美酒達人速成記

這年頭兒，不在飯局上說幾句英語，都不好意思說自己跟國際接軌。同樣，不懂點葡萄酒知識，在參加各類「高大上」的晚宴時不免心里發憷。眾所周知，葡萄酒知識的學習需要長期品鑒和積累，然而，沒有什么不可能！只要掌握正確的方法，短期速成美酒達人并不是一個遙不可及的夢。

速成第一步

看電影

葡萄酒這種餐飲類的東西，看上去貌似和極具娛樂氣質的電影沒什么關系。但是，通過輕松愉快的方式來學習葡萄酒文化和知識，確實是「速成」道路上不錯的選擇。比如講述美國加州葡萄酒的《杯酒人生》、在法國普羅旺斯葡萄園拍攝的《美好的一年》、將餐酒搭配到極致的《巴貝特盛宴》等，都可以作為學習葡萄酒知識的入門級教材。看完這些電影，你已經對葡萄酒產地、文化等方面有了初步的了解，相信你在餐廳點酒時不再只會說「給我開一瓶1982年的拉菲」。

漫畫、圖書

看漫畫對學習葡萄酒知識也有相當突出的貢獻，《侍酒師》、《神之水滴》等日本漫畫將葡萄酒行業和世界各地的名酒知識融入到或現實或傳奇的故事里，都是值得一看的。

在有了一些了解之后，可以閱讀《葡萄酒百科全書》及《法國人的酒窩》一類相對較深的書目，最好是港臺版或外文版，有助于和國際接軌。然而需要注意的是，在最初接觸葡萄酒時，最好不要閱讀散文、游記，因為它們帶有太多作者的個人感情色彩，如果讀者對產區和酒不甚了解的話很難產生共鳴。

「蹭」 酒會

有了電影和圖書的知識積累之后，更重要的是將自己置身到實踐當中去。或許你并不需要花重金參加高端的社交晚宴，許多酒商平時會定期舉辦品鑒活動，一方面宣傳自家的酒水，另一方面也是聚集人氣的手段。經常去「蹭」酒會，既可以多認識圈子里的人，也可以在會場上聽到專業級別的培訓和講座，有助于短時間內學習到更多的酒業知識。

當然，酒會上也有一套約定俗成的禮儀，比如不要噴香水、不要穿牛仔褲和拖鞋，抽煙更是不被允許的。衣著得體，手持杯柄，若還能向莊主或釀酒師詢問一下對方的釀酒理念和當地的風土人情，你一定會惹來在場無數美女驚嘆的目光。

藏酒學問多

首先，一定要為自己準備一個高大的酒柜，因為在占地面積同等的情況下，大酒柜可以將房屋的空間有效利用，而不會造成垂直空間的浪費。它即可以讓你藏更多的酒，也會顯得更專業。在恒溫、恒濕、無異味、室內光線較暗等條件都滿足的情況下，你就可以入手美酒了。

最初的藏酒可以從法國和美國選擇，如法國的波爾多、勃艮第、香檳區，以及美國加州納帕谷等產區。然而值得注意的是，如果不是在資金非常雄厚和對葡萄酒知識十分了解的情況下，盡量不要收藏老年份的葡萄酒，因為老年份的假酒已經成為世界難題。貿然購買不僅可能損失資金，而且萬一被懂酒的朋友在你家看到半柜子假酒的話，那就「糗」大了。

新手藏酒小tips

如果從收藏投資的角度來看，建議從法國波爾多產區入手。依據口味來區分近10年的酒，可以分為三大類——高酸度、不酸和酒體較輕。

高酸度：2008和2012年份，這些酒酸度較高，適宜陳年。

不酸：2005、2006、2009、2010年份的酒口感比較飽滿，可以陳年。

酒體較輕：2007、2011年份的酒盡量在上市5年之內飲用，不適宜陳年。

藏酒最重要的就是根據自己的喜好來選擇適合的葡萄酒，然后多做一些功課。如果你想追趕一下潮流，也可以嘗試勃艮第的基本款，不過價格門檻要比波爾多酒高一些。