蘇淮豬仔豬早期斷奶飼料對比試驗

江浩軍 孫浩 蔣法成 李強

摘 要：為探索新品種蘇淮豬早期斷奶仔豬飼料的配制以及發酵豆粕對早期斷奶仔豬生產性能的影響，選擇母豬胎次和初生重相近的蘇淮豬30日齡斷奶仔豬90頭，采取隨機分配法分成兩組。兩組飼料基礎配方相同，試驗組用發酵豆粕，對照組用普通豆粕。試驗表明，發酵豆粕能顯著提高蘇淮豬早期斷奶仔豬的生產性能，日增重提高7.26%，料重比下降了7.1%，試驗組腹瀉和死亡率顯著下降。

關鍵詞：發酵豆粕；早期斷奶；生產性能

仔豬早期斷奶后，飼料和環境變化對其產生影響很大，優質蛋白質的供應顯得至關重要。豆粕中蛋白質含量較高，是非常好的植物性蛋白飼料來源，因此豆粕在動物飼料中應用較多。但由于豆粕中含有多種抗營養因子，并且通過常規方法難以去除其中的抗原蛋白，對早期斷奶仔豬生產水平的提高影響較大。如何有效消除和降低豆粕中的抗原蛋白含量一直飼料業研究的熱點。根據近年來的研究報道，豆粕經過微生物發酵處理可以破壞其中的抗營養因子和抗原物質，減少飼料中蛋白抗原對腸道局部免疫系統的刺激，從而有效降低早期斷奶仔豬的腹瀉率[1]。豆類蛋白質經過發酵后，能產生一些具有特殊生理活性的小肽類，可直接被動物吸收，參與機體的生理活動，從而促進動物生產性能的提高[2]。為了解發酵豆粕在早期斷奶仔豬生產上的應用，我們于2014年6月1日-20日在江蘇省淮陰種豬場進行了本試驗，試驗用發酵豆粕替代日糧中的普通豆粕飼喂蘇淮豬早期斷奶仔豬，研究發酵豆粕對蘇淮豬早期斷奶仔豬生產性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗選用河北康壯生物發酵制品有限公司生產的發酵豆粕。

1.2 試驗動物分組

選擇母豬胎次和初生重相近的30日齡蘇淮豬仔豬90頭，采取隨機分配法分成對照組和試驗組。

1.3 飼養管理

試驗在江蘇省淮陰種豬場進行，仔豬實行自由采食，自由飲水，按照豬場免疫程序進行注射免疫，其他飼養管理措施保持不變。試驗期20 d，從30日齡斷奶開始，由專人負責飼喂及日常管理。

1.4 試驗日糧

試驗日糧采用蘇淮豬早期斷奶仔豬配合飼料，試驗組日糧配方和對照組相同，用發酵豆粕代替其中的普通豆粕，其余成分保持不變。蘇淮豬早期斷奶仔豬飼料配方見表1。

1.5 測定方法和指標

試驗期內，有專職技術人員做好試驗有關記錄。試驗分別在30日齡、50日齡清晨空腹稱重，統計仔豬重量和采食量，計算平均日增重和料重比。試驗期間每天兩次觀察仔豬的排泄情況，糞便干燥呈圓柱狀或糞便軟但仍有形作為正常，糞便不成形而粘、水分含量高或糞便呈液態或水樣均作為腹瀉仔豬，并對腹瀉仔豬進行記錄，試驗結束計算仔豬腹瀉率。

2 試驗結果與分析（表2）

2.1 日增重和料重比

從表2試驗結果來看，對照組平均日增重234 g，試驗組平均日增重251 g，試驗組比對照組提高了7.26%；對照組料重比1.83∶1，試驗組料重比1.70∶1，試驗組比對照組下降了7.1%，經統計分析，兩者均差異顯著（P<0.05）。

2.1 仔豬腹瀉和死亡

試驗結果：對照組和試驗組發生腹瀉仔豬數分別為18頭和8頭，試驗期腹瀉率分別為40%和17.8%，從結果來看，試驗組腹瀉率顯著低于對照組，從發生時間來看，兩組仔豬腹瀉都在試驗開始1周左右較多，5～7 d為高峰；試驗期對照組仔豬死亡3頭，死亡率為6.7%，試驗組死亡1頭，死亡率為2.2%，試驗組死亡率顯著低于對照組。

