蛋形指數對 “淮南王”土雞孵化效果的影響

朱來明等

摘要[目的]研究不同蛋形指數對孵化率、受精率等的影響。[方法]分別將240枚“淮南王”土雞種蛋按其蛋形指數不同分成Ⅰ組（1.17～1.29）、Ⅱ組（1.30～1.34）和Ⅲ組（1.35～1.53）3組進行孵化試驗，然后測定其孵化率、受精率情況，研究“淮南王”土雞不同蛋形指數對孵化效果的影響。[結果]試驗Ⅲ組受精率最高，為98.75%，分別比試驗Ⅰ組、Ⅱ組高出5.00個百分點和1.25個百分點，但差異不顯著；試驗Ⅲ組的受精蛋孵化率最高，為96.20%，分別比試驗Ⅰ組、Ⅱ組高出6.87個百分點和6.60個百分點，且差異均顯著；試驗Ⅲ組的胚胎死亡率最低，為3.80%，分別比試驗Ⅰ組、Ⅱ組低6.87個百分點和6.60個百分點，且差異均顯著。[結論]蛋形指數為1.35～1.53時，“淮南王”土雞種蛋受精率、孵化率最高，胚胎死亡率最低，在該試驗范圍內，孵化效果隨著蛋形指數的增大而提高，胚胎死亡率隨著蛋形指數的增大而降低。

關鍵詞蛋形指數；“淮南王”土雞；孵化效果；影響

中圖分類號S879.3文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）14-04358-02

Effect of Egg Shape Index on the Hatching Ratio of "King of Huainan" Chicken

ZHU Laiming et al（Xiangquan town Animal Husbandry and Veterinary Station，Hexian，Anhui 238254）

Abstract[Objective] The research aimed to study the effects of different egg shape index on the hatchability， fertilization rate and the like. [Method]Respectively 240 "King of Huainan" chicken egg shape index were divided into Ⅰgroup（1.17-1.29）， Ⅱ group （1.30-1.34） and Ⅲ group （1.35-1.53） hatching test，the hatchability and fertilization rate were measured，the effects of different egg shape index on the hatching ratio of "Huainan" chicken were studied.[Result]The fertilization rate of group Ⅲ was highest（98.75%），which than that of the group Ⅰand group Ⅱ were higher 5.00 percentage points and 1.25 percent points，but the difference were not significant.The fertilized egg hatchability of group Ⅲ was highest（96.20%）， which than that of the group Ⅰand group Ⅱ were higher 6.87 percentage points and 6.60 percent points， and the differences were significant.The embryonic mortality of group Ⅲ was lowest（3.80%），which than that of the group Ⅰand group Ⅱ were lower 6.87 percentage points and 6.60 percentage points， and the differences were significant.[Conclusion]When egg shape index was 1.35-1.53，the fertilization rate and hatchability of "King of Huainan" chicken were highest，and the embryonic mortality was lowest.In this test range，the hatching ratio increased with shape index increased and the embryonic mortality reduced with the of shape index increased.

Key words Egg shape index； "King of Huainan" chicken；Hatching ratio；Effect

蛋形是由蛋的長徑與短徑比例即蛋形指數來表示的，其指數越小，蛋形越圓；反之，蛋形越長。楊寧指出蛋形指數是蛋的重要指標，與受精率有直接關系，正常的雞蛋蛋形指數為1.32～1.39，標準為1.35[1]；張再建指出閩南火雞種蛋的蛋形指數在1.50～1.59最為適合[2]；錢洋指出43周齡艾維菌父母代肉用種蛋蛋形指數在0.71～0.76孵化率最高[3]；劉海斌等分析指出蛋形指數直接影響孵化率的高低，但因品種而異，不同品種的種蛋要求蛋形指數相差較大[4-5]。“淮南王”土雞是我國著名的肉蛋兼用型優質地方良種土雞，位列《國家種禽品種名錄》，而其蛋形指數和孵化效果之間的關系未見報道，該試驗為探討“淮南王”土雞蛋形指數與孵化效果之間的關系，于2013年4～5月份進行了“淮南王”土雞不同蛋形指數對孵化效果的影響。

