飲食的注意事項(xiàng)

飲食得當(dāng)對(duì)人體有益，飲食不當(dāng)則無益。在日常生活中，有一些飲食習(xí)慣需要注意和克服。在飲食方面需要注意的事項(xiàng)有：

1.不宜吃零食

經(jīng)常吃零食是一個(gè)不好的習(xí)慣，對(duì)身體無益。常吃零食會(huì)使機(jī)體能量失衡，引起發(fā)胖；會(huì)使血液一直集中在胃腸器官，影響大腦供血、供氧和機(jī)能的發(fā)揮；影響肝、胰的調(diào)節(jié)功能，加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響胃腸消化功能。小孩吃零食過多，影響正餐，不利于生長發(fā)育。

2.不宜吃“蹲食”

吃“蹲食”是一個(gè)不好的習(xí)慣，對(duì)身體無益。如果蹲著吃飯，就會(huì)使胃腸成牽拉狀態(tài)，造成腹部受擠壓，使腹部不舒服，全身血液不流暢，下肢發(fā)麻，致使胃腸不能正常蠕動(dòng)，影響胃腸對(duì)食物消化和吸收。長期吃“蹲食”還易誘發(fā)胃腸疾病，無益健康。

3.不宜吃“快食”

吃“快食”是一個(gè)需要克服的不良習(xí)慣。吃飯過快，狼吞虎咽，囫圇吞棗，會(huì)使食物咀嚼不細(xì)，口腔唾液分泌不足，加重胃腸消化的負(fù)擔(dān)，影響消化和營養(yǎng)的吸收。吃飯應(yīng)細(xì)嚼慢咽，足量分泌唾液，有利于滅殺細(xì)菌病毒和致癌物質(zhì)，促進(jìn)胃腸消化吸收。

4.不宜吃“走食”

邊走邊吃是一個(gè)很不好的飲食習(xí)慣。吃“走食”既不衛(wèi)生，也不文明，空氣中的塵土、有害氣體和微生物會(huì)隨著食物進(jìn)入口中，吃“走食”分散大腦對(duì)進(jìn)食的指揮，不但影響進(jìn)食精力，還會(huì)影響胃腸消化吸收，還會(huì)帶來交通意外事故，影響健康。

5.不宜吃“看食”

吃看食是一個(gè)不良習(xí)慣，對(duì)身體無益。邊吃邊看書或看電視節(jié)目，會(huì)加重大腦工作量，分散進(jìn)食精力，影響品味食物和消化液的分泌、胃腸血液供應(yīng)，久而久之會(huì)造成消化不良，誘發(fā)胃腸系統(tǒng)疾病。飲食時(shí)要集中精力，不可分散精力做其他的事情。

6.不宜吃“燙食”

有些人喜歡吃高溫燙食，這種習(xí)慣也不好。因?yàn)楦邷貭C食未經(jīng)細(xì)嚼就咽下，加重胃腸負(fù)擔(dān)，易損壞口腔黏膜，使其充血造成口腔潰瘍，降低保護(hù)口腔的功能，還會(huì)損傷食道黏膜和胃黏膜，降低消化功能，誘發(fā)胃腸疾病，破壞黏膜，易對(duì)牙齦造成損害，引起牙周病。

7.不宜吃湯泡飯

湯（水）泡飯混在一起，食物沒有經(jīng)過充分咀嚼就滑到胃里，不但加重了胃腸負(fù)擔(dān)，還使口腔唾液分泌得少，與食物混合攪拌不勻，湯水稀釋了淀粉酶，味覺神經(jīng)沒有受到反應(yīng)性刺激，減少胃腸道消化液分泌，影響對(duì)食物的消化和吸收，易造成胃腸功能紊亂和消化不良，影響健康。

8.不宜吃熏烤食品

現(xiàn)在大都市的人們，經(jīng)常采購熏制食品，作為常吃食品，這是不可取的。因?yàn)槭澄镌谘具^程中，會(huì)產(chǎn)生如苯并芘等致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用熏烤食品會(huì)增加患癌癥的幾率。另外熏烤食品在運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)中會(huì)受到污染，易患傳染性疾病，是損害健康的因素。

