歐洲經濟危機背景下的西班牙旅游業發展對策

卓拉

[摘 要] 2008年全球金融危機爆發以后，西班牙經濟受到了嚴重的打擊，使得失業率大幅增加。而在經濟危機中依舊呈現增長趨勢的旅游業帶動了西班牙經濟的慢慢復蘇，同時也增加了許多就業崗位。雖然受到歐洲經濟危機的影響，但西班牙旅游業依舊蓬勃發展，其采取的一些對策如傳統美食與新型美食的共同發展、發展特色文化、弘揚特色建筑風格等，對我國旅游業的發展有一定的參考價值。

[關鍵詞] 歐洲； 經濟危機； 西班牙； 旅游業； 發展； 對策

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2014 . 03. 056

[中圖分類號] F590 [文獻標識碼] A [文章編號] 1673 - 0194（2014）03- 0121- 02

1 西班牙旅游業現狀

隨著全球經濟的發展和人均生活水平的提高，全球旅游業迅速發展。2000-2011年是西班牙旅游業發展的全新時期，在這一時期，歐元取代各國貨幣成為歐盟統一貨幣。這樣的貨幣體制使西班牙與歐洲其他主要國家的游客來往數量大大增加。西班牙為促進旅游業的發展，建立了一個新的經濟發展框架。

在2008年之前，西班牙旅游業的產值約占國內生產總值的11%。2008年的全球金融危機，使歐洲各國經濟受到重創，也使西班牙旅游業的客源大幅減少，國內失業人員大幅增加，政府面臨巨大的社會壓力。由于經濟危機的影響，2009年世界旅游業都在萎縮，旅游業也處于一個止步不前的狀態。在政府的大力支持下，從2010年開始，西班牙旅游業開始慢慢恢復，游客人數不斷增加，在2011年繼續保持增長的趨勢，為西班牙經濟的復蘇做出了貢獻。在2000-2011年有關旅游業的調查中，西班牙旅游業擁有的游客人數和旅游收入躍居全球第二位。同時西班牙的加泰羅尼亞地區也成為全世界游客首選的目的地之一。在2011年，有將近13.7萬名游客選擇加泰羅尼亞地區，占整體的24%，而加那利群島地區位居第二位，排在其后的是安達盧西亞、瓦倫西亞和馬德里地區。雖然2011年的入境旅游人數增加較為緩慢，但是仍比2010年同期增加了14萬多人。

2 西班牙旅游業的發展對策

2008-2012年，西班牙旅游業一直穩步增長，政府為旅游業的發展做出了巨大的貢獻。對于西班牙旅游業來說，2012年是成功的一年，在這一年里，西班牙旅游業創下了西班牙接待國際游客人數的第三高。在大力發展旅游業的同時，西班牙政府也在不斷完善其相關產業的發展，例如服務業、交通運輸業和通訊行業。

2013年，是西班牙發展旅游業的新起點，不斷地完善各項硬件設施和軟件設施，采取多樣化的發展模式將為西班牙旅游業的發展帶來極大發展空間。

2.1 地理環境與人文環境相結合

在西班牙的南部，擁有兩大著名的自然公園。其一是卡索拉自然公園，它是西班牙著名的國家公園之一，也是西班牙最大的自然保護區。這里山巒起伏，植被茂密，是愛好騎馬旅行者和徒步旅行者最佳的選擇。卡索拉自然公園保持了很多原始的自然環境和動物資源，而且它還是一個盛產油橄欖的地方，也為橄欖油的生產提供了豐富的原料。其二是加塔山自然公園，這里擁有美麗的海岸和陡峭的巖壁。