1材料與方法

1.1材料

1.1.1孵化設備及分析器械。孵化設備采用信息產業部電子第四十一研究所生產的全自動依愛牌（EIF/CDM4200型） 箱體孵化機和出雛器。入孵前將孵化機徹底清掃沖洗，按每立方米空間用甲醛溶液28 ml、高錳酸鉀14 g，在溫度20～24 ℃、相對濕度75%～80%的條件下密閉熏蒸20 min。然后將風門位置調至最大通風1 h，將殘留氣體排除。種蛋入孵前空機預熱2 d，檢查電熱、風扇、電動機的效力以及孵化器的嚴密程度、溫度、濕度、通風和轉蛋等自動化控制系統、溫度計的準確性等。其分析器械還包括游標卡尺、恒溫干燥箱。

1.1.2種蛋來源。供試種蛋共240枚，均來自淮南市八公山鑫農養殖有限公司種雞場產后5 d內的合格新鮮“淮南王”土雞種蛋。

1.2方法

1.2.1蛋形指數的測定與分組。對供試的240枚種蛋用游標卡尺分別測定每個種蛋的縱軸長度和橫軸長度并計算蛋形指數和編號，其中，蛋形指數=蛋長度/蛋寬度[6]。根據其蛋形指數的分布范圍將其分為3組，每組80枚，其中試驗Ⅰ組的蛋形指數為1.17～1.29、試驗Ⅱ組的蛋形指數為1.30～1.34、試驗Ⅲ組的蛋形指數為1.35～1.53。

1.2.2種蛋孵化期的管理。采用整批入孵變溫孵化法。自種蛋入孵起每2 h自動翻蛋1次；孵化至第6天進行頭照，撿出無精蛋和死胚蛋；至孵化第18天進行移盤，移盤后停止翻蛋，同時進行照蛋并撿出死胚蛋。孵化期條件的控制如表1所示。

1.2.3統計各階段胚胎死亡情況。根據入孵時間和胚胎發育特點，將胚胎發育分為3個階段，即從入孵到入孵的第6天為第1階段，從入孵的第7天到第17天為第2階段，從入孵的第18天到第21天孵化結束為第3階段，分別統計各階段胚胎死亡情況。

1.2.4數據處理。根據試驗數據，計算各試驗組的受精率、胚胎死亡率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率。其中，受精率是指統計孵化頭照時的死精蛋數占受精蛋的百分比（%），胚胎死亡率為死胎蛋數（包括未出殼的胚蛋）占受精蛋數的百分比（%），受精蛋孵化率為出殼雛禽數（包括健、弱、殘和死雛）占受精蛋比例，入孵蛋孵化率為出殼雛禽數占入孵蛋的比例（%）[1]。 采用Excel軟件進行數據處理，主要包括2個樣本百分數差異顯著性檢驗、單因素試驗資料的方差分析，P<0.05表示差異顯著。

2結果與分析

2.1不同蛋形指數對種蛋受精率和孵化率的影響

2.1.1受精率。從表2可知，Ⅲ組的受精率最高，分別比Ⅰ組、Ⅱ組的受精率高出5.00個百分點和1.25個百分點；Ⅱ組的受精率比Ⅰ組高出3.75個百分點，經檢驗差異均不顯著（P>0.05）。

2.1.2受精蛋孵化率。從表2可知，Ⅲ組的受精蛋孵化率最高，分別比Ⅰ組、Ⅱ組的受精蛋孵化率高出6.87個百分點和6.60個百分點，經檢驗差異均顯著（P<0.05）；Ⅱ組的受精蛋孵化率比Ⅰ組高出0.27個百分點，經檢驗差異不顯著（P>0.05）。

2.1.3入孵蛋孵化率。從表2可看出，Ⅲ組的入孵蛋孵化率最高，分別比Ⅰ組、Ⅱ組的入孵蛋孵化率高出11.25個百分點和8.75個百分點，經檢驗差異均顯著（P<0.05）；Ⅱ組的入孵蛋孵化率比Ⅰ組高出2.50個百分點，經檢驗差異不顯著（P>0.05）。

以上試驗結果可見，蛋形指數在1.35～1.53時，種蛋受精率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率均為最高。

