大牌炊具的奢侈語言

如今在超市和商場(chǎng)中看到一把刀標(biāo)價(jià)幾百上千，一只鍋標(biāo)價(jià)幾千甚至上萬已經(jīng)不再稀奇。時(shí)值濟(jì)南某商城周年店慶，記者發(fā)現(xiàn)，即使折扣后仍是數(shù)千元的價(jià)格，也阻擋不了長龍般的結(jié)賬隊(duì)伍。

在人們?cè)絹碓街v究生活品味的今天，頂級(jí)奢華廚具已經(jīng)走進(jìn)我們的生活，在廚房中熠熠生輝，不僅創(chuàng)造出讓味蕾綻放的超級(jí)美食，更讓廚房生活成為一種精致生活的舞蹈。

大牌炊具的濟(jì)南現(xiàn)場(chǎng)

時(shí)值周末，記者來到位于濟(jì)南某商城六樓的德國菲仕樂展區(qū)，人群已將展銷臺(tái)圍得水泄不通，宣傳員烹炸煎炒飛刀走板，人們瞪大了眼睛期待這口異域炒鍋究竟能帶來怎樣與眾不同的味蕾體驗(yàn)。不待展示完成，很多主婦已經(jīng)掏出銀行卡排隊(duì)付賬。

宣傳員告訴記者，該炒鍋皇冠型的鍋蓋設(shè)計(jì)，與鍋身為1：1的比例，令鍋蓋具備小型油煙機(jī)功能。此外，鍋體卓越的密封和保溫性能，可將食物所含養(yǎng)分及水分全部回籠于鍋內(nèi)，保證食物的原汁原味。作為德國國寶級(jí)廚房品牌，一口菲仕樂皇冠型炒鍋價(jià)值2775元，如今打了近六折后仍逾千元。盡管如此，一天下來此類產(chǎn)品幾乎斷貨。

維基詞條上，世界排名前十的高端廚具，德國制造占據(jù)六個(gè)席位。他們有一個(gè)共性：家族傳承。其中最久遠(yuǎn)的，就是如今在濟(jì)南幾乎斷貨的菲仕樂。

有這樣一道烹飪題目：土豆燉牛肉、糯米雞米飯、香煎魚、清炒荷蘭豆同時(shí)在不到30分鐘的時(shí)間里上桌。乍一看不免讓人認(rèn)為是哪家的“惡婆婆”難為媳婦的狠招，事實(shí)上，這是菲仕樂已經(jīng)解決的難題。

一個(gè)鍋里做土豆燉牛肉，加一個(gè)三腳架和蒸屜蒸糯米雞，再用一個(gè)蒸屜在第二層蒸屜上蒸米飯。三道菜同時(shí)熟，土豆酥而不爛、牛肉入口即化、雞肉清香鮮嫩、米飯噴香……而且15分鐘就可以輕松完成！記者看到品牌宣傳員用菲仕樂新產(chǎn)品藍(lán)點(diǎn)高速快鍋，驚呆了圍坐的顧客。

作為奔馳、寶馬的“師兄弟”，在德國精神的引領(lǐng)下，德國廚具保持著縝密精細(xì)的制作態(tài)度和工藝。

據(jù)說，菲仕樂每生產(chǎn)一個(gè)鍋具都要經(jīng)過9000道工序，每一款菲仕樂的鍋具都是純德國生產(chǎn)。鍋身采用18/10的醫(yī)用不銹鋼制作，并且采用水壓沖壓成型的，柔軟的水和堅(jiān)硬的鋼的對(duì)抗造就了菲仕樂的鍋具，其雅格系列的鍋把手，就曾經(jīng)有100多公斤的人站立其上而不斷裂的奇跡發(fā)生。

把“寶馬”開進(jìn)廚房

商場(chǎng)展示臺(tái)上擺放著各式沉甸甸的刀，工作人員介紹：刀面刻有“Solingen Germany”字樣代表這是產(chǎn)自刀具名城——索林根，從那里誕生的刀具鋒利、堅(jiān)韌，甚至難有刮痕，收藏界一致認(rèn)為這是古玩級(jí)的西方“寒冰利刃”。

數(shù)百年前，一位叫格拉芬的將軍來到索林根隱居，并帶來了制劍技術(shù)。一次偶然的發(fā)現(xiàn)讓他知道附近山區(qū)有稀有金屬礦產(chǎn)，就在制劍過程中對(duì)其進(jìn)行了試驗(yàn)。格拉芬當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)的就是鉻、錳、鎳等物質(zhì)，這些物質(zhì)成為鍛造不銹鋼的主要成分。而產(chǎn)自索林根的不銹鋼，也成為日后瑞士軍刀的主要原材料。

