侯佩泉：追溯是食品安全的第一關

一只彩椒的“去化學”旅程

侯佩泉的濟南綠泉豐園設施農業特色品牌基地位于省道248線以西、商河許商街道辦事處東八里莊以南，占地頗廣。附近隨便一問，路人們都能將方向指給你。

商河少有工業煙囪，人們大多種糧為生。世紀初，縣里決定發展蔬菜大棚以提高農民收入。可是大棚種什么呢？幾輪壽光考察完成后，一大批顏色鮮艷、維C含量高的彩椒被引進過來。

彼時，侯佩泉先后在糧食局、科技局上班，負責農業科技推廣。他樂于看到彩椒成為商河的農產名片，同時也考慮到其他一些問題：商河境內少有煙囪，過去被認為經濟不夠發達，現在看來，卻正好為有機農業的發展提供了環境優勢。

于是，這位在科技局上班的公務員辭職了，一座集蔬菜新品種選育、引進、試驗、示范、推廣、種苗生產、銷售及技術服務于一體的大型現代化農業生產基地卻被建立了起來。基地產品定位為綠色、有機農產品生產，主導產品為彩椒、西紅柿、黃瓜、西葫蘆等。

在彩椒種植棚，記者看到除了紅椒，黃、綠、紫三色彩椒也不在少數，直觀感覺就是果大肉厚，而吃起來口感則是甜中微辛，汁多甜脆?！安式泛胸S富的維生素C和辣椒堿、辣椒色素，可促進食欲，舒緩壓力，促進脂肪的新陳代謝，并能作為多種菜肴的配料?！焙钆迦榻B，“在引進法國、瑞士優質種苗的基礎上，我們還與國內多所科研單位建立了密切的合作，建立試驗基地，先后承擔了多項省市科技示范項目，安排甜椒品種對比、高產栽培、高產攻關等項目。如今基地繁育的甜椒、西紅柿、長茄、黃瓜等新品種種苗已暢銷全國，進一步提升了優良品種的覆蓋率，單果可重達500多克。”

現在，濟南300多家便民蔬菜銷售點可找到“商豐源”蔬菜身影，特別是個頭如小南瓜般大小的彩椒尤其受到歡迎。侯佩泉的客戶還包括數十家大型商超，若干大中院校和大中型企業。如何保證質量就成為他每天思考的問題。

“從蘇丹紅到三聚氰胺，人們被餐桌上層出不窮的化學元素嚇怕了！”侯佩泉因此把“去化學化”當成了基地建設的標準之一。在綠泉豐源，你看不到任何化學的影子：侯佩泉運用“三沼”綜合利用技術發展循環農業，通過施用新型CO2氣肥，秸稈生物反應堆技術，初步實現了低消耗、低排放的生產模式。就連病蟲害防治，也是使用黃藍板、硫磺熏蒸器、麗蚜小蜂等物理綜合防治技術，保證了蔬菜的安全性。

國學里的安全經

在綠泉豐園質量檢測中心，記者見到辦公桌上擺放的當日送檢的黃瓜和彩椒，工作人員正有條不紊地檢測相關數據。在加工車間，工作人員身穿藍白色的消毒隔離套服正在清洗蔬菜，車間的清潔程度讓人難以相信這是一個蔬菜加工場。不僅如此，基地還購置了廂式蔬菜配送車，保證新鮮的蔬菜通過最潔凈的渠道到達市民餐桌。

“現在各類綠色、有機蔬菜品牌多起來，但人們的疑慮卻愈來愈多。”當有人開始渾水摸魚，侯佩泉卻更加謹慎起來，他大力推行標準化綠色蔬菜生產，從生產、加工、包裝、銷售到認證、監測，形成嚴格、高標準的操作流程。

因為對自家農產品的質量有足夠信心，侯佩泉在綠泉豐園建立起完善的農產品追溯體系：在公司大棚外安裝了攝像頭，“彩椒從哪兒摘的，運到哪兒去，查查攝像頭就知道”。同時侯佩泉建立起農業化學投入品控制體系，將區域內的化學投入品從生產、銷售到使用等各環節均納入監管，實行農業化學投入品專營、專供、專用綜合管理，使產品便于追溯，從源頭上確保了農產品質量安全。

“食品安全是大事，產品追溯是其中一個不大不小的環節。”侯佩泉為每一件從綠泉豐園出去的蔬菜掛上二維碼，其所有的身份信息都能在手機終端上一覽無余。在他看來，追溯的背后其實是誠信體系的梳理和落實，在健全的追溯體制下，人人成為食品質量的監督員，“我能為綠泉豐園蔬菜的質量打包票，也敢簽下假一罰十的責任承諾書，更不怕大眾監督。”侯佩泉干脆在園區開辟了觀光路線：一方面能夠提高園區附加值，另一方面也為消費者提供了透明的農產生產過程。

當然，在追溯體系的最上游，侯佩泉對農戶的監督管理也下了功夫。每個月，綠泉豐園的農戶都要接受一次正規培訓，內容包括種植技術、病蟲害防治技術、作物生長管理、各種蔬菜種植管理等。其中最重頭的課程是國學，“不盼著農戶出口成章錦心繡口，而是希望他們能夠在傳統文化中提煉出生意里的良心工程，做人肯用心了，產品質量才有保障?！?/p>