享受詩意，生活在別處

在紅色的城墻上

將陰森的光線拋向高高的天穹

在那片野性與皎潔的黑色大陸

詩人在星光下

去尋求采集完美的神所撒下的花朵

詩人 生活在別處

在沙漠/海洋

縱橫他茫茫的肉體與精神的冒險之旅

洪水的幽魂剛剛消散

——蘭波《生活在別處》

這里曾經(jīng)是俄租界及德租界，道路兩邊郁郁蔥蔥的法國梧桐下，歐式的舊建筑和教堂讓黎黃陂路似乎回到了舊上海時代，走在路上，時間似乎也會淌得慢一些，神思恍惚，依稀的雨中，推開這扇門，走進這家店，享受生活在別處的詩意。

魔界的起源

一杯“愛爾蘭”的感動

關(guān)于魔界咖啡的誕生，這里有個小故事：一個年輕人看過一本叫做《愛爾蘭咖啡》的書，被里面所描寫的氛圍所打動，于是每碰到咖啡館，他就會點上一杯愛爾蘭咖啡細(xì)細(xì)品嘗，試圖找到書里的氛圍和感覺。

有一天，他在一家咖啡館喝咖啡，老板為他制作了一杯愛爾蘭咖啡，這次的咖啡感覺和以往都不同，他靜靜品味，內(nèi)心卻已經(jīng)洶涌澎湃。喝完咖啡，他馬上求老板教他。為表誠心，一個星期后他置辦好了所有燒炙咖啡的用具，甚至還有吧臺。然后找到咖啡老板說：我弄好了，你說要教我的哦！老板被他的誠意感動，教他做了愛爾蘭咖啡，之后他自己買了各種書籍潛心研究。加上天資聰慧，他燒的咖啡越來越好喝，于是他經(jīng)常請上朋友來家里喝一杯。有一天，他的朋友說：你燒的咖啡這么好喝，為什么不自己開一家咖啡館呢？我們也有個去處啊！于是，便有了魔界咖啡。這個年輕人，就是魔界咖啡的創(chuàng)始人，而魔界咖啡的誕生，正是源于一杯愛爾蘭咖啡帶來的感動。

萌寵+精品咖啡=“回頭客”

現(xiàn)今，魔界咖啡勝利街店由85后的大男孩吳冬一手打理。蓄了點點胡須的吳冬，舉手投足間，有著比同齡人多一些的成熟。只見他，干凈細(xì)長的手指上總夾著煙，吞云吐霧之間，在這家咖啡店在他手上，已經(jīng)歷兩年多時光。時光冉冉，門開門合之間，吳冬收獲了越來越多的新老朋友。

店內(nèi)有兩只貓，都是魔界咖啡創(chuàng)始人留下來的：一只英國短毛貓“萌萌”，一只美國短毛貓“小胖”。吳冬本來就喜歡小動物，遇到它們更是“難以自拔”。很爽快接手了照顧它們的任務(wù)。好靜的“萌萌”擁有瓜子臉，寶石般閃亮的圓眼，趴在吧臺上一動不動；相較之下，“小胖”則活潑多了，負(fù)責(zé)賣萌的它總能和客人們玩得不亦樂乎。環(huán)顧四周，咖啡館內(nèi)有若干缸水草，郁郁蔥蔥，草叢間，游動著指甲蓋大小的小金魚。這些水草都養(yǎng)了3年以上，除了起到凈化空氣的作用，缸里的小金魚也極大挑逗了小貓們的“興趣”。長此以往，兩者相處倒也“相安無事”。店內(nèi)好多“回頭客”都有它們倆的功勞，很多人來店里，點一杯魔界特調(diào)，逗逗貓，一坐就是一下午。

現(xiàn)磨咖啡的無窮魅力

不在路上，卻在心上

據(jù)吳冬介紹，店內(nèi)主要是單品咖啡、花式咖啡、魔界特調(diào)，限量牙買加藍(lán)山需要提前三天左右預(yù)定。除了精品咖啡以外，這里還供應(yīng)少量雞尾酒和現(xiàn)做松餅。在云南，有專供魔界的咖啡豆。只見咖啡館內(nèi)有一臺烘焙機。咖啡豆從云南運到魔界后，他們采取自家烘焙的方式，保證咖啡豆的新鮮。

吳冬一邊演示現(xiàn)磨咖啡的過程，一邊向我們科普到：研磨咖啡最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因為磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當(dāng)?shù)馁A存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法烹煮出香醇的咖啡。研磨豆子的時候，粉末的粗細(xì)要視烹煮的方式而定。烹煮的時間愈短，研磨的粉末就要愈細(xì)；烹煮的時間愈長，研磨的粉末就要愈粗。一邊研磨著咖啡一邊享受其香味，不禁感到咖啡的無窮魔幻力。從小小一粒咖啡豆，經(jīng)過高溫烘焙，細(xì)細(xì)研磨，成為一杯一杯香氣四溢的咖啡。那濃郁的咖啡豆香如一條絲綢環(huán)繞在你身邊，細(xì)膩香濃。

聊起魔界與星巴克、COSTA的不同之處，吳冬認(rèn)為每個店的定位和消費群體都不一樣。魔界堅信，咖啡品種少而精才是更好的，而且不出售外帶咖啡。紙質(zhì)杯的咖啡既影響環(huán)保，而且咖啡經(jīng)歷溫度變化后，不管咖啡的溫度、口感和風(fēng)味，都遠(yuǎn)不如現(xiàn)磨咖啡的鮮香，徒留下尖酸苦澀。真正喝咖啡的人不會把咖啡放進紙杯里，咖啡喝的是一種閑適，喝的是一種心情。如果咖啡成為快消品，就失去它原有的靈魂。好的咖啡，不在路上，卻在心上。