2.2各組種蛋胚胎死亡率由表3可知，Ⅰ組在整個孵化期的胚胎死亡率最高，分別比Ⅱ組、Ⅲ組的胚胎死亡率高出0.27個百分點和6.87個百分點；Ⅱ組在整個孵化期的胚胎死亡率比Ⅲ組高出6.60個百分點。從胚胎死亡的整體分布來看，Ⅰ組與Ⅱ組之間的胚胎死亡率差異不顯著（P>0.05），Ⅰ組與Ⅲ組之間、Ⅱ組與Ⅲ組之間的胚胎死亡率差異均顯著（P<0.05）。從各孵化期胚胎死亡的分布來看，胚胎死亡時期主要處于孵化的18～21 d。Ⅰ組的胚胎死亡率主要集中于孵化的第18～21天；Ⅱ組的胚胎死亡率集中分布在孵化的第6～18天和第18～21天，各占整個孵化期胚胎死亡率的50%；Ⅲ組的胚胎死亡率主要分布在孵化的第1～6天和第18～21天，各占整個孵化期胚胎死亡率的50%。由此可見，蛋形指數在1.35～1.53時種蛋的胚胎死亡率最低。

3結論與討論

（1）此次試驗結果表明，蛋形指數在1.35～1.53的種蛋受精率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率均最高，而蛋形指數在1.17～1.29和1.30～1.34的受精率蛋孵化率和入孵蛋孵化率相差不大。試驗結果表明“淮南王”土雞種蛋的蛋形指數在1.35～1.53范圍內的種蛋孵化效果最佳，這與劉海斌等的研究結果[4，6]基本相同，但與李丹的分析結果[7-8]有所不同。一般認為，蛋形指數的選擇標準以1.30～1.35為宜，而此次試驗得出的結論是蛋形指數在1.35～1.53的種蛋孵化效果為好。

（2）從此次試驗結果來看，蛋形指數在1.35～1.53的胚胎死亡率為最低，而蛋形指數在1.17～1.29和1.30～1.34的胚胎死亡率相差不大， 胚胎死亡率主要分布在孵化后期（18～21 d），推測該階段是雞胚從尿囊絨毛膜呼吸過渡到肺呼吸的關鍵時期，是一個重大的生理轉折期。此時雞胚胎需要氧量增大，胚胎自體產熱急劇增加，雞胚也對傳染病易感，對孵化條件要求更嚴格，有一部分弱胚將無法順利破殼，從而導致胚胎死亡率增大[9]。但不符合胚胎第一死亡高峰（孵化前期，雞胚在孵化前3～5 d）規律，這個期間正是胚胎生長迅速、形態變化顯著時期，各種胎膜相繼形成而作用尚未完善，胚胎對外界環境變化很敏感，稍有不適便可導致胚胎死亡。此外，此期間胚胎死亡率還與種蛋品質和消毒有關[1]。

參考文獻

[1] 楊寧.家禽生產學[M].北京：中國農業出版社，2002：69-72，273.

[2] 張再建.閩南火雞蛋形指數對孵化率的影響[J].畜牧獸醫雜志，2004，23（4）：3-4.

[3] 錢洋.探究蛋形指數對肉雞種蛋孵化效果的影響[J].生物學教學，2005，30（10）：66.

[4] 劉海斌，趙月平，閆貴龍.蛋形指數對種蛋孵化率的影響[J].養禽與禽病防治，2005（12）：18.

[5] 李蘊玉，李佩國.影響種蛋孵化率的幾個因素[J].河北科技師范學院學報，2004，18（4）：68.

[6] 王鳳華，李文紅，滕可導.影響雞種蛋孵化率的因素[J].中國畜牧獸醫，2007，34（2）：133.

[7] 李丹，桂榮，相濤，等.固始雞品變種間蛋質特性的研究[J].中國農學通報，2005（5）：28.

[8] 王蘭萍.蘇北草雞變異群體蛋品質的初步測定[J].畜牧與飼料科學，2006（2）：54.

[9] 魏澤輝，吳常信.藏雞種蛋特性對高原孵化的影響[J].中國畜牧雜志，2005，41（6）：3.