超級味蕾，挑食有道理

上午最后一節課的下課鈴終于響了，你的肚子早就餓得咕咕叫。當你端著午飯大快朵頤的時候，旁邊的一個女生卻皺著眉頭說：“咦…… 這個西蘭花怎么有怪味！”你鄙夷地看了她一眼，心想：“哪有什么怪味，真挑食！”

可事實，你可能錯怪了這個女生，因為她也許并不挑食，只是超級味蕾在作祟。你知道嗎，擁有超級味蕾的人，能品嘗出別人無從感受的食物味道。

兔兔星：

我們能品嘗出各種食物的不同味道，味蕾（舌面上密布的細小乳頭）上的味覺細胞功不可沒。食物中的呈味物質溶解于唾液并作用于味覺細胞，經過細胞信號轉導與信息編碼形成味覺信號，味覺信號被逐級傳遞給大腦，大腦經過綜合分析之后我們就有了味覺的感知。如果一個人的味蕾比常人發達，那么他就必定會對美味更加敏感，但同時他們也必然要承受常人感受不到的不好的味道。

單人旁：

超級味蕾者是耶魯大學的琳達教授在20世紀90年代提出的，是指味覺敏感性較高的一類人，他們的味覺敏感性往往高出常人2～3倍。普通人每平方厘米舌面上有30～70個味蕾，有些弱勢味蕾者的味蕾不到30個，而超級味蕾者則超過70個。超級味蕾者在人群中的比例大概是20%，而女性中超級味蕾者能達到35%，遠遠大于男性的15%。

Byfawn：

來自美國的世界頭號品酒大師羅伯特·帕克有著高超的葡萄酒鑒別力，他獨一無二的對紅酒打分的標準幾乎成為一款新酒能否暢銷的命運指揮棒。羅伯特·帕克的天賦異稟正是因為超級味蕾，他的味蕾被贊為“24克拉味蕾”。

珊珊：

可惜世界上沒有“品西蘭花師”這個職業，如果有，這個女生說不定也可以成為大師級人物了。

LadyMore：

我覺得我就是超級味蕾！比如說有一次吃雞，一入口馬上就精神一振，然后跟我媽說今天的雞特好吃，她才告訴這只雞是她特意托人從農村帶來的家養土雞，還說我的舌頭果然厲害。

仗劍一笑采蘑菇：

味蕾的敏感性還會受到主觀因素的干擾，經驗對味蕾的影響尤其不容小覷，品酒師并非都是超級味蕾，一個味蕾很普通的人如能經過足夠的訓練同樣有機會成為一名優秀的品酒師，后天累積的經驗會彌補天生味蕾的缺陷。

布點ing：

味蕾的數量隨著年齡的增長而減少，到45歲以后味蕾細胞逐漸變性萎縮，數量減少，味覺也會慢慢減退。所以，舌頭也需要我們的呵護。

路飛：

充分發揮牙齒的咀嚼功能，促進唾液分泌，可以增加味蕾敏感性。另外，食物加工過程中不宜多加鹽和糖，因為過量的刺激會降低味蕾對食物的反應。