畜禽市場行情和抗生素替代品使用現狀及評價分析

于瀟萌

1 畜禽市場行情

1.1 生豬市場行情

1.1.1 2013年生豬平均收購價格14.89元/kg，與上年差異不大

12月上旬，生豬價格延續上月底的走高趨勢；但隨著部分地區生豬疫情的散發，生豬上市量增大，部分地區出現拋售，從12月中旬開始，生豬收購價格呈下跌趨勢。不過，12月份生豬價格仍略高于上月，全國收購均價為15.63元/kg，比上月高0.09元/kg。

2013年全年，全國生豬平均收購價格為14.89元/kg，與上年差異不大，略降0.08元/kg，降幅0.6%（見圖1）。

1.1.2 2013年仔豬價格下降明顯，同比降幅10.5%

受生豬價格走低及疫情的影響，養殖戶補欄謹慎，12月份仔豬價格下跌。全國仔豬平均交易價格為23.79元/kg，比11月下降0.24元/kg，降幅1.0%。

2013年，全國仔豬平均交易價格為27.09元/kg，比上年均價下跌3.09元/kg，同比降幅10.5%（見圖2）。

1.1.3 2013年生豬養殖小幅盈利，平均盈利幅度在70～80元/頭之間

12月份，自繁自育的生豬養殖戶盈利增加，平均達到163元/頭左右，比上月增加25元/頭；但前期補欄的仔豬價格較高，購買仔豬養殖戶的養殖盈利低于上月，平均在122元/頭，比11月份下降了20元/頭。

整個2013年，生豬養殖小幅盈利。自繁自育的生豬養殖戶平均盈利75元/頭，購買仔豬養殖戶平均盈利72元/頭。其中，2013年上半年養殖虧損，下半年均處于盈利區間（見圖3）。

1.2 肉雞市場行情

1.2.1 2013年肉毛雞收購價格比上年下降3.8%

12月份，肉雞屠宰企業雞肉產品的銷售依然偏慢，為控制收購節奏，企業多次小幅下調肉雞收購價格。12月份，主產區肉毛雞收購均價為8.46元/kg，比上月下跌0.43元/kg。

2013年全年，主產區肉毛雞平均收購價格為8.55元/kg，比上年下降0.34元/kg，降幅3.8%（見圖4）。

1.2.2 肉苗雞價格僅為上年的64%，2013年父母代種雞場虧損經營

12月份補欄的雞苗將于春節期間出欄，那時屠宰企業多已放假或停止收購，因此，養殖戶補欄熱情低，很多孵化場也已停止出苗，肉苗雞購銷極為清淡。12月份，主產區肉苗雞平均出廠報價為0.78元/羽，僅為上月均價的47.6%。

2013年全年，主產區肉苗雞平均報價為1.39元/羽，僅為去年同期價格的63.6%。且這一價格已低于雞苗的生產成本，預計2013年父母代種雞場均虧損經營（見圖5）。

1.2.3 2013年肉雞養殖小幅盈利，且同比提高92%

12月份，主產區肉雞養殖平均盈利0.15元/只，比11月份減少0.39元/只，降幅72.5%。

2013年全年，主產區肉雞平均養殖盈利為0.68元/只，屬于中等偏低盈利水平。其中，在上半年人感染禽流感事件期間養殖深度虧損，下半年維持小幅盈利狀態。不過，因2012年肉雞養殖虧損時間較長，盈利水平偏低，2013年的平均盈利水平仍是上年的1.92倍（見圖6）。

1.3 蛋雞市場行情

1.3.1 2013年雞蛋價格略高于上年，同比漲幅3.1%

12月份，雞蛋需求呈增加趨勢；且近期部分養殖戶開始淘汰在產蛋雞，雞蛋供給過剩的局面有所改變。12月份，雞蛋價格小幅走高，全國雞蛋收購均價7.68元/kg，比上月漲0.12元/kg，漲幅1.5%。

2013年全年，全國雞蛋平均收購價格7.56元/kg，比上年的7.33元/kg提高了0.23元/kg，漲幅3.1%（見圖7）。

1.3.2 蛋雞淘汰雞價格低于上年，降幅3.8%

因淘汰雞上市量大且肉雞收購價格下調，12月份蛋雞淘汰雞價格下降。全國蛋雞淘汰雞平均收購價格為7.83元/kg，比11月份下降0.12元/kg。

2013年，蛋雞淘汰雞平均收購價格為8.15元/kg，比2012年下降了0.33元/kg，降幅3.8%。其中，2013年上半年淘汰雞價格呈走低趨勢，尤其是禽流感期間，蛋雞淘汰雞需求極少，銷售不暢，收購價格降幅明顯；下半年，蛋淘雞價格略有回升，且價格波動相對較小（見圖8）。

1.3.3 2013年蛋雞養殖小幅盈利，同比增幅46%

12月份，全國百只產蛋雞盈利2.32元/d，收入比11月份增加1.22元/d。

2013年全年蛋雞養殖小幅盈利，百只產蛋雞的日均收益為1.66元，比2012年略增0.52元/d，增幅46.0%（見圖9）。

2 飼料企業對抗生素替代品的使用現狀及評價分析

2.1 各抗生素替代品在飼料企業中的使用普及率

在酶制劑、酸化劑、中草藥添加劑、微生態、抗菌肽五種抗生素替代品中，酶制劑的使用普及率最高，95%的調研飼料企業均會添加酶制劑，并以植酸酶和復合酶為主要添加品種。

酸化劑在飼料企業的使用普及率也較高，占調研飼料企業的70%。酸化劑主要使用在幼畜禽飼料中，乳仔豬料中基本均會添加。

40%的飼料企業也使用中草藥添加劑，并主要用于母豬料中。

為提高飼料質量和飼料轉化效率，飼料企業對微生態制劑的接受程度越來越高，微生態在飼料企業中的使用普及率大致在30%左右。

但抗菌肽的使用普及率仍然較低，高成本是重要限制因素之一。（見圖10）

2.2 各抗生素替代品的添加成本

在酶制劑、酸化劑、中草藥添加劑、微生態、抗菌肽五種抗生素替代品中，每噸全價料中酶制劑的添加成本平均在12元。

酸化劑平均添加成本在25元/t。酸化劑主要用于乳、仔豬料中，對降低仔豬腸道pH值、提高飼料消化率、減少仔豬腹瀉具有較好作用；飼料企業多會選擇較為優質的酸化劑。

中草藥制劑的種類較多，目前飼料企業使用中草藥，一般是配合其它添加劑共同使用，或在母豬飼料中添加一些針對母豬的中草藥。

飼料企業添加的微生態成本相對較低，處于10～30元/t之間，平均添加成本在18元/t。

抗菌肽的添加成本極高，可以達到40元/t。（見表1）

2.3 飼料企業對各抗生素替代品的使用評價

雖然酶制劑和酸化劑在飼料企業中的使用普及率極高，但飼料企業并不認為酶制劑和酸化劑是作為抗生素替代品添加的，認可酶制劑和酸化劑具有抗生素替代作用的飼料企業僅占15%和25%。

飼料廠較為認可微生態在改善畜禽腸道環境以及提高免疫力方面的作用。因此，認為微生態是飼料廠適宜使用的抗生素替代品的飼料企業最多，占75%。

中草藥添加劑獲得的認可也較高，60%的飼料企業認為中草藥也是適宜飼料廠使用的抗生素替代品。

約40%的飼料企業認可抗菌肽也是具有發展潛力的抗生素替代品，低于微生態和中草藥添加劑。價格高是主要限制因素，飼料企業認為抗菌肽更適合養殖場現場使用。（編輯：郭遠）