捕捉水之靈氣

水是生命之源，我們享受著水的恩澤，繁衍存活至今。除了日常飲用，維系生命，水還為人類提供數之不盡的美味食材。它們滋味萬千，各自藏有無窮無盡的力量。捕捉水之靈氣，吸取水中精華，實是老饕們享受料理、感受鮮活的一大幸事。

水有很多種，汀海湖泊，小溪瀑布……流淌的水存在于世界的各個角落，滋潤我們于生活的方方面面。水利萬物而不爭，它不僅參與一切生命的運動，由起到落，由生到死，也在生活里給予了人們無盡的靈感。它教予我們生而為人，應如水一般溫潤，如水一般厚重，如水一般包容。老子的“上善若水”，同樣明示著為人之道，莫過于此。

巴山夜雨，春水東流，水聲隨詩人入夢；驚濤拍岸，孤帆遠影，水色伴孤君小酌。

水之溫潤，便如此般。水之明澈，就不得不提起我們每日接觸到的各類食物。天覆地養，水產陸生，水以其寬厚的胸懷，滋養孕育出各式食材。其中十分重要的一部分便是水產，水因這些生靈更加深邃，同時它們也因沾染了水的靈氣而十分惹人喜愛。自人們學會狩獵，就有人開始嘗試以打撈、捕捉、垂釣等方式獲取水中的食材。水中食材與人的關系也從那時開始就緊緊捆綁在一起。也許是因為沾上了水之靈氣，也許是因為捕食的過程會帶來快樂與靈感，水中得來的食材往往更能俘獲人們的胃和心。細細體味一只醉酒的螃蜞入口，好比在味蕾上綻放出一支優雅的探戈。自然的不爭與人心偶然相遇，這是一件多么美好的事。