秧齡和移栽密度對太湖農區早熟晚粳水稻產量與品質的影響

摘要[目的]提高水稻產量和改善稻米品質。[方法]以早熟晚粳“武運粳19號”為試驗材料，研究不同秧齡和移栽密度對水稻產量與品質的影響。[結果]太湖農區“武運粳19號”的適宜秧齡范圍為15～18 d、適宜栽插密度為23.85萬～33.30萬穴/hm2，在此條件下可獲得適宜穗數、較大的穗型以及較高的產量，且各項稻米品質指標較好。[結論]18 d的秧齡、33.30萬穴的移栽密度為最優處理方案。

關鍵詞粳稻;秧齡;移栽密度;產量;品質

中圖分類號S511文獻標識碼

A文章編號0517-6611（2014）36-12854-03

Abstract[Objective]This paper in order to increase rice yield and improve rice quality.[Method]The effect of different seedling ages and planting density on yield formation and rice quality were studied on early maturity late japonica rice ‘Wuyunjing19.[Result]According to high yield and good quality， the suitable seedling ages is from 15 days to 18 days， the proper planting density is from 23.85×104 to 33.30×104 caves per hectare in Taihu Area. These are appropriate conditions to get suitable panicle number， larger panicle type and higher yield with good rice quality.[Conclusion] The seedling ages of 18 days，the planting density of 33.30×104 caves per hectare is the optimal processing scheme.

Key wordsJaponica rice; Seedling ages; Planting density; Yield formation; Rice quality

太湖農區是中國長江中下游地區重要的稻作區，進入20世紀80年代以后，太湖稻區恢復全年稻—麥（油）兩熟制，水稻全部為單季晚稻，水稻產量大幅度提高，出現了一些水稻高產典型。隨著經濟的發展，耕地面積不斷下降，提高單位土地水稻的產量成為客觀必然，同時隨著人民生活水平的不斷提高，優質稻米開發同樣重要[1-2]。影響水稻產量和品質的因素有很多，該試驗以當地水稻代表性品種武運粳19號作為供試材料[3]，僅從秧齡和移栽密度2個栽培因子進行研究，為提高江蘇太湖稻區水稻產量和改善稻米品質提供參考。

1材料與方法

1.1試驗地點

試驗于2012～2013年在昆山市淀山湖鎮進行，前茬小麥，地力中等，土質黃泥土。土壤基礎肥力為速效氮為158.4 mg/kg、速效磷為15.3 mg/kg、速效鉀為114 mg/kg，含有機質0.46%、全氮0.25%。

1.2供試品種 武運粳19號，早熟晚粳，總葉片數17.5張，伸長節間6個。

1.3試驗設計該試驗設置秧齡（A）和移栽密度（B）2個因素（表1）。主區（A）取5個秧齡水平，為A1（12 d）、A2（15 d）、A3（18 d）、A4（21 d）、A5（24 d），3 d間隔;副區（B）取3個移栽密度水平，為B1（18.60×104穴/hm2）、B2（23.85×104穴/hm2）、B3（33.30×104穴/hm2），行、株距分別為30 cm×18 cm、30 cm×14 cm、30 cm×10 cm。

裂區試驗設計，重復3次，機插18行，每行5 m，小區面積27 m2。N∶P2O5∶K2O=1∶0.3∶0.6，每公頃施純氮285 kg，基肥每公頃施45%復合肥375 kg、碳銨375 kg，第1次追肥栽后5～7 d每公頃施尿素135 kg，第2次追肥栽后10～15 d每公頃施75 kg尿素，8月上旬施穗肥尿素150 kg/hm2。硬盤育秧，機械栽插，移栽期均為6月15日，每穴栽插2～3苗。

1.4測定項目與方法水稻成熟時，各小區去除邊行，收獲3 m×3 m的水稻方，單獨脫粒晾曬，計算實產。籽粒收獲后3個月測定稻米品質，包括碾米品質（糙米率、精米率、整精米率）、外觀品質（堊白米率、堊白度）、蒸煮食味品質（直鏈淀粉含量、蛋白質含量）等3項米質指標，測定標準參考《中華人民共和國農業部部標準（NY 147–88）米質測定方法》。

2結果與分析

2.1秧齡和密度對武運粳19號產量的影響

秧齡（A）單因素小區平均產量經新復極差測驗，結果表明，A3的產量最高（9 242.40 kg/hm2）;A2（8 915.10 kg/hm2）的產量第2;A1（8 717.10 kg/hm2）、A4（8 462.25 kg/hm2）秧齡產量分別為第3和第4;A5的產量最低，為7 802.55 kg/hm2。5個秧齡相互間平均產量差異達極顯著水平。由此可見，18 d秧齡作為武運粳19號的播種期比較適宜，過大或過小產量都會下降，同時秧齡大于21 d（A4），由于硬盤的溫、光、肥、水等資源相對緊缺，導致秧苗素質較差，對產量有較大的影響，難以獲得高產。

移栽密度（B）單因素小區平均產量經新復極差測驗，結果顯示，B2的產量最高（8 773.50 kg/hm2），其次是B3（8 665.50 kg/hm2），B1的產量最低，為8 427.45 kg/hm2。B1與B2、B3的小區平均產量差異達極顯著水平。由此可以看出，合理的移栽密度易獲得高產，密度過大或過小都不可取;同時密度大的處理較密度小的處理，減產的風險要小。

