論《詩(shī)經(jīng)》的酒文化

摘 要：《詩(shī)經(jīng)》中的飲酒文化，不同于中國(guó)后代文人墨客的飲酒百態(tài)，具有自己獨(dú)特的藝術(shù)魅力。這種魅力是《詩(shī)經(jīng)》全部創(chuàng)作精神在一個(gè)角度的集中突現(xiàn)，是當(dāng)時(shí)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況的典型反映。本文通過對(duì)《詩(shī)經(jīng)》酒文化在宗教文化、禮樂文化、民俗文化的相互關(guān)系的具體探討中，得出一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。

關(guān)鍵詞：《詩(shī)經(jīng)》； 酒文化； 宗教文化；禮樂文化

作者簡(jiǎn)介：祁永華，1984年2月出生，男，河南商丘人，助教，主要從事漢語(yǔ)言文學(xué)及職業(yè)教育研究。

[中圖分類號(hào)]：I206 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2014）-06-0-01

中國(guó)是酒的海洋，也是詩(shī)的國(guó)度。到了西周中葉，釀酒成了重要的生產(chǎn)部門，詩(shī)經(jīng)也正式問世。下面我們來探討《詩(shī)經(jīng)》與中國(guó)酒文化的關(guān)系，并進(jìn)而延伸到宗教、禮樂民俗方面，全面展示《詩(shī)經(jīng)》的價(jià)值和藝術(shù)魅力。

一 、酒與《詩(shī)經(jīng)》

中國(guó)是酒的海洋。早在上古時(shí)代，中國(guó)就有了人工造酒。《世本》稱：“儀狄始作酒醪，變五味，少康作秫酒。”漢代許慎《說文解字》載：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”杜康影響較大，名揚(yáng)四海，加上曹操“何以解憂，惟有杜康”著名詩(shī)句的廣為流傳，杜康被民間尊為酒業(yè)的鼻祖，成為酒的代稱。商代農(nóng)業(yè)的極大發(fā)展推動(dòng)了釀酒業(yè)的成熟，也使一部分貴族脫離生產(chǎn)，使享受和交際成為可能。

《詩(shī)經(jīng)》時(shí)代的社會(huì)自上而下都有酒的使用，但使用的狀況是不同的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，《詩(shī)經(jīng)》中敘述人們飲酒的詩(shī)有41首。而這41首詩(shī)中，國(guó)風(fēng)中的僅有8首，占飲酒詩(shī)歌總數(shù)的20%；其他的80%是屬于“二雅”和“三頌”之中的。酒具有雙重性格。它既是國(guó)人生產(chǎn)、生活方面不可缺少的物質(zhì)材料，又能夠滲透到人生哲學(xué)、倫理道德、民族精神的特殊的文化。“它既是人們滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，安神健身聯(lián)系情感，激活性靈的神物，被視為‘飲中八品’；又是足以因之誤事，因之?dāng)?guó)的‘禍泉’。” 【1】（p4）

酒的社會(huì)功能豐富多彩。在《詩(shī)經(jīng)》時(shí)代人們的飲酒很少獨(dú)自進(jìn)行，在一定程度上充當(dāng)著人際關(guān)系的紐帶。《周南·卷耳》“我姑酌彼兕觥，唯以不永傷”，是對(duì)傷感情緒的排遣；《邶風(fēng)·簡(jiǎn)兮》“左手執(zhí)龠，右手秉惟翟。赫如渥赭，公言錫爵”，是對(duì)有功之人的賞賜與祝賀；朋到遠(yuǎn)方去，無(wú)酒不足以見依依深情。良辰佳節(jié)，無(wú)酒不足以顯其樂。喪葬忌日，無(wú)酒不足以致其哀。春風(fēng)得意，無(wú)酒不足以暢其懷。【2】（p115）在上述飲酒中，頻頻舉杯，互敬互賀，美好言辭蕩漾席間，喝出了友誼、親情、倫理道德，喝出了我們這個(gè)民族平易、和善、崇尚禮儀的精神風(fēng)范。

二、酒與宗教文化

周代是崇尚神靈的社會(huì)，為了顯示對(duì)神靈的尊敬與頂禮膜拜，祈禱上天風(fēng)調(diào)雨順，保佑人畜健壯遠(yuǎn)離災(zāi)難，他們用酒去祭祀，即“祀茲酒，惟天降命，肇我民惟元祀。” 【3】（p26）酒既是他們慶祝豐年表示喜慶和哀傷的載體，又是表達(dá)對(duì)統(tǒng)治者用酒無(wú)度，荒廢朝綱，禍國(guó)殃民行為進(jìn)行指責(zé)。隨著人類實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)日益豐富，智力、體力水平不斷增進(jìn)，對(duì)神的力量的崇拜漸次淡薄，對(duì)自身能力的信心與日俱增。

