日本的果樹生產概況

趙蘭花　樸一龍

摘要日本果樹生產技術居世界領先水平。為了了解日本果樹生產情況，通過赴日考察和收集資料，分析了近年日本果樹栽培面積變化、果樹栽培區域分布、主栽品種及市場流通等。結果表明，日本果樹栽培面積在20世紀80～90年代有較大的波動，近年趨于穩定；大宗果樹栽培面積減少，新興果樹和特色果樹種類栽培面積增加；果樹區域化比較明顯，主栽品種明確。日本大宗果實的價格在年內波動較小，但櫻桃和桃的價格波動較大。結論是日本的果樹產業穩定發展。

關鍵詞日本；果樹；栽培面積；主栽品種；流通

中圖分類號S-9文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）36-13101-03

日本的果樹栽培技術一直居世界領先水平。目前世界上栽培的主要果樹品種很大一部分來自日本，如“富士”蘋果已成為世界上主栽蘋果品種，而且占有很大的比重；“巨峰”葡萄從20世紀70年代開始風行世界，目前世界各國主栽葡萄品種仍然為巨峰或巨峰系品種；還有“新高”、“幸水”等梨品種已成為亞州的主栽梨品種。改革開放以來，我國的果樹產業得到了長足的發展，但與發達國家相比，栽培技術水平落后，無論從產量上還是在品質上還有很大的差距。為了讓更多的果農了解發達國家的果樹栽培情況，筆者整理了日本果樹栽培動態，為我國的果樹產業發展提供參考。

1果樹栽培面積推移

據2012年日本農林水產省統計部統計[1]，目前日本柑橘的栽培面積最大，其次是蘋果，然后依次是柿、板栗、葡萄、梅、日本梨、桃。由圖1～3可知，近30年來日本的果樹栽培面積經歷了20世紀80～90年代的較大波動之后，逐步趨于穩定。其中，栽培面積波動最大的應該是獼猴桃，從1980年的516 hm2，1990年猛增到5 210 hm2，然后迅速下降，穩定在2 400 hm2左右。栽培面積減少幅度最大的屬于菠蘿，由1980年的3 190 hm2減少到2012年的537 hm2，減少了832%；其次柑橘、板栗、葡萄、桃、日本梨和蘋果等大宗果樹栽培面積減少幅度也較大，分別減少58.2%、50.0%、374%、33.9%、27.6%和20.9%。栽培面積增幅較大的果樹應屬西洋梨，由1980年的851 hm2，增加到2012年的1 760 hm2，增幅為106.8%；櫻桃的栽培面積增幅也較大，由1980年的2 780 hm2，增加到2012年的4 880 hm2，增加了75.5%。總之，近30年來，日本的獼猴桃的栽培面積大起大落，波動較大，菠蘿、柑橘、板栗、葡萄、桃、日本梨和蘋果的栽培面積大幅減少；西洋梨和櫻桃的栽培面積增加明顯。即大宗果樹栽培面積減少，新興果樹和特色果樹種類栽培面積增加。

2果樹分布情況

2.1主要果樹分布情況據2012年日本農林水產省統計部統計[1]，日本主要落葉果樹在各縣分布比例如表1所示。蘋果最大產區是青森縣，其次是長野縣，分別占蘋果栽培面積的53.6%和20.2%；葡萄主產區為山梨縣和長野縣，分別占葡萄栽培面積的22.4%和12.8%；日本梨主產區為千葉縣和茨城縣，分別占日本梨栽培面積的11.9%和9.4%；西洋梨主產區為山形縣和青森縣，分別占西洋梨栽培面積的58.5%和8.4%。桃主產區為山梨縣和福島縣，分別占桃栽培面積的32.4%和16.3%；李主產區為山梨縣和長野縣，分別占桃栽培面積的29.6%和13.0%；洋櫻桃主產區為山形縣和北海道，分別占洋櫻桃栽培面積的65.2%和11.9%；梅和柿主要集中在和歌山，分別占栽培面積的31.3%和12.2%外，其他地區分布均不足10%，分布較分散。日本果樹種類在不同區域分布來看，蘋果在青森縣、西洋梨和洋櫻桃集中分布在山形縣，區域化最明顯；葡萄、桃、李和梅的區域化也較明顯。總之，青森縣是蘋果的主產區；山形縣主產西洋梨和洋櫻桃；和歌山主產梅和柿；山梨縣占葡萄、桃和李的很大比重。長野縣栽培的果樹種類較多，但沒有主打種類。總體來看日本果樹區域化比較明顯。

5結語

該研究根據赴日考察資料，從果樹栽培面積推移、果樹分布情況、主要栽培品種、果實流通等4個方面分析了日本果樹生產概況，結果表明，經過20世紀80～90年代的大波動后，日本果樹栽培面積趨于穩定，果樹分布區域化明顯，栽培品種豐富，總體上果實流通價格平穩。日本水果產業發展的先進經驗可供我國借鑒。

參考文獻

[1] 農林水產省統計部‘耕地及作付面積統計[R].2012.

[2] 2012年產特產果樹生產動態調查（宮城縣農林水產部農產園藝環境課）[R].2012.

[3] 2012年‘仙臺市中央批發市場年報[R].2012.