3 小結和討論

3.1發酵豆粕能顯著提高蘇淮豬早期斷奶仔豬的生長性能

對于早期斷奶的仔豬，環境和飼料的變化影響很大，這時優質蛋白質的供應顯得尤為重要。雖然優質魚粉是早期斷奶仔豬的最佳選擇，但由于其價格較高，質量和來源非常不穩定，因此在早期斷奶仔豬飼料中使用的比例較少。豆粕含有豐富的植物性蛋白質，但由于豆粕中含有多種抗營養因子，從而在降低了早期斷奶仔豬對豆粕營養物質的充分吸收和利用，通過常規的處理方法難以去除豆粕中的抗原蛋白[3]。利用現代生物技術微生物發酵對普通豆粕進行處理，是解決這一難題的一個方向。大量研究表明，豆粕經過微生物發酵處理可以破壞其中的抗營養因子和抗原物質，從而降低這些有害物質的含量。同時豆類蛋白質經過發酵后，能產生一些具有特殊生理活性的小肽類，可直接被動物吸收，參與機體的生理活動，從而促進動物生產性能的提高。另外，發酵中產生的醇、酯等芳香物質和功能性氨基酸對嗅覺或味覺具有刺激作用，具有提高采食量的作用，特別是在早期斷奶仔豬飼料中使用效果較好。為了加快科研成果的轉化和在實際生產中的應用和推廣，本試驗用發酵豆粕取代飼料中的普通豆粕在蘇淮豬早期斷奶中進行了初步嘗試，取得了較好的效果，試驗組日增重顯著高于對照組 （P <0.05 ），這與其他報道[4]的結果一致。

3.2發酵豆粕對減少蘇淮豬早期斷奶中的腹瀉效果顯著

仔豬早期斷奶后經常引發腹瀉，這與其免疫機能狀況有密切關系，仔豬直到6周齡左右自身免疫系統才開始完善，早期斷奶正好處于仔豬免疫機能的低谷期。蘇淮豬30日齡斷奶，飼料中的抗原物質將會對腸道免疫系統產生一定的刺激作用，造成仔豬腸道黏膜不同程度的損傷，從而容易引發腹瀉，這種現象在我市一些豬場較為普遍。近年來一些研究表明，豆粕經過發酵，大分子植物蛋白質被微生物分解成為小肽，其分子量相對較小，免疫原性大大降低[5]。發酵豆粕中各類養分主要以小分子形態存在，大部分在消化道前端消化吸收，降低或消除了大腸中發生的異常發酵而導致的腹瀉[6]。此外通過發酵后的豆粕含有一定數量的益生菌，可有效改善仔豬腸道內微生態環境，保持腸道健康和機能，減少仔豬腹瀉的發生。本試驗用發酵豆粕取代普通豆粕探索其在蘇淮豬早期斷奶中的應用效果，就是受到這些研究成果的啟示。試驗結果證明試驗組腹瀉率顯著低于對照組 （P < 0.05）。本試驗對照組死亡率明顯高于試驗組，筆者認為這也和仔豬腹瀉有關，據技術人員觀察記錄和獸醫剖檢診斷，死亡仔豬都有不同程度的腹瀉，死亡原因為腹瀉導致的脫水或繼發感染。■（編輯：狄慧）

參考文獻：

[1] 章世元，張杰，全麗萍，等.新型發酵豆粕在斷奶仔豬日糧中應用效果[J].西北農業學報，2009，18（2）：33-37.

[2] 周業飛，孫鎮平，杭柏林.外源性生物活性肽的營養與生理作用叨.動物醫學進展，2003（6）：58-60

[3] 游金明，王自蕊，瞿明仁，等.大豆抗原蛋白的生物學特性及其對仔豬的過敏反應[J].飼料工業，2007， 28（19）：53-56.

[4] 呂剛，張克英.酶解豆粕替代普通豆粕對28日齡斷奶仔豬生產性能、腹瀉指數影響研究[J].飼料廣角，2007，18：38-41.

[5] 鄺哲師，葉明強，邱銀清，等.豆粕抗營養因子的微生物發酵降解試驗[J].中國飼料，2007，22：27-43.

[6] 汪德明，揚聯，劉孟洲，等.酵母培養物對仔豬生長發育的影響[J].甘肅農業大學學報，2008，3：52-55.