西班牙群島距大西洋約2000千米，由地中海的巴利阿里群島和著名的加那利群島構成。馬略卡島是其中的一個小島，這里是西班牙著名的旅游勝地，也是百萬富翁的一個游樂場和最好的豪華游艇停放之處。而且，馬卡略島也擁有一個西班牙最著名的教堂——帕爾馬大教堂，其彩色窗戶是世界上哥特式教堂中最大的，它的彩色玻璃有著美麗的花紋和圖案，讓游客為之驚嘆。每到加那利群島秋季里最大的街道節日——德爾羅薩里奧圣母節時，大加那利島就變成了游客和島民們的聚集地。節日的當天，當地人民身著盛裝走上街頭，載歌載舞歡慶這一盛大的節日。并且街道上還有一種分發食物的車輛在人群中行駛，人們可以隨意取食車上的食物，也可以在不同街區的不同小吃攤位上找到當地的風味小吃，讓那些喜歡美食的游客們流連忘返。在大加那利島的西邊是加那利群島中面積最大的特內里費島，這里擁有海拔為3 718米的鐵蹄火山，它也是西班牙的最高峰，從13世紀最大的一次噴發到現在，這里已經被一層綠色的植被所覆蓋，已看不出當年火山噴發的痕跡了。游客們還可以在這里搭乘快艇出海觀鯨，因為世界上有將近1/3的鯨居住或經過加那利群島的水域，所以這里也變成了喜歡鯨的游客們的旅游勝地。

2.2 傳統美食與新型美食共同發展

飲食是旅游的重要元素之一， 有很多世界各地的游客來到西班牙旅游是因為西班牙擁有著獨特的美食，同時，西班牙的美食也代表了西班牙人熱情的性格特點。西班牙美食的美味秘訣就在于選用當地新鮮的食物。

西班牙巴斯克自治區獨特而豐富的飲食文化源自其獨特的地理位置，而家庭美食是所有神秘美味的來源，在這里游客們可以選擇坐落在老城區的大大小小的餐廳享受獨特的美食，這里的餐廳可以把大鳳尾魚、對蝦和鱈魚搭配在一起，讓游客們感到無比驚訝，也為世界各地的游客帶去了只屬于巴斯克的味道。而加泰羅尼亞地區將其傳統的烹飪風味與歐洲其他國家的風味融于一體，創造了屬于他們的味道，而且這樣的烹飪方式已經融入了巴塞羅那的每家每戶。享譽全球的西班牙海鮮飯也是從這里開始的，每一個來到西班牙旅游的游客都會走進一家有特色的餐廳，去用心品嘗這道美食。

西班牙獨特的伊比利亞火腿可以稱得上是西班牙美食中的精品，在西班牙的每個角落，游客們都會看到火腿的“身影”，火腿獨特的味道吸引著每一個來西班牙旅游的游客，在大大小小的西班牙特色酒吧中，游客們可以花很少的錢品嘗美味的火腿。并且，西班牙的橄欖油產量一直居于世界的首位，橄欖油是南歐各國主要的食用植物油。

隨著旅游業的不斷發展，西班牙很多出色的廚師們開始開發新式的西班牙美食，讓傳統的美食與現代的科學、藝術、設計相結合，變成了令人贊嘆的藝術品，也顛覆了游客對西班牙美食的傳統觀念。例如，西班牙著名的廚師弗蘭·阿德里亞，他選取了橄欖中的精華，通過一種獨特的料理方法對橄欖進一步加工，使其依舊保持著橄欖的翠綠色與大小，但是將其變得像寶石一樣晶瑩剔透，而其特有的酸澀之味也依舊被保留下來，只是它有擁有了超乎人們想象的新的味道。這就給原本傳統單一的美食元素賦予了新的形態，也不斷地給人們增添驚喜與感動，從而創造出一種全新的美食概念。

傳統的美食結構與新型美食藝術相結合，為西班牙的旅游業增添了新鮮的血液。西班牙的餐飲業與旅游業有著相互依靠、共同發展的關系，旅游業的發展離不開餐飲業的大力支持，而旅游業也為西班牙的餐飲業帶來了源源不斷的客源。西班牙旅游業的大力發展推動了西班牙餐飲行業從業人員能力的不斷提高。

