淺談無公害蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)

程秀艷

“無公害蔬菜”是指來源于良好的生態(tài)環(huán)境，經(jīng)過法定部門檢測，不含有毒物質(zhì)，農(nóng)藥、硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬及其它有害物質(zhì)含量符合國家標準、人們食用后對人體健康不會造成危害的商品蔬菜。

為保證從源頭上控制污染，創(chuàng)造有利于生產(chǎn)的良好生態(tài)環(huán)境，必須按照無公害蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)。

1 選用抗病蟲品種

應(yīng)選擇抗病蟲、抗逆能力強，商品性好，適合當?shù)胤N植的優(yōu)良品種。如番茄可選用中雜8、9號、毛粉802、佳粉17等；黃瓜選用津優(yōu)系列、津春系列、新泰密刺等。

2 種子消毒、催芽

番茄種子用55℃溫水浸種，不停攪拌，保持15秒，加涼水冷卻，浸泡3～4小時，放入10%磷酸三鈉浸泡20分鐘，撈出洗凈，用濕布包好，放在28℃左右地方進行催芽。黃瓜種子可用55℃溫水浸種，不停攪拌，保持30分鐘，加入涼水冷卻，浸泡3～4小時，放入150倍40%甲醛溶液中浸泡10～15分鐘，撈出洗凈，浸泡1～2小時，用濕布包好，在30℃左右處進行催芽，2/3種子露白后播種。

3 苗床消毒

苗床高溫堆肥殺滅病蟲害：苗床用2%福爾馬林消毒，邊噴邊拌，土壤潮濕時用薄膜覆蓋，7天后揭去薄膜，晾3天，待無氣味時再用。農(nóng)家肥中帶有多種病菌和蟲卵，使用前一定要充分發(fā)酵腐熟，這樣可有效殺死肥中病蟲，且不會發(fā)生蔬菜燒根和有毒氣體危害等不良現(xiàn)象。

4 改進栽培技術(shù)與管理方法

4.1 輪作換茬和清潔田園

各種蔬菜實行三年以上輪作換茬，能有效減輕和減少病蟲害，增加產(chǎn)量。同一種蔬菜在同一地塊上連續(xù)生產(chǎn)不能超過兩茬，換茬時，不要再種同科的蔬菜，最好是與蔥、蒜等辣茬作物輪作，實在不能輪作的情況下，要采用深翻烤土、客土換土、施石灰、使用重茬劑等方法。目前在生產(chǎn)中推廣運用的高抗重茬的有機物高科技產(chǎn)品NEB（恩益碧）在西瓜、黃瓜、茄子、番茄、白菜、芹菜等多種蔬菜作物上均取得了明顯效果。清潔田園是一種簡單而實用的方法，其方式是將蔬菜生長期間初發(fā)病的葉片、果實、病株及時清除或集中燒毀深埋，以免病原菌在田間擴大、蔓延。

4.2 合理施肥澆水

菜田施肥以充分腐熟的農(nóng)家肥為主，每667平方米施用5 000千克以上的農(nóng)家肥，以保障全生育期的需要。在施肥中，底肥與追肥要配合施用，并適當增施磷、鉀肥，667平方米施磷肥25～35千克，鉀肥12～18千克，控制氮肥用量，有針對性地施用各種蔬菜專用肥。在保護地菜田采取膜下暗灌、滴灌、滲灌，露地菜田采用噴灌，嚴禁大水漫灌。既可節(jié)約用水，又可降低菜田濕度，減少病蟲害發(fā)生。

4.3 采用蔬菜嫁接技術(shù)

通過嫁接可增加蔬菜植株的抗病性，是預(yù)防土傳蔬菜病害的好方法，對枯萎病、青枯病、黃萎病等細菌性的病害都有較好的預(yù)防作用。如用黑籽南瓜嫁接黃瓜，不僅能高抗枯萎病，而且能使植株耐寒，生長勢強，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，用托魯巴姆嫁接茄子，對茄子黃萎病有很高的抗性。各種果菜和瓜類蔬菜，都可通過嫁接獲得抗菌豐產(chǎn)的效果。

4.4 選擇適宜的種植方式

調(diào)整播期根據(jù)不同蔬菜種類可選擇立體種植，大壟雙行，內(nèi)緊外松，壟作和高畦等種植方式，可有效調(diào)節(jié)土壤的溫度、濕度，有利于改善光照，通風(fēng)和排水條件，做到充分通風(fēng)透光，合理利用水肥，促進植株生長，并降低病蟲害。露地蔬菜要調(diào)整播期，避開病蟲害發(fā)生高峰期，使蔬菜在適宜的自然環(huán)境下生長，不盲目提早或延遲。

5 采用物理防治

利用昆蟲的趨光性，在菜田掛銀灰膜避蚜，用黃色機油板、黑光燈、頻振式殺蟲燈、糖醋液性激素等誘殺。在保護地采取遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)、高溫悶棚等措施防止昆蟲遷入或殺滅病蟲。這些物理措施既不污染，還可重復(fù)使用。

6 正確使用藥劑防治

6.1 大力推廣使用生物農(nóng)藥

生物農(nóng)藥在蔬菜上使用，具有安全、廣譜、高效、不污染、易分解、無殘留、持效長，對天敵影響小等特點，是無害農(nóng)藥。目前在蔬菜上使用的殺菌劑有：農(nóng)抗120、新植霉素；殺蟲劑有：棉煙靈、5%抑太保、1.8%蟲螨克、苦參素、BT乳劑、粉劑等。如用5%抑太保1 000～2 000倍液劑可防螟蟲；用2%農(nóng)抗120水劑150～200倍液可防瓜菜白粉病、葉斑病等。

