維生素，瘦身正能量

明星成員：維生素A

適用人群：脂肪堆積、水腫者

減重原理：當(dāng)我們吃了高脂肪的食物后，這些食物會(huì)在腸道內(nèi)被脂肪酶分解為脂肪酸和丙三醇，從而被身體吸收。一旦我們體內(nèi)有了脂肪酸，脂肪細(xì)胞就會(huì)進(jìn)行分化，形成脂肪團(tuán)，而維A則具有使脂肪細(xì)胞分化停止的作用。此外，維A還可維持我們上皮組織的正常形態(tài)與功能，避免因代謝不良形成橘皮組織。

維生素A在哪里？

三個(gè)來(lái)源可幫我們找到維A的藏身之地。首先它廣泛存在于動(dòng)物性食品中，以動(dòng)物肝臟中含量最多；此外，蛋類(lèi)、奶類(lèi)中也含有維A。植物性食物中，胡蘿卜、深綠色蔬菜、番茄、紅薯等食物中富含的胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維A。而我們熟知的魚(yú)肝油則是高純度的維A，它是從海洋類(lèi)動(dòng)物的肝臟中提取而成的。

如何科學(xué)攝入？

科學(xué)證實(shí)，動(dòng)物性食物中的維A比植物性食物中的胡蘿卜素吸收率快7～30倍，所以補(bǔ)充維生素A，食用魚(yú)、蛋、奶的效率更高。此外，因?yàn)榫SA屬于脂溶性物質(zhì)，所以建議用油脂烹飪富含維A的食材，以便提升吸收率。

明星成員：維生素B族

適用人群：脂肪堆積、代謝緩慢者

減重原理：維生素B族是個(gè)大家庭，各成員分工不同。維生素B1有助于我們體內(nèi)葡萄糖被利用，轉(zhuǎn)換成熱量，加速肝糖的消耗利用；維生素B2是脂肪轉(zhuǎn)化為能量、體力不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素，可避免脂肪堆積；維生素B6則參與我們體內(nèi)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素的代謝，不但能消除脂肪，還能讓肌肉更緊實(shí)；至于維生素B12則可以提升我們的新陳代謝，提高脂肪、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)的代謝利用率。

維生素B族在哪里？

維生素B1廣泛存在于動(dòng)物內(nèi)臟、肉類(lèi)、豆類(lèi)、花生、糙米及堅(jiān)果中，水果、蔬菜、蛋、奶中含量較低；維生素B2多存在于酵母、肝臟、蔬菜、蛋類(lèi)等食品中，以瘦肉、肝、蛋黃、小米、糙米及綠葉蔬菜為最多；富含維生素B6的食物有麥麩、動(dòng)物肝臟、大豆、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃等；至于維生素B12，它主要來(lái)源于肉類(lèi)，植物性食物中一般不含此種營(yíng)養(yǎng)素。

如何科學(xué)攝入？

維生素B族的作用是互相的，若單獨(dú)攝取任何一種或其中數(shù)種，只會(huì)增加其他未補(bǔ)充維生素B族的需要量，使攝取不足的部分因?yàn)槿狈Χ斐缮眢w異常，這就是所謂的維生素B族共融現(xiàn)象。所以，攝入維生素B族時(shí)盡量全面，相關(guān)資料表明，酵母、肝臟、米糠、麥芽等四種食物中含有完整的維生素B族，美眉們不妨多多攝入。另外，因?yàn)榫S生素B族屬于水溶性營(yíng)養(yǎng)素，很容易被代謝掉，應(yīng)注意及時(shí)補(bǔ)充，以免影響減肥效果。

明星成員：維生素C

適用人群：食欲旺盛、代謝緩慢者

減重原理：維C可以改善脂肪和類(lèi)脂的代謝，還可刺激我們?nèi)梭w中的甲腎上腺素分泌，而甲腎上腺素則有抑制食欲的作用，讓我們減少饑餓感。同時(shí)維C還能合成肉堿，促進(jìn)脂肪代謝，加速脂肪的分解和燃燒。

維生素C在哪里？

維C 廣泛存在于新鮮的水果和蔬菜中。蔬菜中以花菜、青辣椒、西紅柿的含量最為豐富，而水果中則以山楂、番石榴、檸檬、獼猴桃的含量為最多。

如何科學(xué)攝入？

維C是一種性質(zhì)不穩(wěn)定的維生素，有易溶于水、怕熱、怕堿的特點(diǎn)，所以蔬果若浸泡、蒸煮、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以及用銅、鐵等容器盛放，其所含的維C就會(huì)受到破壞和損耗。所以，美眉們應(yīng)選擇新鮮水果和蔬菜進(jìn)食，同時(shí)避免重口味烹飪方式，可生食的蔬果建議生食。

明星成員：維生素D

適用人群：食欲旺盛者

減重原理：我們?nèi)梭w中有一種“瘦素”，需要維D來(lái)制造。“瘦素”是一種可控制人食欲的激素，可讓人們?cè)谶M(jìn)食后產(chǎn)生飽足感，以避免攝入過(guò)多熱量。“瘦素”不足，自然吃不停口。

維生素D在哪里？

咸水魚(yú)、雞蛋、奶及奶制品、黃油、魚(yú)肝油中都富含維D，但真正增加體內(nèi)維D含量的好方法卻是曬太陽(yáng)。我們可以在每天早上9點(diǎn)前與下午4點(diǎn)后，太陽(yáng)紫外線相對(duì)較弱的時(shí)段，適度曝曬10分鐘，從而增加體內(nèi)的維D含量，方便“瘦素”生成。

如何科學(xué)攝入？

維D是把雙刃箭，若攝取過(guò)量會(huì)累積在體內(nèi)引發(fā)腎結(jié)石等病癥，所以日常生活中，我們以曬太陽(yáng)和攝入富含維D的食物來(lái)補(bǔ)充維D即可，不必特別口服相關(guān)藥品，以免影響身體健康。

明星成員：維生素E

適應(yīng)人群：體內(nèi)毒素積存、代謝不佳者

減重原理：維E可分解脂肪，防止膽固醇囤積，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)食物的消化吸收，清除體內(nèi)廢物，避免毒素在腸胃堆積。

維E在哪里？

富含維生素E的食物有麥芽油、魚(yú)肝油、果蔬、堅(jiān)果、瘦肉、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等。其中含量最為豐富的是小麥胚芽，最初多數(shù)自然維生素E都是從麥芽油中提取的。

如何科學(xué)攝入？

和維D一樣，維E攝入也要適量，長(zhǎng)期服用大劑量維生素E可能引起各種疾病。如皮膚豁裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹等，甚至導(dǎo)致血栓性靜脈炎或肺栓塞，所以攝入方式需要慎重考慮。