在《詩(shī)經(jīng)》中41首有關(guān)酒的詩(shī)歌中，只有《小雅·楚茨》、《周頌·豐年》是對(duì)上天保佑五谷豐登國(guó)泰民安的祈求和感激，勞動(dòng)人民就用酒用來祭祀，以求農(nóng)業(yè)獲得豐收。因此，他們對(duì)農(nóng)業(yè)之神的祭祀特別虔誠(chéng)。人們固然渴望風(fēng)調(diào)雨順，鬼神降福，但已絕不容許自己被這些神靈所挾制，在神靈的護(hù)佑遠(yuǎn)去時(shí)，他們獨(dú)立地依靠自己的祖先，自己的君主，以及部族的一切豪杰志士和全部族人民的頑強(qiáng)奮斗，來加以克服。這在《詩(shī)經(jīng)》中《小雅·信南山》、《小雅·魚藻》等詩(shī)中很容易看出來。

三、酒與禮樂文化

周代始建專門酒業(yè)管理機(jī)構(gòu)，設(shè)酒正，酒人大酋等官職，規(guī)定飲酒的場(chǎng)合和禮節(jié)儀式。周人除了建立了宗法和分封制，還確立了把上下尊卑等級(jí)關(guān)系固定下來的整套禮制。《禮祀·曲禮》指出：“道德仁義，非禮不成；教訓(xùn)正俗，非禮不備；” 【5】（p143）可以說周文化是一種“掌禮文化”。【4】（p475）禮是“周人為政之精髓”，是“文武周公所以治天下之精義大法”。【7】p521）

鄭涵《中國(guó)的和文化意識(shí)》指出：“夏商周三代，音樂之和與飲食之和在很大程度上是從屬于禮樂之和。”【8】（p65） 因此，酒文化的中和之美主要從以下幾方面加以突現(xiàn)。

首先，《詩(shī)經(jīng)》中飲酒主張井然有序，溫柔典雅，而譴責(zé)越禮行為。《小雅·小宛》“人之齊圣，飲酒溫克。彼昏不知，壺醉日室。”寫有修養(yǎng)的君子飲酒能克制自己，而小人或愚昧的人則飲酒必醉，狂放不羈，是應(yīng)當(dāng)譴責(zé)和摒棄的。《詩(shī)經(jīng)》對(duì)飲酒提倡適可而止，不可過分酒醉，亦不可亂倫理常，破壞和樂的宴會(huì)場(chǎng)面。

其次，《詩(shī)經(jīng)》中的飲酒是與酒器和飲食相結(jié)合進(jìn)行的。周代飲食器形形色色，上層社會(huì)宴飲的調(diào)和與餐具的搭配成龍?zhí)祝鸨坝行颍纬珊兔赖恼w。康殷先生講：“調(diào)和酒之器，后省為和，故和也有調(diào)和之意，后用以代人和諧字，其意自可以相通。” 【9】（p531）自然之和變?yōu)槿宋闹停诰莆幕惺称肪茲{與食具飲器的自然之和變?yōu)槿宋闹停匀慌c人文之和又融會(huì)貫通，人們吃什么飲什么，用什么都與分封制宗法制中的等級(jí)次序相和而生。

再次，《詩(shī)經(jīng)》飲酒也與樂舞相和而生。《唐風(fēng)·山有樞》有“子有酒食，何不日鼓瑟”，《小雅·彤弓》有“我有嘉賓，中心喜之。鐘鼓既設(shè)，一朝右之”等描寫。飲酒的酒態(tài)中和，飲食調(diào)和，又有禮樂舞來伴隨，使飲酒成為一種藝術(shù)。

《詩(shī)經(jīng)》中的酒文化是一樣文化，酒文化同樣也是為統(tǒng)治階級(jí)維護(hù)統(tǒng)治服務(wù)的。所謂“一家仁，一國(guó)興；一家讓，一國(guó)興讓；一人貪；一國(guó)作亂。” 【10】（p8）周代的酒文化中顯現(xiàn)出的禮樂文化的中和之美，是周代社會(huì)長(zhǎng)期國(guó)泰民安的重要條件之一。

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