尋找“星星”之外的佳釀

小旗袍

毫無疑問，《來自星星的你》中無論是編劇、導演、演員，甚至負責道具的人都將缺乏葡萄酒知識的底細暴露無遺，而這瓶用勃艮第瓶子裝的柏翠之所以堂而皇之出現在屏幕上，倒也凸顯了一些如今葡萄酒圈的一些有趣現象。2009年微博出現后，葡萄酒圈分享酒的圖片，酒評的微博不知不覺間形成了一種流行。平臺做開了自然五花八門眼花繚亂，專寫技術類評語的有之，專秀美酒圖片的也有之，有陣子我自己也在虛榮心作祟下常秀那些向往許久得以相遇的好酒，似乎懈怠了最初喜歡上葡萄酒的初衷……于是我開始反思，至少在我的公眾平臺里，我應該最努力呈現哪些葡萄酒？

這幾年走訪的地區多了，視野開闊后對于葡萄酒的追求和理解也發生了許多變化。那些被許多酒評人、酒評機構打出高分售價不菲的酒不言而喻，但事實上追捧那些酒對于一個專業葡萄酒講師或者作家來說并沒有太大意義。

慢慢地我發現，有許多我可以述說的故事，有時候一款酒吸引我是因為一份對歷史傳承的執念，有時也可能源于對新事物的挑戰，又或許是因為對堅信著的理念的努力傳播……

我是個雪利酒的忠實愛好者，每當回想起在那些釀酒廠看到的質樸的釀酒師們，腦海中呈現出的是：雪利酒的歲月沉淀后，滄桑中令人回味的口感折射出的無論世間消息的交替變幻，雪利酒人依然按照祖先的方式生活，耕耘的畫面。

去年在波爾多，有幸遇到Bruno Parts先生。年過6旬的他賣掉了原來那個知名的1855年列級莊的二級莊愛士圖爾之后不遺余力地在智利、南非、葡萄牙、西班牙研究當地土壤氣候與品種的條件，一年周轉于南北半球之間釀造他生涯里不為名氣所負累的酒款。在智利最南端開墾荒地釀造出了帶有勃艮第俊逸風范的霞多麗，在西班牙釀造他年少時代最愛，卻無法在波爾多實現的單一品種慕和懷特……他告訴我說沒有了名莊莊主的帽子之后，他可以去他想去的地方釀造想釀造的品種，環境雖然改變了，對葡萄酒表現天地人追求的信念卻被更多人分享了。

還有一次去托斯卡納Suvereto產區訪問，遇到Bulichella寶麗凱酒莊的一款名叫Hide的西拉干紅，濃郁芬芳里透露著細致的靈性，渾厚健碩里層層展現著細膩。問了下酒名字的緣由，因為少莊主在澳洲學習釀酒鐘情西拉，父親卻是傳統的桑喬維賽的信奉者；少莊主便瞞著父親在葡萄園里種植了西拉，因為堅信葡萄園的紅色高鐵質土壤可以給予西拉完美的表現力，于是酒問世后起名Hide，中文翻譯為隱形人，很有創意。

酒非常吸引人，記得當天少莊主也興奮異常，帶著一行人漫步在色彩斑斕的葡萄園里，有道是桃李不言下自成蹊，他絲毫沒有提及自己和意大利托斯卡納超級明星酒莊Tuna Rita的葡萄園只有一墻之隔的事實。但我卻忍不住說他的酒價格合理又耐人尋味，在同時又希望不要太廣為人知之后價格飛漲使得我遙不可及。

似乎話題扯遠了，《來自星星的你》中失誤的佳釀何以引起我思考？葡萄酒世界好比繁星點點的銀河，已被發現的“紅酒明星”在備受關注的同時也有許多還未被發現的“潛力明星”在默默閃爍。別只把目光膚淺地聚焦在那些成名的紅酒上，那些不知名的、等待被發現的星星也一定有許多可以打動我們的故事，而我知道學習葡萄酒，了解葡萄酒的這條路才剛剛開始。