冷水“燒”開水

“咕咚咕咚”，水要加熱到100℃才會沸騰，可是，除了加熱還有其他方法嗎？聽說用冷水也能將水燒開哦！

一個空罐頭瓶、一副防燙傷的手套、冷水、沸水

1.戴上手套，把罐頭瓶的蓋子取下，倒入沸水將瓶子預熱，再把水倒出來。

2.迅速往罐頭瓶內倒入半瓶沸水，擰緊瓶蓋。

3.往瓶蓋上澆冷水，這時你會發現，原本已經變涼的熱水又重新沸騰了起來，也就是說，我們用冷水把它重新“燒開”了！

實驗中的科學

水的沸點隨著氣壓變化而變化。在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，當氣壓低于一個標準大氣壓時，水的沸點便會隨之降低。那么，我們是如何利用冷水使罐頭瓶里的氣壓變低的呢？

原來，罐頭瓶裝入沸水后，里面充滿了水蒸氣。我們往瓶蓋上澆冷水，瓶內的溫度降低，水蒸氣遇冷凝結成水，體積一下子縮小了1700多倍，氣壓迅速降低，這時，瓶子里水的沸點也跟著降低，當低于熱水的溫度時，熱水就重新沸騰了起來。