吃烤肉注意事項

吃烤肉是許多小朋友的最愛。因為烤肉香氣撲鼻、食之有味。殊（shū）不知，烤肉在熏[xūn]燒的過程中，容易帶來很多健康問題。

這些火烤、煙熏食品，燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香，同時隨著香味的散發，肉里面的維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞。因此，我們應盡量減少吃烤肉的次數和數量。

而且，烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃。豐富的維生素C可減少致癌物亞硝酸胺（àn）的產生；而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學搭配，能減少吃烤肉帶來的弊（bì）病。