湘派茶館的復(fù)興之路

李思

這是一個最好的時代，一個個體力量迸發(fā)的時代，一個能顛覆舊時代又能創(chuàng)建新體制的時代。對于茶產(chǎn)業(yè)來說，回歸本原，返璞歸真，轉(zhuǎn)型升級成為時代所需。

茶祖在湖南，茶源始三湘。茶為國飲，湖南為先。陸羽《茶經(jīng)》載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”炎帝神農(nóng)在湖湘大地，嘗遍百草，以茶解毒，是發(fā)現(xiàn)茶葉藥用功能和飲用價值的先祖，長眠于茶陵。茶祖神農(nóng)“心憂天下，敢為人先”的精神，鑄就了湖湘文化的靈魂。

湖湘楚文化蘊(yùn)含了靈性和活性的文化基因，幽幽遠(yuǎn)遠(yuǎn)，薪火相傳，綿延至今，是湖南人湘茶人激情行進(jìn)的精神源頭。湖南源遠(yuǎn)流長的茶文化歷史和“厚商而利農(nóng)”湖湘文化特色，為茶館文化提供了生發(fā)土壤。當(dāng)前，湘派茶館已發(fā)展到一定的程度，茶葉科技化，網(wǎng)絡(luò)科技化的行業(yè)環(huán)境，使得現(xiàn)代的茶館需要更高級的茶文化。“大智慧者成大業(yè)”，湘派茶館戰(zhàn)略需要有大智慧的茶文化人。

中華茶館聯(lián)盟副會長王文靜說：“看三國古戰(zhàn)場，論三湘茶道場。整個中國茶館和茶界已經(jīng)向?qū)I(yè)化發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，更需要專業(yè)化；培訓(xùn)也在向?qū)I(yè)化道路發(fā)展；產(chǎn)品讓消費(fèi)者的都要求越來越專業(yè)，茶館的作用就是服務(wù)，尊重產(chǎn)品和培訓(xùn)，尊重客人的個性化需求。總之，作為湘派茶館，開放、轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新指日可待。資源重新整合，結(jié)合發(fā)展趨勢，江河匯流，各種互聯(lián)，將有個更好的整體。”

“品中國茶，園中國夢。萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。”振興茶產(chǎn)業(yè)，打造湘派茶館，做引導(dǎo)茶消費(fèi)、傳播茶文化的使者，更要做實(shí)踐湘茶文化的先鋒，讓茶的精神文化在茶館實(shí)踐中發(fā)揮巨大的能動作用，才能讓湖湘茶文化成為湘茶產(chǎn)業(yè)的靈魂。

湘派茶人論道：

包小村 湖南茶館協(xié)會會長：湘派茶館，茶美天下。湘派茶館的核心理念，我建議：科學(xué)做茶，科學(xué)管理；以人為本，湖湘茶道；湘派茶館，湘茶品牌；學(xué)習(xí)創(chuàng)新，誠信合作。學(xué)習(xí)型組織，做創(chuàng)新型茶館；以人為本，弘揚(yáng)湘茶。

朱海燕 茶界知名文化專家、博士：茶飲的消費(fèi)在近十年的增長速度已經(jīng)超過了咖啡，這是一個很好的信號。茶館在將來的推廣中，有一點(diǎn)是一定要抓住的：喝茶是一種健康、自然、原汁原味的生活狀態(tài)。現(xiàn)在我們的轉(zhuǎn)型處在第三產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，人們需求和對茶飲的消費(fèi)不僅僅停留在一款好茶，而應(yīng)該是怎么快樂舒服地喝下去，這個由消費(fèi)者直接接觸的茶館來做，所以誰能讓客人快樂輕松地喝下這杯茶，誰就是成功者。

古湘 古湘文創(chuàng)公司董事長：湖南茶館如何把文化流通起來變成生產(chǎn)力。茶館作為一個文化通路是有商業(yè)的使命，一個不賺錢的茶館，一個僅僅提供悟道的茶館，實(shí)際上是不道德的。要通過盈利來鞏固文化體驗(yàn)，所以茶館必須賺錢，而只有讓文化流通起來，像貨幣一樣，才能賺錢。我們要做國民茶館，國民茶館要多多益善，少空間低成本在黃金碼頭占一個點(diǎn)，就可以跟星巴克對著。如果總是貪大，做得成本高、做得慢，等你做起來，星巴克已經(jīng)把你干掉了。

湯青峰 茶文化專家：湘派茶館的提出說明我們湖南茶館業(yè)進(jìn)入了一種高度的文化自覺階段。如果要形成一個產(chǎn)業(yè)，要壯大沒有一定的地域范圍和品牌特征是形成不了強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)的。我今天發(fā)言的主題就是：用文化體系來引領(lǐng)湖南茶館產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這些都是湘派茶館的元素。我們湖南就要建立一種具有鮮明文化特征的，又帶有各自個性的茶館文化體系。真正高深的文化不是表演給出來的，用心靈感受到的才是高深的文化。

楊賢華 大河茶館總經(jīng)理：通過前段時間我去云南這段經(jīng)歷的啟發(fā)，我認(rèn)為可以以長沙為中心，茶企、茶館抱成團(tuán)，可以組成很多旅游線路。“白沙沙水水無沙，常德家山山有德”，我們可以把這個作為一條線宣傳湖南文化，各地區(qū)挖掘本土文化，以不一樣的形式演示，把產(chǎn)品銷出去。茶館既是一個小茶館，又是一個大社會，包羅萬象，茶館抱成團(tuán)分成一條線，將湖南文化宣傳帶動整個湖南經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

吳友鐸 常德市茶館分會會長：湘派茶館論壇，我覺得這是一個起點(diǎn)，希望把它延伸、發(fā)展、感悟。第一，茶文化的發(fā)展一個是主體文化和革新文化相融，我們現(xiàn)在的主體文化就是湘派文化，我們各個地區(qū)的就是革新文化；第二個是茶文化和地域文化相連，在這里生根才能立足；第三，雅文化和簡文化有機(jī)的結(jié)合，真正的文化一定要滲透在看不見摸不著，但是心靈可以感悟的地方，這就形成了之后我們發(fā)展的特色。

歐陽愛春 衡陽市丹茗居茶藝館董事長：湘派茶館的茶文化要與湖湘文化相結(jié)合，要做好湘派茶館必須要對湖湘文化進(jìn)行定義；第二要交流，論壇就是交流的平臺，能夠把湖湘文化做成一個整體的最重要的平臺；第三，合作。不但茶館之間進(jìn)行合作，也可以和茶企、茶器合作，就能把一個品牌做成一個平臺；第四，平臺的定位，在茶館協(xié)會、茶館聯(lián)盟進(jìn)行宣傳；第五培訓(xùn)。缺少了培訓(xùn)，表面看我們是培訓(xùn)茶藝師，實(shí)際上是點(diǎn)餐員，茶藝師要能懂營銷和做茶知識。