓孩子吃某些你認為“很有營養(yǎng)”的食物，反而會給健康拖后腿！

多吃魚、肉，少吃飯

蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物是人體三大營養(yǎng)素，缺一不可。不少家長卻會厚此薄彼，認為蛋白質(zhì)一定要保證，碳水化合物倒無所謂，不就是提供點熱量嘛。于是不少寶寶家里會有奇怪的規(guī)定：米飯可以不吃，魚啊肉啊一定要吃光，要不然寶寶就會瘦弱長不大。真的是這樣嗎？

碳水化合物也叫糖類，除了能供應(yīng)熱量、構(gòu)成神經(jīng)組織和細胞外，還有保肝解毒、氧化脂肪防止酸中毒、供給食物纖維有助于通便和預(yù)防結(jié)腸癌、冠心病、糖尿病、便秘等功能，作用不容小視，不然也不會被認為是人體三大營養(yǎng)素之一。

就蛋白質(zhì)而言，其攝入對于嬰幼兒的生長發(fā)育極其重要。但過量攝入蛋白質(zhì)也可能有危害，尤其是對消化、代謝和排泄器官發(fā)育都不成熟的嬰兒來說。蛋白質(zhì)是構(gòu)建身體和發(fā)揮生理功能的重要物質(zhì)，蛋白質(zhì)分解代謝的產(chǎn)物則必須依賴肝臟轉(zhuǎn)化和腎臟排泄，超過身體需要、未被利用的蛋白質(zhì)只會增加嬰幼兒的代謝負擔(dān)。此外，消化蛋白質(zhì)需要多種維生素參與，如果攝入過量的蛋白質(zhì)，必然需要更多的維生素參與消化。本該用于維持身體其他機能的維生素，都在輔助蛋白質(zhì)的代謝中消耗掉了，這樣就會導(dǎo)致維生素的相對缺乏。

臨床數(shù)據(jù)顯示，因攝入過多高蛋白質(zhì)而引起身體增長過快的兒童，已經(jīng)在醫(yī)院接診的兒童病例中占了將近三分之一。如果長期“少飯多肉”會嚴重損害孩子健康，導(dǎo)致多種營養(yǎng)素攝入不足，人為造成熱量缺乏，出現(xiàn)免疫力低下、易感染病毒等情況。蛋白質(zhì)過多，不但使孩子過快生長，還容易導(dǎo)致肉中毒，廢物在體內(nèi)堆積越多，對大腦、心臟都有影響。因此建議主食、素菜、葷菜（包括豆制品）最合理的比例應(yīng)該為3∶2∶1。

寶寶多吃魚比吃肉更聰明

水產(chǎn)品脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，并含有益于身體健康的不飽和脂肪酸和有益于大腦發(fā)育的DHA等營養(yǎng)物質(zhì)。所以不少家長覺得，既然魚肉富含DHA，吃魚的寶寶更聰明，給寶寶吃魚肯定比吃肉強得多。

但若世界上真的有一種完美食物的話，那還需要什么膳食均衡呢？

水產(chǎn)品雖然蛋白質(zhì)含量高，但是構(gòu)成這些蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)卻不是特別完美，某些氨基酸的含量非常低甚至缺失。也就是說，雖然魚肉中部分氨基酸含量非常豐富，但人體對氨基酸的利用率會受缺失或最少的那種氨基酸影響，導(dǎo)致機體吸收的來自水產(chǎn)品的蛋白質(zhì)不能被有效和充分地利用。因此，如果寶寶僅僅依靠水產(chǎn)品來補充蛋白質(zhì)的話，就容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)利用不足的問題。

其實并非所有魚都含有DHA，即使像金槍魚這樣100克魚肉中含有DHA量超過1克的也只是在肥肉部分含有。因為DHA藏在魚的眼窩脂肪和魚油中，而大多數(shù)媽媽不會給寶寶直接攝入這兩部分。

另外，鐵是寶寶生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素之一，不然容易引起貧血等癥狀。但水產(chǎn)品中的鐵含量卻是非常有限的，尤其跟紅肉（豬、牛、羊等哺乳動物的肉）相比。如果水產(chǎn)品在寶寶總體飲食中所占比例過大，就勢必導(dǎo)致其他肉類攝入受到影響，因此，建議寶寶攝入魚、蝦等水產(chǎn)品每周不超過四次，并要和其他肉類搭配食用。

果汁代替水果、水果代替蔬菜

在喜歡海淘代購的媽媽圈里，傳頌著一種“神器”——Vitamix料理機，號稱能解決寶寶不愛吃水果蔬菜的問題，因為經(jīng)過它一番攪騰，所有果蔬都變成濃稠糊狀，一杯下去，解決一天所需膳食纖維，并且可以綜合多種果蔬汁水，幫助膳食均衡。問題是，這樣做真的對孩子好嗎？

對于6個月以上剛開始添加輔食的小寶寶來說，把果蔬變成泥狀當(dāng)然是個好主意。可如果一個兩歲的孩子還拒絕自己嚼蔬菜水果，那豈不讓人憂心。很多家長說，蔬菜水果不就是一點維生素嘛，孩子喝果汁一樣的，不吃蔬菜嘛，多吃點水果就平衡了。事實上，并非這么簡單。

與新鮮的水果相比，果汁所含的營養(yǎng)成分少得不止一點點。目前市面上絕大多數(shù)榨汁機都沒有辦法做到保留水果中的纖維素。研究數(shù)據(jù)顯示，新鮮水果在搗碎和壓榨過程中，50%以上的維生素C被氧化破壞，90%以上的膳食纖維會被過濾掉。纖維素雖然沒有營養(yǎng)活性，但可以增強腸道功能，使腸道肌肉保持健康和張力。因此，果汁中膳食纖維的缺失會對整體營養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響。

另外，因蔬菜口味不及水果，因此在寶寶表示不愛吃蔬菜時，不少家長就會妥協(xié)讓孩子多吃點水果，認為這樣可以彌補不吃蔬菜而對身體造成的損失。這種做法可不科學(xué)。首先，經(jīng)常讓寶寶以水果代替蔬菜，勢必會增大水果的攝入量，導(dǎo)致身體攝入過量的果糖，還會使寶寶經(jīng)常有飽腹感，影響食欲。其次，水果中無機鹽、粗纖維的含量遠遠少于蔬菜。因此，寶寶不愛吃蔬菜時，最好不要經(jīng)常以水果代替。