探索亞洲養豬業未來十年面臨的各方面挑戰

在亞洲，自古養豬就是家庭作坊式，這種方式至今仍占有半壁江山。當然，隨著機械化進程的加快，隨著環保養殖的理念深入人心，規模化養殖也是大勢所趨。然而規模化養殖業面臨著很多挑戰，例如動物福利、食品安全與可追溯性、新飼料原料的開發、豬病的控制、新技術的應用等等，亞洲養豬業，在未來的十年里仍有很大的提升空間。

動物福利與市場的開拓

動物福利在十九世紀就已經開始受到人們的重視，現在全球范圍內很多國家制定了動物福利相關法案。人們普遍認為，生前受到良好的福利待遇的動物，所生產的出的肉品質也更好，同時也能讓享用的人更加的心安。

母豬的限位欄飼養是當今養豬業最大的動物福利難題。限位飼養可以定量喂食，減少豬群內部的打斗，生產者易于進行管理。然而消費者認為這種飼養條件過于殘酷，完全違背動物福利。但是這個情況仍然廣泛存在于世界各地的養殖生產中。

怎么做既保障動物福利又能利于養殖戶進行管理？

專家建議，使用大欄飼養來替代限位欄飼養。配種后的母豬，在限位欄飼養的時間不超過五天。大欄飼養后的母豬生活條件舒適，擁有相對大的活動空間，母豬也擁有更好的體質，而且不會像限位欄飼養那樣容易出現腳部的扭傷。同時，大欄飼養也對管理者存在著挑戰，最大挑戰就是怎樣做到減少母豬體況的變化，一個是妊娠期母豬的限制飼喂。另一個就是哺乳期要給予足夠的飼料，保證這期間母豬體重不會減輕，有實驗顯示，哺乳期的母豬體重每減少1kg，下一胎的產仔數減少0.4頭。其實解決了飼喂的問題，也就從根本上減少了豬群內的打斗問題。

然而大欄飼養由于相對不容易把控，需要耗費更多的人力，但在亞洲勞動力比較充足的地區，大欄飼養極具可行性。雖然動物福利在亞洲是個新鮮詞匯，但其發展迅速已經越來越為人們所重視，發展動物福利，對于未來市場的維持與拓寬都有極其重大的意義。

食品安全與可追溯性

在超市買一塊豬肉，想要知道它是來自哪頭豬、哪個豬場、哪一家屠宰場等信息，目前要大范圍地做到這些還是十分困難。然而隨著人們對食品安全的關注加大，豬肉的可追溯性也正在被提上日程。

澳大利亞在食品可追溯性方面有一個比較獨特的進展，使用礦物元素作為豬的“指紋”。因為據研究顯示，不同地區水土中礦物元素的含量不同，并且具有惟一性，也就造就了不同地區的豬體內有不同含量礦物元素。如果我們建立一個礦物元素的數據庫，那么只需測定出豬肉的礦物元素含量即可知道它的來源地，甚至能知道它是什么時候生產出來的。這個測定的程序十分簡易而且花費低廉，當然前期數據庫的建立需要一定的成本。

減少對玉米的依賴，尋找無機磷的替代物

玉米被用來做飼料已經上千年的歷史，家畜很喜歡吃，而且玉米的種植面積也非常廣泛，人們并沒有覺得用玉米作為飼料主要成分有何不妥，然而使用玉米作為飼料并不合算。玉米不僅僅是家畜飼糧的主要支撐，對于人類同樣有著非常重要的意義，所以我們應逐步減少玉米作為飼料原料，以減少動物與人類的原料競爭。例如一些農作物加工產生的副產品，或者直接開發新原料代替玉米。首先這種新原料能在高寒、干旱的地方生長，減少與人類食用作物的競爭；其次它是專門飼喂動物，人類不需要的原料。

磷是人和動物都必不可少的物質之一，作為構成生物體的重要元素，磷與鈣一起是構成骨骼的主要元素，缺乏可引起骨質疏松佝僂病等；磷又是構成細胞膜結構單元的磷脂的重要成分，更是人類遺傳物質DNA的組成元素之一。然而磷在實際的使用中，從采礦到最后在動物體內的利用率只有20%，大量的磷被浪費，尋找高效吸收的磷的替代物已經勢在必行。

疾病的防治

在亞洲市場，疾病對養豬業的影響非常之大，直接影響生產成本和在全球市場的競爭力，所以食品健康和豬病直接對人也有影響。

豬如果生病了，也就談不上動物福利。當然如何讓豬健康的生活，也面臨著很多難題，首先是抗生素耐藥性的問題，這就要求我們盡量不使用抗生素作為促生長劑。其次，豬舍衛生也是一個非常重要的因素，這與疾病的發生有著非常直接的聯系。還有，豬在轉移運輸的過程中也會發生疾病的傳播，另外這些年還時有新的疾病爆發。

想要減少疾病的發生，這些問題都有待克服和研究。有些國家設想從基因層面上展開，培育出具有抗病基因的豬。

新技術的應用

新技術的應用，更多的時候是生產者的濫用讓很多消費者心有余悸，比如肉雞很短的時間就出欄，這讓消費者對雞肉品質不禁產生疑慮；還有2008年的三聚氰胺毒奶粉事件，讓消費者對新技術更是避之不及。農業一向是消費者更傾向于保守技術的行業，新技術本質是好的，但是由于一些生產者居心不良在使用中造成一些后果，比如瘦肉精，在很多國家是允許添加的，但是由于在中國瘦肉精使用過量的事情屢見不鮮，政府也只好明令禁止。時下熱議的轉基因食品問題，轉基因也是新技術，到底是好還是不好，具體的情況還需要多方面的試驗分析才能確定。總之，新技術不代表是負面的，對農業發展有利的技術要支持使用，規范新技術的使用更是重中之重。

其實在養豬行業所有國家都有很大的提升空間，亞洲的生產能力偏低，而前文中提到的那些問題不僅僅是亞洲需要面對的，隨著發展的腳步，世界越來越小，將來大家都會面臨不同的新挑戰，要及時作出調整去面對這些挑戰。

（摘編自：執業獸醫網2013-12-30）