“每逢佳節(jié)胖三斤”，怎么辦？

春節(jié)來了，各種胡吃海喝的聚會(huì)又將開始，于是出現(xiàn)了非常有名的“詩句”：“每逢佳節(jié)胖三斤，過完節(jié)后淚兩行。”是的，在過年喜氣洋洋的氣氛下，任誰都會(huì)“放縱”自己，包括平時(shí)對自己的嘴管理甚嚴(yán)的減肥女性。面對即將到來的春節(jié)，許多愛美女人感嘆：如何才能“保住”平時(shí)的“成果”，不讓自己“淚兩行”啊！

暴飲暴食是節(jié)日發(fā)胖主因

曾有個(gè)科普紀(jì)錄片《如何長胖》，以科學(xué)家們的實(shí)驗(yàn)研究為基礎(chǔ)，揭露了瘦子如何變胖的秘密。紀(jì)錄片的開始，一些小瘦子拼命地吃著盡可能多的高熱量食品。他們是在做一個(gè)讓瘦子增肥的實(shí)驗(yàn)。科學(xué)家從各地挑選出了十個(gè)偏瘦且怎么吃都吃不胖的人，讓他們在接下來的四周時(shí)間內(nèi)，吃比平時(shí)多兩倍的高熱量食物，還要喝很多飲料以及奶昔，并且不允許運(yùn)動(dòng)。一個(gè)月后，結(jié)果出來了：每個(gè)人都有所長胖，基本上漲幅都在5公斤左右。可以得出結(jié)論：即使長不胖的小瘦子們，在吃這些高熱量食物且不運(yùn)動(dòng)的情況下，也會(huì)變胖。

對于“每逢佳節(jié)胖三斤”的原因，國家高級公共營養(yǎng)師杜冬梅說：網(wǎng)上對此有個(gè)說法叫做節(jié)日肥胖癥，是說人們節(jié)日中吃了過多高熱量、高脂肪的食物引起的短暫性肥胖，很多人的體重會(huì)迅速增加2到3公斤。主要原因我總結(jié)了幾點(diǎn)：1、飲食無度，暴飲暴食。2、煎炸食品的“出鏡率”非常高，膽固醇超標(biāo)。3、飲食不平衡，葷素失調(diào)。4、除了吃的方面，酒也是發(fā)胖的元兇。5、動(dòng)的很少，不是看電視就是打麻將等等。當(dāng)然，這種肥胖很可能是暫時(shí)性的，但是如果不進(jìn)行調(diào)理，即使花很長的時(shí)間，也很難將這些增加的體重減掉。

喝水不足會(huì)導(dǎo)致肥胖

什么東西最容易發(fā)胖呢？杜冬梅說：首先，含糖飲料和酒類：酒精也是高熱量的食物飲料，1克酒精含有7千卡熱量；其次，甜品糕點(diǎn)，里面含有大量的糖類；第三，堅(jiān)果。比如腰果的熱量為每100克中含有576千卡，每100克核桃仁可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍；另外就是高膽固醇食物了，比如大魚大肉。

杜冬梅另外提醒：在春節(jié)期間，很多人通宵達(dá)旦的打麻將、看電視等等，甚至連喝口水的功夫都沒有，我要提醒的是，喝水不足也會(huì)導(dǎo)致肥胖。如果身體缺少水分，就會(huì)打亂身體攝取營養(yǎng)的步伐。身體會(huì)自動(dòng)搜集并儲(chǔ)存脂肪，并不停地產(chǎn)生饑餓感促使你進(jìn)食，擾亂平時(shí)的進(jìn)食習(xí)慣和熱量攝取，很容易增重，身體也會(huì)營養(yǎng)失衡。另外飲水不足還會(huì)破壞人體的新陳代謝速度，破壞腸胃正常的“工作”，致使能量吸收多，釋放少，各項(xiàng)營養(yǎng)素不能被人體平衡吸收。因此，節(jié)假日期間，人們更應(yīng)注意隨時(shí)補(bǔ)水。

蘿卜、洋蔥解油膩

吃過一些特別容易發(fā)胖的東西之后可以吃些什么來“化解”一下嗎？杜冬梅說：1、大吃大喝過后可以通過一些食物來化解油膩。最解油膩的食物就是蘿卜、洋蔥。能去膩、排油，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。山楂、柑橘、木瓜、蘋果等水果可解油膩、消積食。2、也可以采用消脂減肥的藥膳，例如：竹筍銀耳湯、薏米粥。3、飯后可以喝大麥茶、綠茶，紅茶或者黑茶。4、大量飲酒后，可以用食醋加紅糖解酒。

保持體形可以這樣做

節(jié)日里，面對大量的美食總是無法克制自己去吃，那怎樣做既可享受美味，又能保持體形呢？杜冬梅給了以下幾點(diǎn)建議：

（1）少進(jìn)食含熱量高的食物：減少膳食中總熱量的攝入，可促進(jìn)機(jī)體貯存的體脂燃燒，以達(dá)到減肥的目的。

（2）保證蛋白質(zhì)的充分?jǐn)z入：肥胖者在利用飲食進(jìn)行減肥期間，迫使機(jī)體盡可能多地消耗脂肪，與此同時(shí)，機(jī)體的功能性組織和儲(chǔ)備蛋白質(zhì)也會(huì)被消耗掉。

（3）保證供給足量的蔬菜、水果：蔬菜和水果含熱量低，尤其是新鮮的蔬菜和水果，且富含維生素和纖維素，對防止肥胖非常有益。

（4）一日三餐定時(shí)定量：要防止飲食過量，三餐定時(shí)定量，自我控制是防止飲食過量的有效辦法。

（5）晚餐要少，不吃夜宵：俗話說“早餐要飽，午餐要好，晚餐要少”，其中“晚餐要少”對于減肥防胖特別重要。

（6）少吃零食：很多人對自己一日三餐的飯量控制得很嚴(yán)格，但對于吃零食卻毫無顧忌，結(jié)果還是吃胖了。

（7）飲食要清淡：食鹽能儲(chǔ)留水分，使體重增加，因而要限制食鹽的用量。

（8）控制進(jìn)食速度：進(jìn)食速度過快往往也是發(fā)胖的一個(gè)原因。

杜冬梅最后強(qiáng)調(diào)，過年的時(shí)候，吃東西一定要有所節(jié)制，掌握好一個(gè)量和度，不能吃到撐。此外，患有高血壓、冠心病和脂肪肝的人在飲食上更要節(jié)制，不能吃得太飽。另外，可以采用吃飯之前先喝湯的方法來節(jié)制飲食，飯后半小時(shí)保持站立，有助于消化。