維多利亞葡萄設施栽培技術

張鳳華

維多利亞葡萄（Victoria）是羅馬尼亞德哥沙尼葡萄試驗站用緋紅×保爾加爾雜交育成，1978年進行品種登記，歐亞種。1996年河北昌黎果樹研究所從羅馬尼亞引入我國，2005年引入衡水。經過幾年栽培，表現出粒大、色美、品質上等、早果、豐產、適應性強、不裂果、不脫粒等優點，綜合性狀優良，非常適宜設施栽培。現把維多利亞葡萄設施栽培技術要點總結如下：

1 扣棚時間

溫室在10月中下旬至11月上旬，外界最低氣溫連續5天低于7℃時扣棚并覆蓋草苫，夜間揭開草苫并開啟通風口，讓冷空氣進入，白天蓋上草苫并關閉通風口，保持棚室內的溫度在2～7℃，這樣既滿足葡萄所需要的低溫，又防止地溫過低而結凍。大棚1月上旬扣棚并加蓋二套棚、三套棚保溫。

2 化學破眠

石灰氮、單氰胺為目前設施葡萄栽培中常用的化學破眠藥劑，用石灰氮或單氰胺處理后不但能使葡萄冬芽整齊萌發，還能有效地提高萌芽率和成枝率。石灰氮濃度為14%～20%。50%單氰胺濃度為2%～2.5%。各藥劑現配現用，用棉球蘸取各藥液涂抹冬芽，要求將冬芽外圍鱗片完全浸濕，破眠處理應在晴天進行，并戴橡膠手套。

3 環境溫、濕度

3.1 發芽期溫、濕度管理

如何盡早打破休眠，促使葡萄早發芽、早開花、早結果是設施葡萄管理的技術關鍵之一。要確保設施內大部分時間氣溫維持在2～7℃，濕度80%～90%。因此，一方面要使溫室內溫度保持在利于解除休眠的范圍內，另一方面要避免地溫過低，以利于升溫時氣溫與地溫協調一致。催芽期升溫快慢與葡萄花序發育和開花坐果等密切相關，升溫過快，會導致氣溫和地溫不能一致，嚴重影響葡萄花序發育及開花坐果。而緩慢升溫，可使氣溫和地溫一致。第一周白天15～20℃，夜間5～10℃；第2周白天15～20℃，夜間7～10℃；第3周至萌芽白天20～25℃，夜間10～15℃。空氣相對濕度要求90%以上。

3.2 新梢生長期溫、濕度管理

萌芽后的日平均溫度與葡萄開花早晚及花器發育、花粉萌發和授粉受精及坐果等密切相關。溫度要求白天25～28℃，夜間15℃左右，不低于10℃。空氣相對濕度要求60%～70%。氣溫與地溫協調一致，防止新梢徒長，有利于葡萄花穗的發育。

3.3 花期溫、濕度管理

花期溫度管理重點是避免夜間低溫，其次還要注意避免白天高溫的發生，白天溫度控制在25～28℃，最高不超過30℃，溫度過高花粉活性降低，代謝速度、衰亡速度加快，不容易坐果，而且落花落果嚴重；夜間16～18℃，低于15℃葡萄不發育形成僵果，出現大小粒。空氣相對濕度要求50%左右。

3.4 幼果發育期溫、濕度管理

積溫因素對漿果發育速率影響最為顯著，如果熱量累積緩慢，將會導致漿果糖分累積及成熟過程變慢，果實采收期推遲。因此，白天溫度控制在25～28℃；夜間20～23℃，不宜低于20℃。空氣相對濕度要求60%～70%。

3.5 著色成熟期溫、濕度管理

適宜溫度為25～28℃，最高30℃，夜間15～16℃，不低于15℃；晝夜溫差10℃以上。空氣相對濕度要求50%～60%。

4 枝蔓管理

4.1 抹芽

當設施內葡萄芽萌發長到2厘米左右時，在一個芽眼位置上只留一個健壯的主芽，及時除去多余的芽，抹芽時除了要及時除去弱芽和過密的芽，還要除去根頸部的萌蘗和多年生枝干上萌發的隱芽。

4.2 定梢

新梢生長到15～20厘米（5～6葉），新梢上能明顯分辨果穗好壞時，根據植株正確負載產量和架面疏密度進行新梢定梢。及時去除多余的無效枝和過強的競爭枝、徒長枝，使每平方米架面保留14個左右生長健壯的新梢，避免留枝過多，否則會導致架面過分密集、通風透光差、無效葉片多，并給病害發生創造有利條件，同時也影響果實的品質。

4.3 摘心

結果枝花前摘心應在花前3～4天，花序已有5%的花蕾開放，立即進行全園新梢摘心。維多利亞在花序以上留5～7片葉摘心，摘心后出現的夏芽副梢，除頂端一個副梢保留3～4葉反復摘心外，對其他的一次副梢一般留2～3葉反復摘心。果穗以下副梢全部去除。

5 花果管理

5.1 疏花序

在展葉4～6片時進行疏穗；首先疏去一個果枝上兩個以上花序中的第2個花序和弱蔓上的花序，強壯蔓留1～2個花序，中庸蔓留1個花序，弱蔓不留花序。

5.2 花序整形

花前7天左右進行整穗，應及時去除歧穗、穗肩和穗尖，留果穗中部12～16分枝部分即可。

5.3 疏果

疏掉果穗中的畸形果、小果、病蟲果以及比較密擠的果粒，一般在花后2～4周進行1～2次。第1次在果粒綠豆粒大小時進行，第2次在花生粒大小時進行。維多利亞每穗保留60～70粒為宜。

5.4 保果和膨大處理

在終花期5～7天，果粒火柴頭大小時，用赤霉素10毫克/千克+氯吡脲2毫克/千克沾果穗1次。膨大處理，在第1次處理后12天用氯吡脲10毫克/千克沾果穗1次。

6 肥水管理

根據葡萄的需肥水特點，葡萄一年需施肥6次、澆水8次。

6.1 催芽肥

升溫后2～3天追施催芽肥，澆催芽水。催芽肥，以氮肥為主適當配施磷鉀肥，每畝追施尿素10千克+復合肥30千克。土壤相對濕度70%～80%。以促使發芽整齊和促進枝梢花穗發育。

6.2 施花前肥

葡萄萌芽后30天（開花前7～10天）每畝追施20～25千克復合肥（平衡），澆花前水使土壤相對濕度在80%為宜，以滿足開花坐果的需要。同時鋪設地膜，控制棚內濕度。

6.3 膨果肥

分兩次進行，第1次在葡萄開花后5～7天，每畝追施高氮復合肥40～50千克，第2次隔7天，每畝追施高鉀型復合肥40千克，土壤相對濕度70%～80%為宜，以滿足幼果膨大的需要。

6.4 著色肥（二次膨果肥）

每畝追施硫酸鉀15～20千克，在葡萄著色前10～15天（葡萄硬核期）進行。

6.5 采后肥

葡萄采收后4天內追施高氮復合肥15～20千克，澆采后水促使樹體恢復。

6.6 基肥

在9月中旬至10月上旬施腐熟有機肥4 000～5 000千克，過磷酸鈣100千克，硼砂1千克、硫酸鋅1～2千克，生物有機肥50千克。每次施肥結合灌水。

6.7 葉面噴肥

3～4葉期噴施天賜寶液肥600倍，花序分離期噴施速樂硼1 000倍、開花前2～3天噴施速樂硼1 000倍+300倍硫酸鋅，坐果后10天1次300倍磷酸二氫鉀。