江上月光
“成功永遠屬于那些敢于拋除成見,大膽創新的人。”
20年多前,日本青年田邊俊雄在巴黎向名廚學做法國菜,學成后他在東京的繁華地段開了家名為“別離開”的高級餐廳,以法式海鮮作為主打菜品。漸漸地,“別離開”高級餐廳的生意做了起來,客流量雖不是太大,但利潤也是比較可觀的。
如今的田邊俊雄已到不惑之年,有一次,他坐在辦公室獨自發呆時想到,雖然自己長時間以來四平八穩地經營著餐廳,收益有保障,但是這也代表著他因循守舊、不思進取,他的事業被限定在了一個高度。該如何讓自己的餐廳生意火爆起來呢?田邊俊雄開始苦思冥想起來。
伊藤是東京一家園林公司的資深園林專家,與田邊俊雄十分要好。一個周末的上午,伊藤邀田邊俊雄帶著各自的妻兒來到野外郊游。兩家的大人有說有笑,兩個小男孩追逐嬉戲,大家都很開心。
突然,伊藤的兒子被草絆倒,正面摔在地上,啃了一嘴土,頓時大哭起來。伊藤發揮他的專業優勢,安慰起兒子來:“你只知道土的臟,卻不知道它對人體健康的益處。土是大自然的產物,富有營養,能補充鐵、鋅或鈣等微量元素,并可以對抗體內的寄生蟲和植物毒素。歷史記載,食土癖在人類中廣泛存在。更何況,土只是進了你的嘴里,你根本沒吃下去?!毙〖一锝洶职诌@么一說,就不哭了。
伊藤的高論讓田邊俊雄目瞪口呆,剎那間,一個大膽的想法在他的腦海中冒了出來:何不以土為主要原料,創造出一批新菜品呢?當田邊俊雄將自己的靈感和盤托出后,他與伊藤的妻子都認為他是在開玩笑,而伊藤卻贊同他的想法。在伊藤看來,只要能確保所用之土無菌、無污染,那么這是個絕佳的創意。
在伊藤的建議和指導下,田邊俊雄帶領“別離開”高級餐廳的大廚們研制以土為主要原料的新菜品。
田邊俊雄讓人專門購買從地下16公里處取出的土,又將這些土拿到實驗室進行檢驗,確保沒有受到人類污染。之后,大廚們將這些土放置在微波爐內,以200攝氏度高溫消毒15分鐘,再放入沸水中煮30分鐘,以徹底消滅其中的細菌,最后還過濾掉其中的沙子。
最終,大廚們用這些安全的土,精心創造出土燒意大利米粥加肉、土制冰淇淋、法式烤土和奶酪等菜品。其中最具特色的是用“泥水”與淀粉制作的土湯,這道湯黑黑的,佐以一片松露。
“別離開”高級餐廳把這些菜品推向市場,在顯眼位置張貼了宣傳資料,介紹這些菜品的信息以及土質檢測報告、制作過程。菜品的價格從6500日元到1萬日元不等,而且必須至少提前三個月預定。
盡管如此,還是有很多人被這些既顛覆想象又環保的菜品所吸引,紛紛進行預定。顧客嘗過后會感到有點牙磣,可瑕不掩瑜,獨特的味道讓他們連連稱道,尤其是那道“土湯”最令人叫絕,它鮮美的味道令人如癡如醉,于是他們就向親朋好友極力推薦。就這樣,“別離開”高級餐廳的生意變得非常好,它每月的利潤在原有的基礎上增加了幾倍以上。
提到土,人們首先聯想到的是它的臟,而田邊俊雄卻能夠打破思維的局限,從中挖掘出巨大商機。成功永遠屬于那些敢于拋除成見,大膽創新的人。(原創)