該試驗處理間產量水平（表2）為7 592.70～9 388.95 kg/hm2，極差為2 412.25 kg/hm2，平均產量為8 624.40 kg/hm2。以A3B2產量最高，為9 388.95 kg/hm2，A3B3次之，產量為9 302.25 kg/hm2，A2B2的產量居第3位，為9 032.70 kg/hm2，A5B1的產量最低，為7 592.70 kg/hm2。說明秧齡為A2（18 d）比較利于武運粳19號獲得高產，同時以23.85萬穴/hm2的移栽密度為宜，移栽密度低于或高于這個水平，產量下降。

2.2秧齡、密度對武運粳19號稻米品質的影響

2.2.1對碾米品質的影響。

碾米品質指稻谷在碾磨后保持的特性，用出糙率、精米率、整精米率主要3項指標進行衡量。其中整精米是整粒而無破碎的精米粒，整精米率的高低決定了稻谷商品性的高低，是加工品質最關鍵的指標，因此國內外都將其列為具有一票否決權的權重指標。

武運粳19號的整精米率受秧齡和密度影響比較大，從方差分析的結果可以看出，武運粳19號在處理、秧齡、密度間的差異都達到了極顯著的水平，F值分別為2.68、6.01和5.80，而秧齡和密度的互作效應未達顯著水平（F值0.22）。

播期對武運粳19號的碾米品質影響為：隨著秧齡的增加，出糙率、精米率、整精米率先減小再增加（A5>A4>A3>A1>A2），表明秧齡大于15 d以后，秧齡增加有助于提高碾米品質。

2.2.2對外觀品質的影響。

外觀品質是指米粒的形狀、大小、透明度和堊白（又稱心白、腹白）大小等，堊白率和堊白度是衡量外觀品質的關鍵性指標。

通過方差分析可以看出，武運粳19號的堊白率受秧齡和密度的影響很大，在處理、秧齡、密度間以及秧齡和密度的互作效應間差異均達極顯著水平，F值分別為62.58、273.20、9.77和11.48;堊白度在處理、秧齡、密度間以及秧齡和密度的互作效應間表現與堊白率一致。武運粳19號堊白率、堊白度受秧齡影響極大，稻米隨著秧齡的增加，堊白率、堊白度呈直線下降的趨勢;稻米堊白度隨著移栽密度的增加有先降后升的趨勢。

2.2.3對蒸煮及營養品質的影響。

稻米的營養品質主要包括蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質，該研究以蛋白質含量的指定值進行分析。方差分析表明，武運粳19號的蛋白質含量在處理、秧齡、密度間以及秧齡和密度的互作效應間差異均達極顯著水平或顯著水平。表3表明，隨秧齡的增大，武運粳19號蛋白質含量呈先下降再上升的趨勢，在相同的秧齡處理中，隨移栽密度的增加，蛋白質含量先增加再減少。

稻米蒸煮品質主要包括糊化溫度、膠稠度、脹飯性和香味等，而稻米的直鏈淀粉含量在其中起關鍵性作用，該試驗通過測定直鏈淀粉的含量進行分析。表3表明，隨秧齡的增加，武運粳19號直鏈淀粉含量先上升后下降，在相同的秧齡處理中，隨移栽密度的增加，武運粳19號蛋白質含量呈先下降后上升的規律。

從表3看出，密度對稻米加工品質的影響較大，各秧齡

3結論與討論

（1）綜上所述，秧齡和移栽密度對武運粳19號產量和稻米品質的影響均達到了顯著水平。

（2）秧齡在12～18 d之間，產量可以達到或超過9 000 kg/hm2;產量受密度的影響均表現為每公頃插23.85萬穴產量最高，密度增加或減小，產量均下降;產量受秧齡和移栽密度共同影響為，處理A3B2（18 d、23.85萬穴/hm2）最高（9 388.95 kg/hm2）、A5B1（24 d、18.60萬穴/hm2）最低（7 592.70 kg/hm2）。

（3）秧齡和移栽密度對武運粳19號主要稻米品質指標的影響表現為，對外觀品質的影響最大，對加工品質的影響最小，對營養品質的影響居于前兩者之間。

（4）

該品種若在滿足于高產需求（產量超過600 kg/hm2）的前提下，想獲得較優的稻米品質，15～18 d的秧齡、23.85萬～33.30萬穴/hm2的移栽密度較為合適，其中18 d的秧齡、33.30萬穴/hm2的移栽密度為最優處理方案。

參考文獻

[1]

胡培松，翟虎渠，萬建民.中國水稻生產新特點與稻米品質改良[J].中國農業科技導報，2002（4）：33-39.

[2] 胡孔峰，楊澤敏，雷振山.中國稻米品質研究的現狀與展望[J].中國農學通報，2006（1）： 130-132.

[3] 翟超群，宋秧泉，宋學明，等.早熟晚粳新品種“武運粳19號”的性狀特點及高產栽培技術[J].現代農業科技，2009（4）：175.