9.不宜吃油炸食品

油炸食品反復(fù)用剩油，會(huì)有10多種有毒的不揮發(fā)物質(zhì)，對(duì)人體有害。油炸食品脂肪含量高，經(jīng)常食用這類食品會(huì)攝入高脂肪，引起胃腸消化不良，誘發(fā)胰腺疾病。特別是油條中的明礬是含鋁的無機(jī)物，常吃油條可能對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞有損害，易誘發(fā)癡呆癥。

10.不宜飯后吃冷飲

飯后人體活動(dòng)量明顯減少，代謝不活躍。如果飯后吃冷飲，會(huì)刺激胃腸，降低胃腸神經(jīng)敏感性，使胃腸中的平滑肌受刺激，發(fā)生攣縮，傷脾胃，導(dǎo)致酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，影響消化，誘發(fā)胃腸疾病。還會(huì)由于體液代謝慢而積存體內(nèi)，降低體溫，影響人消除身心疲勞。

11.不宜長期素食

長期素食會(huì)使體內(nèi)缺少必要的膽固醇、蛋白質(zhì)、核黃素、維生素B12等營養(yǎng)素，造成體內(nèi)營養(yǎng)失衡。人體缺乏蛋白質(zhì)、必要膽固醇、維生素B12時(shí)，會(huì)出現(xiàn)貧血，抵抗力低下，易患疾病，體重減輕，創(chuàng)傷、骨折不易愈合，血漿蛋白降低，會(huì)引起心腦血管硬化、心臟病、水腫、中風(fēng)、癌癥等疾病。

12.不宜過度節(jié)食

從人的生理機(jī)能上看，每日要吃三餐，才能保證體內(nèi)的營養(yǎng)需求。但有些人怕身體發(fā)胖，為減肥過度節(jié)食，一天只吃一頓飯，這樣長期過度節(jié)食，會(huì)造成胃腸消化功能紊亂，嚴(yán)重營養(yǎng)不良，機(jī)體生理功能衰退，內(nèi)分泌紊亂、低血糖，降低免疫功能，有損健康。

13.不宜久吃“外食”

“外食”是指酒店、飯店、食堂做的飯菜。久食“外食”，易患傳染性疾病；吃“外食”花費(fèi)的時(shí)間長，不停地進(jìn)食擾亂胃腸消化規(guī)律，易患胃腸疾病；吃“外食”大量攝入能量，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪含量增加，易誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等疾病；“外食”用的調(diào)料、配料等很難保證都是從正常渠道進(jìn)的貨，隱患因素多。

14.不宜常吃夜宵

有些人喜歡工作或玩到午夜后吃夜宵，然后回家就睡覺。經(jīng)常熬夜吃夜宵的人，因作息時(shí)間顛倒，會(huì)引起內(nèi)分泌失調(diào)，影響各種生理功能；大量進(jìn)食，食物長時(shí)間滯留在胃中，增加胃液分泌量，對(duì)胃黏膜造成刺激，容易導(dǎo)致胃腸疾病；進(jìn)食后不運(yùn)動(dòng)，熱量過剩容易肥胖，增加患高血壓等心腦血管病的幾率。

15.不宜吃腌漬類食品

有些人常吃腌漬類食品，這種習(xí)慣不好。因?yàn)樗岵恕⑾滩恕⒊舳垢⑺苫ǖ暗冗@類食品維生素含量低，營養(yǎng)低，還含有亞硝酸鹽，揮發(fā)性鹽基氮及硫化氨、鉛，而且在腌漬、發(fā)酵過程中極易被微生物污染。常吃這類食品對(duì)人體有害，損害健康，易誘發(fā)癌癥。

16.不宜吃過咸的食物

有些人口特別重，喜歡吃過咸的食物，這種飲食習(xí)慣不好。吃過咸的食物會(huì)過量攝入氯化鈉，造成體內(nèi)鈉和氯離子的含量過多，體液增多，增加全身血液循環(huán)量，易導(dǎo)致心、腎負(fù)擔(dān)過重。誘發(fā)高血壓、胃潰瘍、胃痛、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病。因此，不宜吃過咸的食物。

