蛋禽蛋殼質量的營養調控

鈣的需要量 蛋殼的厚度一般為0.3～0.4mm。據報道，蛋殼的厚度在0.38～0.40mm蛋的破損率一般為2%～3%，而當蛋殼的厚度在0.30%～0.32mm時，蛋殼的破損率可高達10%。對于產蛋雞，其每天鈣的需要量為：若蛋的重量為50g，蛋殼的重量約占9.5%，為4.75g，蛋殼的含鈣量為1.772g（鈣的含量是蛋殼重量的37.35%），蛋內容物中的含鈣量為0.025g。雞每天鈣的維持需要量為0.1g，因此鈣的凈需要量為1.897g。由于鈣的總利用率為50.8%，因此每只蛋雞每天鈣的采食量至少為3.734g。

磷的需要量 少量的磷決定著蛋殼的柔韌性和彈性，對于減少蛋的破碎率有很重要的作用。大量的試驗表明，0.3%～0.35%的可利用磷配合3.5%的鈣對蛋雞的產蛋率和蛋殼質量最佳。

維生素D3的需要量 飼料中維生素D3的需要量受飼料中鈣磷水平的影響。當飼料中鈣磷的水平較低時，高含量維生素D3有利于動物對鈣磷的沉積從而滿足蛋禽合成蛋殼的需要，當飼料中鈣磷的水平較低時，則相反。研究表明，飼料中添加1500IU/kg飼料時，蛋殼質量較好。

維生素C的需要量 實驗及實際經驗均證明，每噸飼料中添加100g維生素C可以改善蛋殼質量及將產生破蛋機會降至最低限度。在飲水中補充等當量的維生素C亦能取得相同的效果。由于出于可靠性和可以得到維生素C連續性的考慮，從飼料中補充維生素C應作為首選方法。

飼料的電解質平衡 決定電解質平衡的主要是Na+、K+和Cl-。當日糧的電解質平衡過高或過低時，都會降低蛋雞的采食量和產蛋水平。當血液中的氫離子濃度過高時，不利于蛋殼中的碳酸鈣沉積。當日糧中含Cl過多時會降低家禽的飼料進食量，其產蛋性能和蛋殼質量都有所下降。日糧中高磷也會降低母雞血漿中HCO3-的濃度，降低蛋殼礦物質含量。

錳和鋅的需要量 美國NRC（1994）建議來航白殼蛋雞育雛、育成及產蛋期的飼糧錳需要量分別為60、30、30mg/kg，褐殼蛋雞錳的需要量由白殼蛋雞錳需要值外推而來，各階段分別為56、28mg/kg。研究發現，玉米豆粕日糧中錳的含量對蛋雞的產蛋率、蛋重沒有明顯的影響，但對蛋殼質量、股骨和肝臟中錳的含量有明顯的影響。Tahatapob等（1985）的試驗表明，75mg/kg的錳和50mg/kg的鋅對提高產蛋率和蛋殼質量有較好的作用。