紅皮梨滿天紅、紅酥脆和美人酥優質高效栽培技術

蘇艷麗等

我國生產上栽培的梨大多為綠色、黃色、黃綠色和褐色梨品種，缺乏優良的紅色梨品種。椐報道紅皮梨果皮中富含花青苷等強抗氧化類化合物，具有抗癌、防止心血管疾病及延緩衰老等極高的藥用價值；紅色梨較傳統栽培的黃色、綠色、黃綠色、褐色梨外觀漂亮，經濟效益高，越來越受到種植者和消費者的喜愛。滿天紅、紅酥脆和美人酥梨是中國農業科學院鄭州果樹研究所選用日本幸水梨為母本，云南火把梨為父本人工雜交培育而成的優質脆肉型紅色梨良種，2008年通過河南省林木良種審定；獲得“中華名果”稱號；在中國國際林業產業博覽會上獲得金獎；在“全國紅色梨產業發展現場觀摩研討會”上，經全國多位專家品評認為3個紅色梨品種結果早、豐產穩產，風味濃厚，可溶性固形物含量高，品質優良，抗梨黑星病、抗逆性強，適應性好，具有國際領先水平。2009年獲中國農業科學院科技成果一等獎；2010年獲得農業部農牧漁業豐收獎二等獎；2011年通過國家林木良種審定。

滿天紅、紅酥脆和美人酥3個優質紅色梨在全國多個地區已有規模栽培，并取得了很好的社會經濟效益。但由于紅色梨沒有標準化的栽培管理規范，部分地區由于管理不一致，出現果面著色差，果實風味偏酸，果銹和日灼嚴重，大大影響紅色梨的效益和產業化發展。中國農科院鄭州果樹研究所作為3個優質紅色梨新品種的培育單位，經過近30年研究試驗，對3個紅色梨的植物學、生物學性狀和農藝性狀有著全面系統的了解，研制出3個紅色梨規范化的高效栽培技術，旨在給廣大種植者提供生產指導，確保三個紅色梨栽培都能達到良好的商品質量和較高的經濟收益，以促進三個紅色梨規?；?、商品化和產業化發展。

1 建園定植

滿天紅、紅酥脆和美人酥屬沙梨系統的良種，其適應性廣泛，多種生態條件下皆可種植，最適宜在黃淮流域和長江流域地區栽培，尤其在有機質含量高的沙壤土、河灘沖積土栽培品質最佳。栽植密度可按2米×3米的株行距定植，111株/畝。3個紅色梨可互為授粉品種，還可選用紅香酥、金星、圓黃梨等作授粉品種。

定植時最好挖深寬各0.8～1 米的栽植溝，溝穴底部填厚30厘米左右的作物秸稈和農家肥，填土至地面平齊，灌水澆透，使土壤落實，然后在栽植溝內按株距挖深寬30厘米的栽植穴，將苗木放入穴中央，砧樁背風，舒展根系，扶正苗木，縱橫成行，邊填土邊提苗、踏實，直到嫁接口與地面平行或略高于地面。沿樹苗周圍做直徑1米的樹盤，再次灌水澆透塌實。晚秋栽植時，為防冬季刮大風搖擺樹苗和冬季根頸部受凍，以苗木為中心培一個30厘米高的土堆。

2 合理施肥

2.1 秋施基肥

三個紅色梨在土壤肥力瘠薄的地區栽培風味淡、偏酸，口感不佳，肥沃的土壤是紅梨樹體良好生長和果實高品質的基礎。新建梨園在2～3年內每年應施入有機肥每畝3 000千克，尿素450千克，過磷酸鈣750千克。盛果期樹施肥量按每生產1千克果實施1.5～2千克優質農家肥標準施入，在果實采收前后施入農家肥（堆肥、廄肥、圈肥、糞肥以及綠肥、秸稈、雜草等），還可附加全年所需磷肥、氮肥。秋施有機肥方法：栽后的前3年結合擴穴施入，以后以環狀溝施、放射溝施和全園撒施隔年交替進行，溝深40～60厘米。追肥后及時灌水。

2.2 追肥

根際追肥以復合肥為主，生長期一般每年追肥2～3次。第1次在萌芽前（3月），以氮肥為主，每株穴施0.15千克尿素；第2次在花芽分化前（5月下旬），每株穴施三要素復合肥0.25千克；第3次在果實膨大期（7—8月），每株穴施高氮復合肥0.5～0.75千克。幼樹追前2次肥即可，盛果期樹參照國內外梨園的追肥量，按每生產100千克果實，追施尿素1～2千克，過磷酸鈣2千克，草木灰3千克為宜。

