設施環境下大櫻桃高效生產10項關鍵技術

劉永勝　高安妮　田長平

設施環境下大櫻桃栽培效益高，目前我國大連、煙臺和濰坊等地區的果農正在積極發展促進大櫻桃提早上市的栽培生產。本文作者對不同結構、骨架材料的日光溫室和塑料大棚環境下大櫻桃高效生產的技術進行了深入調研，總結形成了設施環境下大櫻桃高效生產通用的10項關鍵技術。

1 設施類型的選擇和建造質量

設施類型的選擇與建造應從長遠考慮，需合理選擇設施場地和保證建造質量。可參考以下4點原則：①考慮水源和排灌條件，大櫻桃對土壤水分狀況敏感，應選擇地下水位低、有灌溉條件且排水良好的地塊；②設施場地應背風向陽，四周無高大樹木或建筑物遮擋，避開冬季風強勢的地塊；③選擇土層深厚，土壤疏松肥沃，透氣性好，無鹽漬化的沙壤土和壤土，避免使用櫻桃重茬土；④選擇周邊環境良好，無粉塵、化工污染的區域。

2 品種、砧木的選擇和配置

選擇品種時，需特別重視以下3點：（1）果實發育期小于40天，如紅燈、早大果、福晨；（2）果個大，果實品質好，如美早、明珠和薩米脫；（3）對環境適應性強，易管理，如黑珍珠、桑提娜。

選擇砧木時，一般采用具有矮化或半矮化性狀，與大櫻桃嫁接親和力強、抗病毒病、根系發達、抗逆性強等特點，如吉塞拉系列砧木。

授粉樹的配置：在設施環境下，栽植品種應不少于3個，最好間隔栽植。

3 確定合適的扣棚與升溫時間

扣棚時間依據不同地區冬季氣溫的特點而定，緯度高的地區覆蓋時間早，緯度低的地區覆蓋時間相對較晚，為了使果實提早成熟上市，獲得較高的經濟利益，可采取白天扣棚，晚上掀開棚膜的通風降溫措施，以提前滿足大櫻桃需冷量。

必須在滿足所栽品種的低溫需求量后才能揭簾升溫，如果需冷量不足，會出現萌芽開花不整齊、花期拉長或不開花、坐果率低等現象。大連地區一般12月中下旬開始升溫；煙臺地區一般在12月底1月初開始升溫。

4 設施內空氣、土壤溫濕度的調節

設施內空氣溫濕度的調節較為關鍵，也是栽培者最為關注的一個環節。根據樹體發育進展分為以下5個方面：（1）萌芽期：升溫兩周內，棚內溫度白天10℃，每2～3天上升1℃，最高不超過15℃，夜間控制0～5℃；（2）開花期：白天溫度控制在16～18℃，最高不超過20℃，夜間溫度控制在8～10℃，地溫15～17℃，濕度40%～50%；（3）果實膨大期：白天氣溫控制在22～25℃，最高不超過28℃，夜間為7～12℃，地溫不超過20～22℃，相對濕度60%；（4）果實著色期，白天氣溫控制在20～24℃，夜間在10～15℃，保持晝夜10℃左右的溫差，有利于果實著色和糖分的積累；（5）果實成熟期：白天氣溫控制在22～25℃，夜間溫度控制在15℃左右，地溫不超過20～22℃，相對濕度控制在50%以下。

地溫在大櫻桃生產中容易被忽視，尤其在初始扣棚期，地溫一直偏低，抑制了根系活力，營養元素無法運送至樹體上部。生產中發現采用高畦栽培+地膜覆蓋對前期提高地溫效果明顯。

5 提高坐果率的技術措施

5.1 人工授粉

人工授粉速度慢，但效果好，目前在生產中仍有較多應用。人工授粉必須在盛花后3～4天內完成，為充分保證授粉效果，應反復進行3～4次。

5.2 壁蜂授粉

壁蜂具有春季活動早、活動溫度低、適應性強、活潑好動、采花頻率高、繁殖和釋放方便等優點。一般在花前1周釋放，每畝放蜂量150～200頭。注意在放蜂前10天內果園中停止使用農藥。

5.3 應用植物生長調節劑

在盛花前噴布一遍0.2%尿素+0.2%～0.3%硼砂液或赤霉素，可顯著提高坐果率。

6 肥水協同促進

為有效提高肥水利用效率，降低空氣濕度，設施環境下建議采用黑色地膜覆蓋+膜下滴灌方式，速效肥料追施均采用自動施肥器結合滴灌設備。設施大櫻桃灌溉要按照“少澆勤澆、量小次多、土壤濕潤、空氣干燥”的原則。

9—10月份，基肥施用尤為重要。肥料的種類主要以有機肥、氮、磷、鈣、硼、鋅、鎂和生物菌劑為主，一般每株樹施用有機肥20千克，復合肥施用量2～3千克，施肥后立即澆水，發揮肥水協同促進的特點。

7 增大單個果實重量技術

7.1 提高花芽質量

果實采收后，結合夏季修剪，及時疏除遮光的發育枝、密擠大枝，保障果園內通風透光良好，提高花芽的貯藏營養。

7.2 抓準果實迅速膨大關鍵期

在此時期，采用滴灌結合自動施肥器，施用優質沖施肥（以氮素為主）2～3次。

7.3 應用植物生長調節劑

有研究報道采用葉面噴施細胞分裂素和赤霉素可顯著增加單果質量，但應注意使用濃度切不可過量。

8 提高果實品質技術

8.1 控制夜間溫度過高

在確保櫻桃不發生凍害的前提下，增大晝夜溫差，減少夜間果實的營養消耗。

8.2 噴施優質葉面營養素

可選擇水溶性較好的海藻酸類、腐植酸類配合多種微量元素的葉面肥，可于謝花后每隔10天使用1次。

8.3 及早摘除畸形果

在幼果期畸形果已經形成，此時應及時摘除，減少營養物質的浪費。

9 病蟲害防治技術

扣棚前將園內枯枝、落葉、僵果、雜草清理干凈，使用2～3波美度的石硫合劑全面噴布樹體。主要使用高效低毒無殘留的農藥，如阿維菌素+甲維鹽+吡蟲啉，果實采收前15天禁止使用農藥。

10 適時采后與果實預冷

根據大櫻桃各品種的特點，宜在食用成熟期采收，此時品種應有的色香味，營養價值最高，風味最佳。

大櫻桃剛從樹上采下后，本身溫度較高，致使果肉硬度下降較快，貯藏保鮮期縮短，品質降低。因此，有條件的設施櫻桃產地需投入預冷設備，目前較好的預冷方法主要有低溫預冷、冰水預冷和真空快速預冷等。