褲襠與中國餐飲變革

中國人的進食方式出現過三大變革。

很早很早以前，我們聚餐的時候采取分餐制，就像吃西餐或者日本料理一樣各吃各的，后來才改成共餐制。

很早很早以前，我們跟歐洲人一樣，餐桌上離不開刀叉，后來才改成用筷子包打天下。

很早很早以前，我們像日本人那樣跪在榻榻米上吃飯，后來才改成坐在椅子上進餐。

這三大變革都是從魏晉南北朝開始，到宋朝結束。換句話說，只有到了宋朝，我們才徹底擺脫了古老而又新穎的分餐、刀叉和跪坐傳統，“現代化”的進食方式才完全定型。

今天我們先來探討一下早先中國人為什么要跪著吃飯。

從傳世的雕塑、壁畫和畫像磚上可以看出，至少在南北朝以前，古人吃飯的時候一直是跪在席子上或者矮床上，即使到了唐朝和五代十國，還有一小撮守舊的遺老在飯局上舍棄椅子，堅持跪坐。學者們早就注意到了這種奇特的生活習俗，但是大家只知其然，而不知其所以然，從來沒有人指出過當時為什么要跪坐。

到底為什么要跪坐呢？原因很簡單：避免走光。

史前時代，我們的服飾特色是上衣下裳。裳就是裙子，無論男女都穿裙子，裙子里面則不穿內褲?！段饔斡洝防飳O悟空老師在觀世音面前不敢翻筋斗云，就是因為他的虎皮裙下面完全真空，翻跟斗時露出下體，對菩薩不敬。

商周時代，我們學會了用袍子做內衣（后來袍子變成外衣）。上衣下裳里面多了一層袍子，走光的概率小了，但是風險還在。

春秋戰國，褲子終于普及?？墒钱敃r的褲子沒有褲襠，甚至連褲腰都沒有，一左一右套在兩條腿上，要害地方仍然保持真空，一不小心還會走光。當時有一種很不禮貌的坐姿叫做“箕踞”，意思是叉開雙腿坐在地上，狀如簸箕，這樣等于向對面的人露出下體。荊軻刺秦不中。就曾經在秦王面前展示過這樣的坐姿，以此來表示對秦王的蔑視。

褲襠的發明特別晚。從考古成果上看，至少東漢以前是沒有連襠褲的（有人說漢朝宮女穿的“窮绔”就是連襠褲。錯，窮绔只是在開襠褲上加了幾根扣袢，不能算連襠）。所以在東漢以前，成年人無論開會還是聚餐，都必須雙腿并攏跪在地上，讓外衣垂下來，嚴嚴實實地護住要害部位。這就是古人以跪坐姿勢就餐的由來。

連襠褲在東漢以后才被發明，并在魏晉南北朝廣泛使用，所以從魏晉開始已經有人放棄跪坐。直到宋朝，所有的吃貨都有了褲襠，所有人都習慣于坐在椅子上吃飯，再也不用擔心走光了。摘自《杭州日報》