2.3 葉面噴肥

除土壤追肥外，還可以在生長期采用葉面噴肥，噴施多種微量元素迅速補充梨樹營養需求。（1）坐果肥：盛花期用0.3%硼砂+0.3%白糖+0.3%尿素混合液對全園進行葉面噴施；（2）新梢生長期噴0.4%尿素，能促進枝葉生長提高坐果率；新梢停長后，噴0.5%尿素加2%～3%過磷酸鈣浸出液，可促進幼果生長和根系生長。（3）6月份用0.3%尿素+0.3% 磷酸二氫鉀混合液對葉面噴施，有利于促進花芽分化，提高產量和果實品質。（4）果實膨大期和著色期各噴施1次0.3%的磷酸二氫鉀+0.3%的蔗糖溶液，增大果個，增進品質。葉面噴肥宜天晴無風時早、晚噴，避開高溫時間和刮風期噴施。

3 行間生草

果園行間生草可覆蓋地面，調節果園小氣候，蓄水保墑，調節果園溫、濕度，防治地面干裂，有利于降低高溫對紅色梨去袋后對果面的灼傷，護根護果；果園行間生草還可以抑制雜草，提高土壤有機質和有效養分含量，果園土壤高有機質含量是3個紅色梨達到內在高品質的保障。行間提倡間作毛葉苕子、苜蓿、三葉草、黑麥草等綠肥作物，通過翻壓、覆蓋、刈割漚制和自生自滅等方法將其轉變為梨園有機肥。結果前期也可間作草莓、花生、豌豆、蔬菜等低稈作物，以增加果園前期經濟效益。

4 合理負載技術

紅色梨品種與其他梨品種不同，決定生產效益的關鍵是果實著色質量和商品質量而不是產量。雖然3個紅梨的豐產性非常好，但負載過多果個偏小，果實著色差，顏色不能鮮紅艷麗，影響商品質量。提高商品質量和經濟效益的關鍵就是疏花疏果，保證每個果實充分照光，全面著色。具體操作為：每年進行2次疏花疏果，第1次在蕾期，每隔20厘米左右留1個花序，疏除背上的，留下垂的和兩側的花序；第2次在套袋時，結合套袋每花序留1個果。栽植前2年不留果，第3年將產量控制在1 000千克/畝以內，第4年控制在2 000千克/畝以下，第5年進入盛果期后將產量控制在3 500千克/畝左右。

5 優化套摘袋技術

紅色梨套、摘袋技術是促進果實著色鮮艷，提高外觀品質的關鍵。套、摘袋技術關鍵在于紙袋的選擇和摘袋方法，紙袋要選擇外黃內紅的雙層紙袋，套袋適時早套，在落花后40天內完成套袋，鄭州地區在5月20日前套袋結束，套袋過晚易產生果銹；去袋必須適時和二次完成，不能過早、過晚，過早、過晚都會影響著色。去袋在成熟前15天，選擇陰天或小雨蒙蒙的天氣去除外層袋，同時撕開內層果袋（不能去掉）通風晾3天后，選在下午3時以后再次去除內層果袋，分兩步完成去袋，可避免陽光暴曬使果實日灼受傷。果園溫度過高時，摘袋后要噴霧降溫。

6 合理的整形修剪

樹形采用小冠改良疏層形，適合低密度種植園，第1層主枝3～4個，第2層主枝2個，不設第3層，樹冠高度在3米左右，冠徑3.5米以內。具體操作步驟如下：第1年，樹苗定植后不截頭定干，抹除基部30厘米以下的芽，節約養分，促使其加粗加高生長，待7月份后選擇主干50～60厘米處飽滿芽上方刻芽，促發側枝。第2年，加大養分供樹體，保證有效芽、枝的生長發育。夏季通過拉枝等技術措施對果樹進行整形，調節主、側枝的角度、方位，使樹體結構合理，形成牢固的樹形骨架，對過長新梢進行摘心。冬季，對主枝延長頭短截，促發分枝。第3年進入生長結果期，繼續培養結果枝，加強營養供樹體和花果生長。夏季通過摘心、扭梢、別枝等技術措施，加快有效枝的生長，抑制無效枝，改善樹體的通風透光條件；秋季剪去背上枝、徒長枝、摘除果實邊上的葉片，促使果實充分照光著色；冬季疏除背上枝、過密枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝和枯枝等；對結果部位外移的枝，及時進行回縮；對長果枝進行短截；對中短果枝進行甩放，讓其結果，盡快過渡到盛果期。

7 采前增糖技術

采前果園噴布葡萄糖、乙烯利、果實增糖著色劑（BSAG）和萘乙酸的混合液1～2次，可有效提高果實的可溶性固形物，增加香味，降低酸度，同時延長果實的掛樹期，有利于觀光園建設。