英餐廳用“廢棄”食材做美食

英國西約克郡有一家特別的餐廳，名叫“真正的垃圾食品計劃”。這家餐廳出售的食物全部由即將被拋棄的食材制成，顧客們吃飽之后，可以按照自己意愿支付餐費。

餐廳于去年12月開張，管理人員與當地的餐廳、超市和咖啡廳接洽，達成合作關系。志愿者們每天都要到合作伙伴那里收集即將被拋棄的食材，送回餐廳制作成美食。餐廳每天獲得的食材種類很多，不但包括常見的面包和花椰菜，甚至還有魚子醬、松露以及煙熏三文魚等昂貴食品。

餐廳沒有固定菜譜，而是根據每天收集到的食材靈活安排，不過通常會包括肉類、蔬菜和三明治，有時候還有甜品。另外，餐廳還提供果凍布丁與巧克力海綿蛋糕布丁兩種甜點以及水果奶昔。

來這里就餐的客人不會收到賬單，而是根據自己的感覺付錢。餐廳管理者表示，開辦這家餐廳的最主要目的是防止浪費。餐廳開業兩個月后，共使用了大約一噸的食材做菜。這些食物如果不被送到這里，就會被扔進垃圾堆。