







水是生命之源,我們享受著水的恩澤,繁衍存活至今。除了日常飲用,維系生命,水還為人類提供數之不盡的美味食材。它們滋味萬千,各自藏有無窮無盡的力量。捕捉水之靈氣,吸取水中精華,實是老饕們享受料理、感受鮮活的一大幸事。
水有很多種,汀海湖泊,小溪瀑布……流淌的水存在于世界的各個角落,滋潤我們于生活的方方面面。水利萬物而不爭,它不僅參與一切生命的運動,由起到落,由生到死,也在生活里給予了人們無盡的靈感。它教予我們生而為人,應如水一般溫潤,如水一般厚重,如水一般包容。老子的“上善若水”,同樣明示著為人之道,莫過于此。
巴山夜雨,春水東流,水聲隨詩人入夢;驚濤拍岸,孤帆遠影,水色伴孤君小酌。
水之溫潤,便如此般。水之明澈,就不得不提起我們每日接觸到的各類食物。天覆地養,水產陸生,水以其寬厚的胸懷,滋養孕育出各式食材。其中十分重要的一部分便是水產,水因這些生靈更加深邃,同時它們也因沾染了水的靈氣而十分惹人喜愛。自人們學會狩獵,就有人開始嘗試以打撈、捕捉、垂釣等方式獲取水中的食材。水中食材與人的關系也從那時開始就緊緊捆綁在一起。也許是因為沾上了水之靈氣,也許是因為捕食的過程會帶來快樂與靈感,水中得來的食材往往更能俘獲人們的胃和心。細細體味一只醉酒的螃蜞入口,好比在味蕾上綻放出一支優雅的探戈。自然的不爭與人心偶然相遇,這是一件多么美好的事。