板栗樹下種栗蘑林下經濟效益多

焦書磊

“種板栗除了收板栗那倆月忙之外，其他時間沒得忙。農閑時，勤快的年輕人就外出打工，懶一些的人就整天在村子里喝酒打牌，那時我也染上了賭博的惡習，老婆差點跟我鬧離婚。”回憶起往事，北京市昌平區黑山寨村的村民馮鐵鋼面色凝重。現如今，馮鐵鋼已是帶領著50多個社員、年銷售額上百萬元的農民專業合作社社長。這巨大轉變緣何而來？這就要從板栗和栗蘑說起了。

昌平區自古以來盛產板栗，目前板栗樹林面積5萬余畝。為了拓寬山區農民增收致富渠道，昌平區結合自身板栗林木優勢，利用栗蘑適合在林蔭下生長、種植投資小、收益高、回報快的特點，自2009年起，開始引導栗農在板栗樹下種植栗蘑。

栗蘑，學名“灰樹花”、又名“舞茸”，因野生生長在板栗樹下而俗稱“栗蘑”。栗蘑形如珊瑚，層疊似菊，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭，不僅是宴席上的山珍，更具保健和藥用價值，有“食用菌王子”之稱。作為需求量僅次于香菇、金針菇的第三大食用菌，栗蘑的經濟效益十分可觀，按當前的市場價計算，新鮮栗蘑每千克能賣到16～20元，風干的栗蘑每千克能賣到160～200元。

1 政策支持，助咱菇農干勁足

為了調動農民發展林下栗蘑種植的積極性，昌平區政府出臺了菌袋補貼政策。按市場價，每個菌袋成本3.5元，區政府給農民補貼1.8元，農民自己只需花1.7元就能買到一個菌袋，加上平均到每個菌袋0.3元的拱棚費，農民每種植一個菌袋只需投入成本2元。“去年俺種了1萬袋，平均每袋產栗蘑0.5千克，每千克12塊錢出售，每袋純收入4塊錢，俺種的1萬袋純收入4萬元，種1年的栗蘑等于種3年的板栗。今年俺種了3萬袋，明年俺準備種5萬袋呢！”慈悲峪村農民張志剛興奮地給筆者算著栗蘑種植經濟賬。在昌平栗蘑產業發展之初，在農民亟需政策扶持之際，政府的財政補貼，極大地調動了農民發展林下栗蘑種植的積極性，讓農民們信心十足、干勁十足。

2 農技推廣，助咱菇農懂技術

為了攻克種植技術難關，選育出適合昌平地區生長的栗蘑品種，昌平區農委組織科研院所、農技推廣部門、大型食用菌生產企業聯合攻關，反復試驗，為昌平栗蘑生產探索出了一套標準模式。套棚種植、小拱棚種植等試驗成功，實現了栗蘑反季種植，使鮮栗蘑供應時間延長3～4個月，極大提高了經濟效益。為了讓菇農及時掌握實用栽培技術，搭建信息、經驗交流平臺，北京市農業技術推廣站和昌平區農業技術推廣中心在黑山寨栗蘑種植專業合作社開設了市級田間學校，把“教室”搭進板栗樹林，授課的老師不僅有來自栗蘑栽培研究的教授、農技推廣部門的農藝師、知名企業的生產主管，更有昌平土生土長的栗蘑種植能手。“俺以前種過平菇，以為栗蘑也像平菇那樣種就行了，結果出菇率特別低。現在好了，俺在田間學校學了整套的栗蘑種植技術，再種2年，俺都敢站在講臺上給大伙講課了！”下莊村小伙子耿明自豪地告訴筆者。農技推廣、田間學校讓菇農們感受到了農業科技的力量，菇農之間形成了相信科技、學習科技、使用科技的良好氛圍。農業信息化，助咱栗蘑銷路寬

為了拓寬栗蘑銷路，昌平區農委委托大型食用菌生產公司在移動互聯網建立“中國蘑菇商圈”，率先在全國建立網絡銷售平臺，并同時在211信息平臺上建立栗蘑網，將栗蘑種植戶的聯系方式和栗蘑采摘信息“曬”在網上，并指導菇農學會利用互聯網查看栗蘑銷售行情、發布銷售采摘信息。農業信息化使農民從單一的生產者，轉變為市場經濟的主體，轉變成懂技術、會經營、善管理的新型職業農民。農業信息化拓寬栗蘑銷售渠道的同時，更擴大了昌平栗蘑的知名度。

3 都市農業，推動栗蘑產業升級

“蔥油栗蘑、雞絲栗蘑、軟炸栗蘑、栗蘑燒排骨、栗蘑燉土雞、栗蘑三絲湯……”黑山寨村農家大姐王艷霞給顧客們逐一介紹著桌上的美味佳肴。“俺開辦農家院有五六年時間了，最初栗蘑只是俺家農家飯中的一道菜，顧客都說栗蘑好吃，俺就盤算著弄個栗蘑宴，正趕上區里辦栗蘑宴培訓班，俺就報名參加了培訓，學會了栗蘑十多種做法。栗蘑宴一推出，俺這生意一天比一天好。”增收致富的喜悅洋溢在王大姐質樸的臉上。如今，在延壽鎮，除了有栗蘑宴，菇農們還推出了栗蘑采摘、栗蘑禮盒，將來還準備搞栗蘑種植體驗，讓游客體驗親手種植栗蘑、收獲栗蘑的樂趣。借著都市農業的春風，昌平栗蘑產業從單純的農業種植升級為集采摘體驗、休閑娛樂、特色餐飲于一體的一三產業融合發展新模式。

（據《農民日報》）