上好營養餐里的德育課

張新永 張其好

【中圖分類號】G52 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2014）12-0064-01

農村義務教育學生營養改善計劃實施以來，不僅有效地改善了農村貧困地區學生營養補給問題，提高了學生的身體素質，而且有利于學校拓展德育課程，發掘營養餐里的德育素材，讓學生汲取到豐富的精神食糧。

一、激發愛國情感，培養感恩美德。

學生營養改善計劃是黨和國家的一項惠民政策，充分體現了黨和國家對下一代的無限關懷。學校可以利用營養餐這一載體對學生進行知恩、感恩教育，激發學生的愛國情感，形成知恩、感恩美德。如：通過校園網、宣傳欄、黑板報、升旗儀式等途徑，廣泛宣傳營養改善計劃的惠民功能，營造濃郁的德育氛圍；采取主題班會形式，把社會主義核心價值觀滲入營養改善計劃，對學生開展專題教育；廣泛開展社團活動，借助演講比賽或征文比賽，升華學生的思想感情，促進學生自覺形成愛國愛民、敢于擔當、樂于奉獻的健全人格。

二、樹立勞動觀念，培養勤勞品質。

高爾基說：“在重視勞動和尊重勞動者的基礎上，我們有可能來創造自己的新的道德。”營養餐雖小，但每一份食材從田間走向餐桌，都凝聚著無數勞動者的勞動與汗水。學校在發放營養餐時，應適時教育學生熱愛勞動，珍惜勞動成果。如：可以在食堂張貼宣傳畫或宣傳標語，大力弘揚“節約光榮，浪費可恥”的優良傳統；設立勤儉節約監督崗，評選愛惜糧食標兵；帶領學生憶苦思甜，牢記“一粥一飯，當思來之不易；一絲一縷，恒念物力維艱。”；組織學生參加力所能及的勞動，感悟“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的道理，在實踐中形成勤勞儉樸的優秀品質。

三、增強環保觀念，培養衛生習慣。

營養餐實施后，學校每天都會產生大量的食品包裝袋等垃圾，所造成的環境問題不可小視。以我縣為例，目前我縣共有8.7萬名農村義務教育學生享受營養改善計劃，大多食用袋裝的牛奶和蛋糕，每天至少會產生17萬個食品包裝袋，學校必須對學生加強環保知識教育，培養學生形成良好的衛生習慣。如：可以在班里設置垃圾箱，組織學生把食品包裝袋收集起來，折疊整齊后放入垃圾箱，然后由學校定時回收變賣，再把所得收入用來購買學習用品獎勵家庭困難的學生。這樣，既變廢為寶，保護了校園環境，又增強了學生的環保意識，有助于培養學生形成良好的衛生習慣。

四、注重飲食教育，培養健康體質。

為讓學生掌握科學的飲食方法，養成良好的飲食習慣，切實提高學生的身體素質，學校須開設健康教育課程，加強對學生進行飲食教育。如：組織健康知識講座，開展健康知識競賽，引導學生形成良好的飲食習慣，教育學生堅持做到飯前便后洗手、不在小攤上買零食、不吃過期變質食物、不喝生水、不隨地吐痰、不挑食偏食、不亂扔雜物，讓學生個個懂得營養均衡知識，人人掌握科學飲食方法，做好自我保護，保障健康成長。

五、參與膳食工作，培養責任意識。

為確保學生每天能夠吃上營養均衡、等值優質的食品，各校必須建立行之有效的監管機制，如成立膳食委員會，對學校膳食工作進行管理。學校可以通過民主推薦等方式，組織學生代表參與膳食委員會的工作，協助膳食委員會對學校的食材采購、食譜制定、飯菜價格、食品安全等工作進行監管。學校還可以設置意見箱，開通聯系電話，鼓勵學生諫言獻策，對學校的膳食工作進行評議，為營養改善計劃的科學實施提出合理化建議，讓學生在實踐中樹立責任意識，歷練甘于奉獻、勇于擔當的品質。

總之，小小營養餐，德育大教材。讓我們在扎實推進學生營養改善計劃實施工作的同時，更多地關注營養餐所包涵的德育素材，共同上好營養餐里的德育課，促進廣大青少年學生健康茁壯成長。