大董馬爹利鼎盛專屬菜單

時(shí)光沉淀的“生命之水”——馬爹利鼎盛干邑

馬爹利鼎盛是一款汲取葡萄精華，經(jīng)匠心調(diào)和而成的風(fēng)格雅致的高品質(zhì)干邑。其口感層次豐富，馥郁芬芳而圓潤香辛的特質(zhì)適宜與各式佳肴搭配。聞香，誘人的李子醬和蜜制檸檬皮芬芳撲鼻。輕晃酒液，藏紅花及生姜香氣四溢，與栗子蜂蜜的基調(diào)完美相融。初品，入口濃郁豐富，隨即帶出圓潤的口感，并與蘊(yùn)含著柑橘芬芳的辛香余韻完美平衡。

品嘗馬爹利鼎盛搭配用餐時(shí)，具有多樣和豐富性。其果味和木香微妙的融和，還可帶來辛辣和酸甜口味的體驗(yàn)。馬爹利鼎盛擁有無限的搭配可能，與不同菜肴搭配時(shí)將展現(xiàn)不同的口感。

董振祥先生表示：“此次的菜單融入了大董意境菜的時(shí)令特色，口感上與馬爹利鼎盛干邑達(dá)到了完美融合，是一次特別有挑戰(zhàn)的餐酒搭配嘗試，也是這一季我們期望給老饕們帶來的餐酒搭配新體驗(yàn)，期待美食達(dá)人們能通過這一別出心裁的餐酒搭配，探索美食知味的樂趣。”

大董馬爹利鼎盛專屬菜單盡展“上膳之道”

自創(chuàng)立以來，大董意境菜一向推崇將中國繪畫藝術(shù)與古詩詞之意境濃縮于盤盎之中，以表達(dá)菜品的意境，情景交融，虛實(shí)相生，從而實(shí)現(xiàn)味覺的最高境界，而這與一貫推崇美食品鑒，講究食材，真味，經(jīng)典菜式與創(chuàng)新， 分享美食與美酒的搭配中的完美體驗(yàn)與境界躍升的馬爹利“上膳之道”有著異曲同工之妙。

此次推出的馬爹利鼎盛專屬菜單正是由董振祥先生根據(jù)此款干邑獨(dú)有的口感及風(fēng)味精心研制，再融入冬令飲食的特色。整套菜單不僅強(qiáng)調(diào)食材的原汁原味，亦汲取西式食材與美酒搭配理念，并融入中餐各個(gè)地域的風(fēng)味特色。冷盤中葵花雞采用限量供應(yīng)、以葵花籽喂食的走地雞，以清雅的堅(jiān)果香氣見長；鮮花椒熗海腸微辣而脆爽，與香辣熏筍中的煙熏氣息相映成趣；烤鴨數(shù)種傳統(tǒng)吃法皆有妙處，招牌伙食海參的濃郁軟韌與鵝肝汁小牛肉的腴香亦充分體現(xiàn)了中式菜肴中多層次的質(zhì)感；栗子白菜的留白恰到好處地承接起伏，組成濃淡適宜而節(jié)奏分明的饗宴。馬爹利鼎盛藉由其多重香氣和辛香特質(zhì)在配餐中游刃有余，找到全方位的和諧呼應(yīng)。