如今，在索林根，你能找到100多種不同的不銹鋼，從普通不銹鋼到核能級(jí)、尿素級(jí)、食品級(jí)的專用不銹鋼應(yīng)有盡有。在這里的1500多家制鋼廠，家家都注重保護(hù)自己的傳統(tǒng)手藝，流傳在民間的《鍛制手冊(cè)》對(duì)于各種鍛制標(biāo)準(zhǔn)，都有著詳細(xì)的記錄。據(jù)說，出自這里的每一把菜刀都需要至少30道工序，而且全部手工制作。

幾百年的鍛造經(jīng)驗(yàn)吸引了雙立人、DOVO、博克、三叉等國際頂級(jí)刀具品牌，事實(shí)上，90%以上德國產(chǎn)的刀具均被索林根壟斷，當(dāng)然，動(dòng)輒數(shù)千元的價(jià)格令不少買家內(nèi)心“寒光”閃爍。

在商城進(jìn)口炊具專柜，記者看到一口小奶鍋上千元，炒鍋大概3000元左右，高壓鍋要5000多元，配齊一套炊具，少則三五萬元，多則十幾萬元，屬于炊具中的“寶馬”。

不過，相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說，這些進(jìn)口炊具都是高密度不銹鋼制成，導(dǎo)熱快、油煙少、免翻炒，而每口鍋都有四種以上的功能，加上人性化的外形設(shè)計(jì)價(jià)格當(dāng)然不菲。另外，這種高檔炊具的售后服務(wù)也格外周全，除了20年以上的保質(zhì)期外，還提供免費(fèi)清洗、免費(fèi)上門教用戶使用、特殊節(jié)日里幫用戶做飯等服務(wù)。

實(shí)際上，如果你把做飯當(dāng)作一項(xiàng)勞動(dòng)，買一個(gè)鐵鍋、一個(gè)鏟子就足夠了。但如果把廚房活動(dòng)當(dāng)作一項(xiàng)時(shí)尚，或者成為個(gè)人生活品質(zhì)的標(biāo)尺，那就另當(dāng)別論了。也正因?yàn)槿绱耍?dāng)生活觀念和消費(fèi)時(shí)尚找到覆蓋的吻合面，高端廚具在城區(qū)的迅速布點(diǎn)，也就不足為奇了。

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炊具界的“當(dāng)家花旦”

雙立人四星系列刀具：

花8888元搬回家9把刀

雙立人的四星系列刀具最早出現(xiàn)在1976年，具有里程碑意義。這一套四星木制插刀架套裝包括水果刀、三明治刀、廚房叉、面包刀、砍刀、西廚刀、切片刀、去骨刀、磨刀棒及黑色廚房多用剪櫸木插。

LeCreuset琺瑯涂層鐵鍋：

鮮艷外衣下令人吃驚的體重

鍋具整個(gè)由鑄鐵制造，導(dǎo)熱相當(dāng)好，所以拿它烹飪省時(shí)也省煤氣。外表涂有一層琺瑯，顏色設(shè)計(jì)大膽而鮮艷，完全打破傳統(tǒng)鍋具沉悶而單一的色彩。更有趣的是，樂鍋的造型也千奇百怪，除了最普通的圓形、橢圓形，還有南瓜、大蒜、青椒、蘋果等，仿佛每種食材都能成為鍋?zhàn)有螤畹撵`感來源。這樣一來，烹飪好美味菜肴的樂鍋也可以扮演盤子的角色。

菲仕樂雅格湯鍋：

獨(dú)一無二的倒錐形設(shè)計(jì)

最早出現(xiàn)在1960年，堪稱是菲仕樂鍋具中最為經(jīng)典的一款。而它的經(jīng)典之處，正在于其簡潔美觀的外形設(shè)計(jì)和超凡的功能設(shè)計(jì)。

秘密武器就藏在雅格湯鍋的鍋蓋里——獨(dú)特的內(nèi)、外頂蓋倒錐形設(shè)計(jì)其中內(nèi)頂蓋倒錐形設(shè)計(jì)可加速水蒸氣在鍋內(nèi)的凝結(jié)與對(duì)流，能使食物在高溫下不容易脫水，保持鮮嫩多汁；而外頂蓋倒錐形設(shè)計(jì)的功能在于烹飪時(shí)可在微凹部分加冰塊或者水，也同樣能加速鍋內(nèi)水蒸氣對(duì)流。所以，用雅格湯鍋燉雞湯、肉湯，所需要的時(shí)間是普通鍋的1/3，燉好了的湯只要直接傾倒，不會(huì)滴漏。