6.2 積極推廣植物源農(nóng)藥

植物源農(nóng)藥具有來源廣、制作簡單，防病殺蟲效果好，無副作用等特點。如用20克大蒜或大蔥搗爛成糊加水10千克充分攪拌，取過濾液進行噴霧，可防紅蜘蛛、蚜蟲等。用鮮楝樹葉1.5千克搗爛加水1.5千克，過濾去渣，每千克汁液加水40千克噴霧，可防治菜青蟲、菜蛾。

6.3 正確選用化學(xué)農(nóng)藥

一是禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。二是選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。三是嚴格控制用藥量及用藥次數(shù)。改善生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造不利于病害發(fā)生的條件：在大棚蔬菜生產(chǎn)中，通過對大棚內(nèi)光照、溫度、濕度、二氧化碳的調(diào)節(jié)，創(chuàng)造有利于蔬菜生長，不利于病害發(fā)生的生態(tài)環(huán)境條件。如上午早揭草簾，延長光合作用時間，適當通風(fēng)換氣、經(jīng)常擦棚膜保持良好透光性。在后墻內(nèi)掛反光幕，增加光照。通過改變棚內(nèi)這幾方面條件，創(chuàng)造一個利于蔬菜生長發(fā)育，不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件，從而提高蔬菜產(chǎn)量。

6.4 正確使用化學(xué)農(nóng)藥

6.4.1 要認準病蟲害的種類，有針對性地使用農(nóng)藥。這樣可以避免農(nóng)藥的濫用，是實現(xiàn)無公害防治的關(guān)鍵。危害蔬菜的因素中有生物因素（如病菌、害蟲等）和非生物因素（包括惡劣的氣象條件，各種缺素癥、藥害、肥害等），由生物因素引起的危害是需要用藥的，而一些生理病害，一般無需使用化學(xué)農(nóng)藥。

6.4.2 要做到及時用藥：預(yù)測預(yù)報，指導(dǎo)農(nóng)民及時進行防治。在一些缺乏預(yù)報的地區(qū)，可以根據(jù)病蟲一年發(fā)生的時間采用提前用藥的方法加以防護。

6.4.3 按要求嚴格掌握農(nóng)藥的施用劑量和方法。

6.4.4 噴灑要做到細致均勻。

6.4.5 合理地混用。所謂混用農(nóng)藥即在施藥時將兩種以上的農(nóng)藥按各自的濃度加在一起使用，以期達到事半功倍的效果。實踐表明合理地混用，至少有以下三點好處：一是擴大防治對象。因為每種農(nóng)藥都有自己的有效范圍，將其混在一起可以起到作用互補。例如：在使用菊酯類農(nóng)藥防治大白菜菜青蟲時，在藥液中加一些克露，可以有效地兼治白菜霜霉病。如果大白菜發(fā)生菜青蟲的同時還發(fā)生了蚜蟲，光使用菊酯類的農(nóng)藥就不行了，可以和抗蚜威混用，用一次藥即可以同時將這兩種害蟲都消滅掉。特別是使用液劑防治大棚蔬菜病害時，少用一次農(nóng)藥，可以少用不少水，有利于控制棚室內(nèi)的濕度。二是有助于提高藥效。例如天王星對溫室白粉虱的成蟲防治效果很好，而對若蟲的效果較差，往往在防治后過不了幾天白粉虱就又猖獗了起來。而撲虱靈可以抑制它的若蟲孵化，將這兩種農(nóng)藥混合在一起使用就可以取得比較持久的防治效果。三是減緩或避免病菌和害蟲抗藥性。單一地使用一種農(nóng)藥容易使防治對象產(chǎn)生抗藥性，將不同作用機制或有負交互抗性的農(nóng)藥混合在一起使用，就可以有效地克服或延緩抗藥性的產(chǎn)生。

6.4.6 要掌握病蟲害的發(fā)生規(guī)律，盡量采用靶位用藥。每種病蟲害在發(fā)生的過程中都可能有薄弱的環(huán)節(jié)，將農(nóng)藥使用到這個環(huán)節(jié)上，就可以做到既省藥又省工。

6.4.7 交替使用化學(xué)農(nóng)藥。使用化學(xué)農(nóng)藥時不要過于單一，以避免病蟲害發(fā)生抗藥性。在使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害時，如果單一使用一種藥劑，會出現(xiàn)藥效逐漸下降的問題。而且越是專業(yè)性強的農(nóng)藥就越容易失效。這多半是病菌和害蟲產(chǎn)生了抗藥性。

除此之外，正確選用施藥藥械和技術(shù)，按照操作規(guī)程使用農(nóng)藥，注意安全間隔期，也是非常重要的。采用低容量噴霧，降低棚內(nèi)濕度，減少病害的發(fā)生；注意施藥安全間隔期，即最后一次施藥至放牧、收獲、使用、消耗作物前的時期。不同農(nóng)藥有不同的間隔期，如敵敵畏在甘藍上的安全間隔期是7天，溴氰菊酯為3天，毒死蜱為7天，甲霜靈錳鋅為1天。通過實施病蟲害的綜合防治，大力推廣農(nóng)藥減控技術(shù)，開展農(nóng)藥安全使用，最終達到生產(chǎn)出無農(nóng)藥殘毒“放心菜”，提高農(nóng)民收入的目的。