不照搬，才會不一般

80后的她有一個令人驚羨的新貴職業(yè)——食品造型師。食品造型師在全世界都堪稱“珍稀”。最早出現(xiàn)該職業(yè)的北歐國家瑞典不過區(qū)區(qū)6人，國內(nèi)也絕對不到10人，而她又是中國惟一的女食品造型師。

食品造型師的薪水高得驚人。工作12小時的收入最少也有5位數(shù)，干一單大活，掙一二十萬元很容易。然而，有些食品造型師在拿下大單后，為了能第一時間完成作品，拿到誘人收入，往往會照搬他人的方法，草草完事。反正行內(nèi)就幾個人，只要不相互揭短，一般人看不出其中的端倪。

2001年初，她接到了入行后的第一單工作——為福滿多牛肉面“操刀”。要做好這個造型.必須研究怎樣將牛肉顏色做得夠紅、夠漂亮，怎樣通過裝置做出面泡好后的熱氣和小氣泡等。此時，她非常清楚：一個好的創(chuàng)意造型能給商家?guī)頋L滾財富，相反，一件失敗的作品會使生產(chǎn)的食品無人問津，也把自己給玩“砸”！

其實，國外不乏有關(guān)方便面造型的成功案例。只要她照搬過來便可萬無一失。她卻選擇了“冒險”——創(chuàng)新，一切靠自己。她始終堅信：“不照搬，才會不一般！”

她沒有急于動手，而是反復(fù)研究食材的原料，翻閱了大量書籍，如美術(shù)基礎(chǔ)、攝影基礎(chǔ)、PS基礎(chǔ)、色彩學(xué)、幾何學(xué)、廚藝、食材知識、采購常識、道具搭配等資料，并多次與客戶溝通以把握最準確的需求。花費了大約半個多月的時間，熬了很多個日夜，她才“拗”出近乎完美的福滿多牛肉面的造型。誘人的紅燒牛肉面廣告畫面一經(jīng)電視播出。便受到了觀眾的好評。

幾年的打拼后，她在業(yè)內(nèi)已經(jīng)很有名氣了。一些同行開導(dǎo)她，讓她走走“捷徑”，但她不以為然，認為創(chuàng)新的路上沒有捷徑，惟有付出才是正道。

一次，國際知名品牌哈根達斯向她伸出了橄欖枝——給冰激凌做一個造型。內(nèi)行人都知道，為冰激凌做造型的難度非常高。因為真冰激凌無論多高級，都不能在攝影棚的燈光下拍攝。往往還沒替它擺好造型。它就已經(jīng)開始融化了。

“這簡直是讓她啃骨頭、出洋相！”業(yè)內(nèi)有人私下嘀咕。其實，這一難題早就被一些歐美食品造型師攻克了——用土豆泥做冰激凌。只要肯照搬，一樣難不倒她。

很顯然，照搬不是她慣用的“伎倆”。而且她認為，用土豆泥做冰激凌造型，難免給人一種很假的感覺，效果會大打折扣。一些國外食品造型師，通常會使用一些不能食用的道具，以此保證照片最終呈現(xiàn)出的視覺效果。但不能吃的“替代品”，也是她絕對避免使用的。

為了找到能吃又不會融化的冰激凌“替代品”，她研究配方2個多月，終于成功地做出了非常逼真的冰激凌造型。而她亦被哈根達斯老板稱贊為“天才創(chuàng)意大師”。

她便是沈韻，一個上海姑娘。

多年來，沈韻已為康師傅、麥當勞、必勝客、哈根達斯等數(shù)十家國際知名企業(yè)“操刀”，并多次在東方衛(wèi)視、浙江衛(wèi)視等綜藝節(jié)目中亮相。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，中國半數(shù)以上電視食品廣告的造型均出自她手。

編輯/鐘秀清 插畫/井張圖