減肥，掉秤就夠了嗎

湯金

很多人每天都要稱體重，每一點波動都會讓人開心或郁悶一整天。定期稱體重也算是保持體形的一種方法，但光看體重就能說明肥胖程度嗎？

其實，重量和體積沒有絕對正相關的關系。大家說你胖，看的可是你的體型（體積）。兩個體重相同的人，體型可能是天壤之別，區別在于密度。脂肪較多的密度小看起來就胖，肌肉較多的密度大看起來就瘦。那么怎樣能在減少體重的同時增大身體密度呢？答案是科學而適量的運動。

節食

運動是大多數女生都討厭的事情，但不排斥節食。節食的確是個掉秤的“好”方法，通過斷食、低碳飲食、過午不食等方法，幾天就可以看到效果。節食后，人體攝入的熱量小于基礎代謝（即每天不吃不喝在床上躺著也會消耗的熱量）。胃排空迅速，蠕動刺激加強，血糖降低到正常值以下，人往往會暴躁、易怒。胰島素分泌減少，胰高血糖素分泌增多，促進身體的分解反應，于是身體組織利用葡萄糖減少，以維護大腦、中樞神經的功能；肌肉分解出的氨基酸在肝臟中進行糖異生作用為身體供能；脂肪分解加速，血漿中甘油與脂肪酸含量上升也開始進行糖異生作用，脂肪酸還會形成酮體；血液中酮體含量上升，可能發生酮酸中毒。

節食掉秤了，在分解脂肪的同時也會分解肌肉。減肥真正要減的是脂肪，跟市場買來的相同重量的肥膘肉對比一下，節食減肥后的體型（體積）改變有這么多嗎？掉秤非常明顯是因為大密度的肌肉、水分減少了。身體密度其實是變小了。

節食的同時可能會伴隨脫水、口臭、乏力、掉頭發、停經、意識模糊甚至休克等中毒癥狀。身體各器官的活動也會減弱、免疫力下降、心跳減慢、肺活量降低、肌肉無力、大腦反應遲鈍等不良反應也蜂擁而至。這時，由于基礎代謝降低，形成了新的熱量平衡模式，節食也不會掉秤70身體在饑荒模式待久了，對食物的渴望達到了極點，給一點食物血糖就會飚上天，胰島素大量分泌，促進脂肪的合成。于是節食減下來的體重很快就回來了，而且只有脂肪水分回來了，肌肉并沒有回來。

肌肉丟失的結果是代謝水平降低，成為易胖體質。稍微吃一點兒就很容易胖，還是軟泡泡的胖，體重不一定漲多少，但你會發現褲腰的肉溢出來了，衣服變緊了。而科學地運動（力量訓練與有氧運動相結合）增加了肌肉，身體密度增大。體重可能會變重，但能讓人看起來形體挺拔結實，還能提高代謝，更有助于脂肪的分解。

腹瀉

腹瀉也是一種快速掉秤的“好”方法，一天就見效。諸多減肥藥、減肥茶、排毒膠囊都是這個原理。茶葉里面的茶酚胺和咖啡因具有促進代謝和增強脂肪分解的作用，但要喝很濃的茶并配合運動才有效。短期腹瀉減輕了體內糞便的重量，水分也大量流失，但脂肪并沒有消耗。隨便吃點喝點，體重馬上就會被打回原形。人體的70%都是水分，血液、脂肪、肌肉、內臟、大腦都充滿了水分。靠腹瀉脫水來減體重是非常不值得鼓勵的。失水量占體重的2%～3%會出現頭暈頭痛，皮膚彈性降低；失水量占體重的3%～6%循環功能不全，精神萎靡；失水量占體重6%以上，身體會出現電解質失衡現象，休克、昏迷，嚴重時危及生命。長期頻繁腹瀉，腸道無法吸收食物的營養，身體始終處于能量負平衡，容易造成營養不良。即使瘦下來了也是虛弱得像難民一樣，不會有美感。

出汗

還有一種迅速掉秤的方法一一出汗，幾個小時就能看到效果。桑拿、出汗服、保鮮膜什么的都屬于這個范疇。出汗分為散熱性（氣溫高出汗）、精神性（因為緊張而冒冷汗）、食物性（吃了辛辣的食物）和運動性（脂肪進行分解時）。運動性出汗只有在長時間劇烈運動后才會出現（比如鐵人三項、馬拉松后半程等），運動最開始時出汗屬于散熱性。總的來說，光出汗與脂肪分解的關系并不大。反而運動時補水會幫助脂肪水解。出汗后掉秤了，皮下的體液也許會流失，體形也許會稍微改善一點點，就像充水的氣球放了水，但身體密度沒變。喝完水體重會馬上回來，意義不大。

所以，我們減肥時不應該只關注自己的體重，尤其是原本就不超重的人，體型的變化才是最重要的。在日常生活中，可以用來衡量減肥成果的小方法有哪些呢？三種最實用的：測量脂肪率：測量三圍（胸、腰、臀）；找小碼衣服來試穿；讓周圍朋友評判。