2.3 發展特色文化產業

斗牛是西班牙特有的古老傳統，也是西班牙的國粹之一。正如海明威所說的：“斗牛是唯一一種使藝術家處于死亡威脅之中的藝術，而表演者尊貴的等級是賜給斗牛士的榮譽”。斗牛文化的最大魅力在于它是一種冒險的藝術，過程驚險，充滿了血腥和華麗。西班牙斗牛的季節是每年3月至10月，這是因為斗牛時必須陽光普照。斗牛季節里，每周四和周日各舉行兩場，如逢節日和國家慶典，天天都可觀賞。千百年來，這種人牛之戰吸引著世界各地的人們，更是現代西班牙旅游業最重要的項目?，F在西班牙全國共有400多個斗牛場，僅首都馬德里就有3個，其中范塔士斗牛場最具規模，古羅馬式的建筑壯觀堂皇，可容納三四萬人。小地方的斗牛場也可容一兩千人。每年西班牙全國舉行的各種形式的斗?；顒舆_7 000多次。人們認為，斗牛作為西班牙最具代表性的民族體育項目，代表著西班牙人粗獷豪爽的民族性格。

弗拉門戈歌舞，是西班牙人的驕傲，它與斗牛并稱為西班牙兩大國粹。弗拉門戈源于西班牙吉卜賽人世代相傳的藝術。吉卜賽人獨特的嗓音吟唱出帶著濃濃哀愁的民謠，同時伴隨著熱情奔放的舞蹈。在安達盧西亞，人們覺得弗拉門戈是最親切、易懂、強烈拔動他們心弦的音樂。這種民歌和由它伴唱的弗拉門戈舞，在西班牙有60多種。弗拉門戈舞如今已是西班牙最具代表性的民間舞蹈，它不僅流行于安達盧西亞地區，在西班牙其他地區也能見到。表演時，必須有吉它伴奏，并有專人在一旁伴唱。上場的男舞伴穿緊身黑褲子，長袖襯衫，有時還加一件飾花的馬甲；女舞伴則把頭發向后梳成光滑的發髻，穿艷麗的服裝、緊身胸衣和多層飾邊的裙子。弗拉門戈舞蹈熱情、奔放、優美、剛健，體現了西班牙人民的民族氣質。它也是薩爾蘇埃拉的重要藝術源泉。

西班牙是世界足球大國之一，西班牙足球產業每年的產值約60億美元，占國內生產總值的1%。據報道，西班牙足球事業是拉動西班牙經濟增長的重要動力之一，它大大促進了西班牙交通運輸、旅游、旅館業和商業等經濟活動的發展。

2.4 弘揚特色建筑風格

建筑是文化的符號，在建筑領域中擁有多種多樣的藝術氣息，而西班牙所擁有的歷史非常特殊。西班牙先后經歷了羅馬人與哥特人的統治，后來由于阿拉伯帝國的統治，西班牙出現了“伊斯蘭化”，而從15世紀開始，西班牙又回到了基督教的世界中。就是在這樣的歷史演變過程中，基督教文化和穆斯林文化相互滲透、相互融合，形成了多元的、神秘的、奇異的西班牙文化。以畢加索為代表的西班牙藝術家，創造了現代藝術流派，這類藝術作品從個人感官出發，通過運用簡單的幾何圖形構圖。在1992年的巴塞羅那奧運會閉幕式上，這樣的藝術形式得到了充分的體現。

談到西班牙特色的建筑風格，一定要提到一個人——高迪，他是現在西班牙建筑的集大成者，他所創作的“巴特略之家”和“巴塞羅那圣家族大教堂”，堪稱西班牙歷史上最偉大的建筑。而圣家族大教堂，是高迪通過現代建筑手法夸張地表現了西班牙多元的、神秘的、奇異的文化藝術傳統的傳奇建筑。這使得巴塞羅那成為了高迪的魔幻之城，每年來巴塞羅那的游客非常多。巴塞羅那的風格、藝術與建筑舉世聞名，這里建筑華麗的裝飾和精美的雕刻，體現了巴塞羅那深厚的文化底蘊和藝術氣息，而這正是巴塞羅那吸引游客的重要原因之一。在巴塞羅那，不經意間就會看到一座古老的建筑，墻上有精美的雕刻，具有獨特的文化韻味。

現在，西班牙當地的建筑師以令人瞠目結舌的新觀念建造著這個充滿神秘感的國度，使西班牙不斷地用它的內在美吸引著世界各個國家的旅游愛好者與建筑師們來這里欣賞這些建筑中的奇珍異寶。

主要參考文獻

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