甜蜜蜜的誘惑

柳佳

人類對甜味的偏好使得“甜蜜”遠遠超越了味覺體驗，而用來形容各種美好的感受。據人類學家說，這大概是因為漫長的人類歷史中，我們的祖先都沒有充足的食物。糖，是各種食物成分中能夠最快地轉化為能量的，自然也就會獲得特別的青睞。

除了熱量，糖不提供任何營養

不過，當人類的食物已經極為豐富，我們的味覺偏好卻還來不及相應地改變。所以，世界各地的孩子，都不約而同地喜歡糖。但是，糖實在不是一種好食品。除了熱量，它不提供任何其他的營養成分。而熱量，對于現代人來說，不僅不缺，反而是太多了，已經成為了健康的負擔。過多的糖導致肥胖，而肥胖又蘊藏著一系列健康隱患。糖尿病自不必說，高血壓、高血脂、齲齒之類的頑疾，也與糖或者肥胖有著直接間接的關系。

當然，糖畢竟是一種食物，所有的問題都是因為“過多”而導致。至于多少算“過多”，也是眾說紛紜。

果糖過多也不健康

現代經濟和技術的發展，使得糖變得廉價易得。除了蔗糖，玉米糖漿和高果糖漿甚至更加便宜。而即便是“高檔”的糖——蜂蜜，也可以進入尋常百姓家。果糖因為不升高血糖指數，曾經被認為是“健康的糖”——即使是今天，也含有不良的商家在做著這樣的廣告。科學家門做了許多研究，對果糖的危害也越發明晰。

原來，果糖雖不能像葡萄糖一樣升高血糖，但也不能像葡萄糖一樣產生“飽足信號”從而讓人停止進食，于是會吃得更多。進入體內之后，果糖也比葡萄糖更易轉化成甘油三酯，最終產生更多的脂肪，并在內臟囤積。不僅如此，長期攝入大量果糖，還會導致胰島素抗性的增加。胰島素是調節血糖的關鍵，胰島素抗性的增加意味著胰島素對血糖變化的敏感性下降，嚴重的會導致糖尿病。

寶寶吃糖的結果：想吃更多的糖

對于寶寶來說，控制糖的攝入還有更重要的意義：避免不良的飲食偏好。孩子們吃一種食物越多，就越喜歡它。吃糖的結果，就是想要吃更多的糖。吃了更多的糖，就會減少吃其他健康多樣的食品，而且對它們越來越排斥。

美國心臟協會最新的推薦相當保守：成年女性每天不超過25 克，而男性也不到40 克。而一聽含糖飲料，通常就超過40 克的糖。

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