糖胖子

玉米粒只要放在爆花機(jī)里一爆，體積瞬間增大好幾倍，變成香噴噴的爆米花。白糖也能瞬間膨化，變成可愛的大胖子哦。

白糖、少量小蘇打、水、一把大圓勺、一根筷子、一盞酒精燈、一個盤子

1.用大圓勺舀一勺白糖，加少量水，把白糖潤濕，不必全部溶解。

2.點燃酒精燈，把大圓勺放在酒精燈上加熱，待糖液煮開后，改用小火，并用筷子不停地攪拌，以防止糖液沸騰而溢出勺外。當(dāng)糖液呈粘稠狀時，移開大圓勺，熄滅酒精燈。

3.用筷子蘸少量小蘇打，均勻地攪拌糖液，當(dāng)糖液黏度增加并變成淺褐色后，停止攪拌。

4.糖液冷卻后逐漸膨脹并凝固。再將勺子稍稍加熱，讓膨糖底部稍微融化，然后把它倒在盤子里。

實驗中的科學(xué)

小蘇打是制酸劑，學(xué)名為碳酸氫鈉，受熱后會分解，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w在糖液中形成氣泡，從而使熔融的糖液在再結(jié)晶前先膨脹。

想不到吧，讓糖變胖子，就這么簡單！