17.不宜吃過甜的食物

糖雖然是維持生命的物質(zhì)之一，但過量吃甜的食物則有損健康。如果長期過量吃甜食，會(huì)使體內(nèi)血液中糖濃度增高，壅塞氣機(jī)，酸堿失衡，導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)分泌功能紊亂，免疫力下降，易誘發(fā)感冒、骨質(zhì)疏松、肥胖、心腦血管硬化、高血壓、糖尿病、胃潰瘍、動(dòng)脈硬化、心臟病等疾病。

18.不宜常吃果脯、蜜餞類食物

果脯、蜜餞類食物是用濃糖漿浸漬的食品，在廠商制作過程中易受污染，不衛(wèi)生；含有亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后可生成致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有較高鹽分，會(huì)導(dǎo)致血壓升高，加重腎臟負(fù)擔(dān)；含糖量高會(huì)使體內(nèi)糖濃度升高，酸堿失衡，加重胰島負(fù)擔(dān)，降低抵抗力；含有香精等添加劑，易損害肝臟。

19.不宜常飲鮮榨果汁

鮮榨果汁有許多隱患。一是不衛(wèi)生。一些攤點(diǎn)設(shè)施衛(wèi)生條件差，瓜果上的殘留農(nóng)藥、化肥和細(xì)菌，未經(jīng)消毒和清洗就榨汁，極不衛(wèi)生，危害健康；二是機(jī)器有細(xì)菌。很多攤點(diǎn)，包括家庭對(duì)榨汁機(jī)沒有徹底清洗，果汁殘?jiān)跈C(jī)器里霉變，繁殖細(xì)菌，對(duì)人體有害；三是營養(yǎng)降低。人只喝汁，降低營養(yǎng)價(jià)值。

20.不宜吃動(dòng)物有害器官

動(dòng)物體內(nèi)的一些器官，是“生理性有害器官”，如兔體臭腺、畜甲狀腺、畜腎上腺、畜淋巴結(jié)、禽尖翅、羊懸筋、魚黑衣，這些器官在吃時(shí)要摘除。如果吃了這些有害的器官，會(huì)造成體內(nèi)甲狀腺激素增加，干擾正常的內(nèi)分泌功能和代謝，嚴(yán)重者惡心、嘔吐、頭痛、腹瀉、高燒、感染疾病，誘發(fā)癌癥，危害身體。

21.不宜久食反式脂肪酸物

采用氫化工藝處理方法，把液態(tài)油脂變成固態(tài)或半固態(tài)油脂，使食物酥脆，延長食物的銷售期，因而產(chǎn)生了反式脂肪酸。如人造黃油、奶油蛋糕、西式糕點(diǎn)、油酥餅、方便面等食物。久食反式脂肪酸食物，易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病。影響性功能，影響嬰幼兒的生長發(fā)育，易出現(xiàn)嗜睡、情緒不穩(wěn)等癥狀。

22.不宜心情不佳時(shí)進(jìn)餐

如果進(jìn)餐時(shí)心情不佳，把憤怒、悲哀、憂愁、驚恐、抑郁等不良心情帶到餐桌上，則會(huì)影響食欲，影響食物的消化和吸收，還會(huì)引起胃部脹滿和疼痛。要善于調(diào)節(jié)情緒，愉悅心情，營造良好就餐環(huán)境，進(jìn)餐時(shí)保持心情平和，有利于消化液的分泌，有益食物消化和吸收，有益身體。

23.不宜用塑料袋（盒）蒸（裝）食物

有些人經(jīng)常使用塑料袋（盒）蒸熱食物，這種習(xí)慣很不好。因?yàn)橛行┧芰洗ê校┲破芳尤肓朔€(wěn)定劑和塑化劑，而這些穩(wěn)定劑和塑化劑主要成分是硬脂酸鉛，會(huì)造成蓄積性中毒。

另外，塑料袋（盒）中含有聚氯乙烯成分，在加熱過程中會(huì)產(chǎn)生大量的氯離子，與添加劑結(jié)合會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，嚴(yán)重?fù)p害健康。