渭南市市售蔬菜有機磷農藥殘留狀況分析

權燕敏 趙曉娟 席衛娟

摘要 [目的]了解陜西省渭南市市售蔬菜有機磷農藥殘留情況。[方法]采用隨機與定點抽樣的方法采集蔬菜14個品種共140份樣品，按照GB/T 5009.202003方法進行10種有機磷農藥殘留檢測。[結果]共檢測出毒死蜱、甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、乙酰甲胺磷、對硫磷6種有機磷農藥；蔬菜有機磷農藥檢出率為26.43%，超標率為20.71%。[結論]渭南市市售蔬菜存在有機磷農藥殘留問題，應加強農藥使用的監管，確保農產品安全。

關鍵詞 蔬菜；有機磷；農藥殘留

中圖分類號 S482.2+3 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）27-09349-01

Analysis of Organophosphorus Pesticide Residues in Vegetables on the Markets of Weinan

QUAN Yanmin， ZHAO Xiaojuan， XI Weijuan

（Weinan Vocational & Technical College， Weinan， Shaanxi 714000）

Abstract [Objective] To know the situation of organophosphorus pesticide residues in vegetables on the markets of Weinan. [Method] A total of 140 samples of 14 kinds of vegetable were collected. The method of GB/T 5009.202003 was applied to determine the contents of ten organophosphorus pesticides. [Result] Six kinds of organophosphorus pesticides were detected. The detectable rate of organophosphorus pesticide was 26.43%， and the exceeding rate of them were 20.71%. [Conclusion] There are organophosphorus pesticide residues in vegetables on the markets of Weinan. To ensure safety of agricultural products， it is important to strengthen the supervision of the use of strong pesticides.

Key words Vegetables； Organophosphorus； Pesticide residue

近年來隨著農業技術的發展和人們生活水平的提高，蔬菜在人們日常的飲食生活中被食用的越來越廣泛。渭南是一個農業大市，近幾年來大力發展蔬菜、水果等農副產品市場，不僅豐富了人們的日常所需，而且擴大向外省銷售，甚至出口創匯，有力地促進了經濟的發展，增加了農民的收入，但是蔬菜中的農藥殘留問題也尤為突出。有機磷農藥作為一種高效殺蟲劑，由于具有殺蟲譜廣、殘效期較短、價格低廉及抗藥性不顯著等優點，廣泛應用于蔬菜、水果等農作物的病蟲害防治中^[1]。為了解渭南市市售蔬菜中有機磷農藥殘留狀況，筆者對渭南市市售蔬菜10種有機磷農藥殘留進行了檢測，旨在為農產品安全生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

GC2010氣相色譜儀（日本島津公司）；RTX225色譜柱（30 m×0.32 mm×0.25 μm），不銹鋼填充柱（2 m×3.2 mm，2% OV17+2% OV101/chromosorb WAW 60～80目）；超聲波清洗器；RE52A型旋轉蒸發儀。

1.2 方法

1.2.1 樣品采集。

在渭南市區設置4個具有代表性的樣品采集點，即前進路華潤萬家超市、杜化路民生家樂超市、西一路農貿市場、倉程路王真農貿市場。

2013年從上述各樣品采集點共采集14種日常食用率較高的蔬菜（空心菜、小青菜、香菇、生菜、大白菜、萵筍、菜花、韭菜、青椒、芹菜、豆角、茄、黃瓜、番茄），每種蔬菜10個樣品，共計140個樣品。

1.2.2 檢測及評價方法。

按照GB/T 5009.202003食品中有機磷農藥殘留量的測定^[2]，對蔬菜中甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、樂果、馬拉硫磷、對硫磷、三唑磷、毒死蜱、甲基異柳磷10種有機磷農藥進行檢測。參照GB/27632005《食品中農藥殘留最大限量》^[3]標準進行評價。

2 結果與分析

2.1 各樣品中有機磷農藥殘留狀況

14種蔬菜140個樣品中有37份檢出有機磷，檢出率26.43%，其中29份樣品超標，超標率為20.71%（表1）。超標最嚴重的蔬菜依次為韭菜、小青菜、芹菜、菜花、生菜、空心菜，其次香菇、大白菜、青椒也有檢出，可見葉菜類蔬菜有機磷農藥殘留最嚴重。

2.2 不同種類有機磷農藥殘留狀況

對10種有機磷農藥進行檢測，共檢測出6種有機磷農藥殘留，其中5種有機磷農藥超標（表2）。各種有機磷農藥檢出率及超標率最高依次為毒死蜱、甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、乙酰甲胺磷、對硫磷。

3 討論

試驗結果表明，目前渭南市市售的蔬菜普遍存在機磷農

藥殘留超標的情況，尤其是韭菜、青菜、芹菜等葉菜類蔬菜農

嚴重的農藥殘留問題勢必對居民飲食安全構成威脅，建議首先相關部門應加強農藥的生產、銷售、使用等環節的監管力度，健全農產品的質量檢測機構，向市民推廣和宣傳綠色無公害蔬菜；其次應提高菜農綠色環保意識和知識水平，指導農民合理使用農藥；最后人們在食用蔬菜時可以通過沸水焯洗、蔬菜洗滌劑進行浸泡、去根去皮等措施對蔬菜進行處理以有效去除農藥殘留^[4]。

參考文獻

[1]

張瑩，郝東方，楊金丹，等.哈爾濱市售蔬菜水果有機磷農藥殘留監測分析[J].中國公共衛生，2010，26（4）：400-402.

[2] 中華人民共和國衛生部/中國國家標準化管理委員會.中華人民共和國國家標準 食品衛生檢驗方法 理化部分（一）[S].北京：中國標準出版社，2004：157-167.

[3] 中華人民共和國衛生部/中國國家標準化管理委員會.中華人民共和國國家標準 食品中農藥最大殘留限量[S].北京：中國標準出版社，2005：39-44.

[4] 常改，江國虹，王蔭國，等.消除蔬菜表面有機磷農藥殘留的方法研究[J].中國公共衛生，2002，18（1）：96.