正安縣散葉烘烤“七步法”研究

伍優等

摘要

[目的]探索散葉烘烤“七步法”的適用性，降低煙農勞動強度，提高煙葉烘烤質量。[方法]通過設置2種不同的烘烤方式，即常規掛竿烘烤與散葉烘烤“七步法”，進行對比研究。[結果]試驗表明，采用散葉烘烤“七步法”進行烘烤有利于煙葉烘烤質量的提高，外觀質量與掛竿方式差別不明顯，身份適中，橘黃煙多，上中等煙比例為90.56%，較掛竿方式提高了0.33個百分點；雜色煙比例為3.02%，較掛竿方式降低0.66個百分點；掛灰煙和光滑煙比例較低；鮮干比為7.63，較掛竿方式低0.09個百分點；均價為12.78元/kg，較掛竿方式提高了1.75%，烤后煙葉的化學成分較為協調，淀粉含量較低，還原糖含量較高，煙堿含量適宜；散葉烘烤堆放煙葉時，煙葉密度須均勻，松緊適當，否則易產生低劣煙。[結論] 研究可為散葉烘烤“七步法”的推廣應用提供依據，從而真正達到減工降本、提質增效的目的。

關鍵詞烤煙；烘烤；掛竿烘烤；散葉烘烤“七步法”

中圖分類號S517文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）28-09916-02

Study on the “Seven Steps Method” Modes of Loose Leaves Bulk Curing of Zhengan County

WU You， HOU Jun， GOU Jianyu， HE Kai* et al

（Zhengan Branch of Guizhou Tobacco Company， Zhengan， Guizhou 563400）

Abstract[Objective] In order to investigate the applicability of the “seven steps method” modes which was used to cure the loose tobacco leaves， reduce the labor intensity of farmers， and improve the cured quality of tobacco. [Method] Hang pole bulk curing and the “seven steps method” modes of loose leaves bulk curing were used for the comparison study. [Result] The results indicated that， the “seven steps method” modes of loose leaves bulk curing was of advantage to improve leaves curing quality， the difference of appearance quality was inconspicuous compared with the mode of leaves hanged with the bamboo pole， leaves body was moderate， the orange leaves proportion were high， the total proportion of classy and medium leaves was 90.56%， improved by 0.33 percentage point compared with the mode of leaves hanged with the pole， grey disorder was 3.02%， decrease by 0.66 percentage point compared with the mode of leaves hanged with the pole， variegated and slick leaves proportion were low， fresh/dry ratio of leaves was 7.63， decrease by 0.09 percentage point compared with the mode of leaves hanged with the pole， the even price was 12.78 Yuan/kg， improved 1.75% compared with the mode of leaves hanged with pole， cured leaves chemical composition were more coordinated， starch content was low， reducing sugar content was high， nicotine content was suitable.Loose leaves bulk curing whose fluecured tobacco leaf density stacking density to be uniform， elastic appropriate， otherwise ittends to produce inferior tobacco leaf. [Conclusion] The study can provide reference basis for application of “seven steps method” modes of loose leaves bulk curing， so as to reduce cost and labor， improve quality and efficiency.

Key words Fluecured tobacco； Curing； The mode of leaves hanged with the pole； The “seven steps method” modes of loose leaves bulk curing

近年來隨著煙草種植規模的不斷擴大， 我國的烤煙年產量穩定在250萬t左右，約占全世界總產量的50%[1]，我國成為世界上烤煙生產量最大的國家。與此同時，隨著煙葉生產專業化及生產技術水平的提高，簡化勞動強度，將煙農從技術難度較高的環節中解脫出來，是煙草生產的發展趨勢[2]。因而，省工、節能、提質、增效成為現代煙草農業建設的主題，新型烘烤方式也應運而生[3]。烤煙散葉烘烤，是一種不用編煙，直接裝煙，烤后無需解煙，比常規烘烤工效要提高1倍以上，大大降低了烘烤成本和勞動強度的新型、技術要求較低的烘烤方法。該方法的引進大大推進了現代煙草農業的建設進程[4]，有學者研究表明，散葉密集烘烤具有減少勞動用工、降低烘烤成本、提高煙葉品質、增加烤煙收益[3，5-6]的效果。

但在散葉堆放密集烘烤技術的應用中，由于烘烤技術要求相對較高，且不少煙農習慣將傳統掛竿裝煙方式的裝煙量用于散葉堆放裝煙的操作中，因此，常導致煙葉烤后不收張和部分光滑葉的現象，不利于散葉烘烤的推廣[7-9]。雖然各煙區針對這些問題，在改進裝煙技術及密集烤房設備和密集烘烤工藝方面進行了大量的研究。在借鑒國外密集烤房技術[10]的基礎上，采用煙夾、煙筐及散葉堆放等裝煙技術取得了良好的效果，但是由于不同的烘烤方法需要不同的角度把握，且還有各自本身不易克服的缺陷，從而使得簡單、實用的烘烤方法變的復雜、繁瑣，煙農不愿用，推廣亦艱難[11-12]。

因此，筆者旨在介紹一種能簡化散葉烘烤操作流程，量化烘烤參數，使煙農能進行傻瓜式操作，且愿意應用的創新烘烤方法——散葉烘烤“七步法”，從而真正達到減工降本、提質增效的目的。

1材料與方法

1.1 試驗材料

試驗供試品種為K326，部位為中部煙葉，烘烤設備為2.7 m×8.0 m氣流下降式密集烤房2座。

1.2試驗設計

試驗于2013年在貴州省遵義市正安縣桴焉鄉坪生烘烤工場開展。試驗設2個處理；即選擇一戶至該試驗開展時只用過掛桿烘烤烤煙的農戶家，然后進行2個不同設置處理。處理1（對照組），即按往年的掛竿烘烤方式進行烘烤；處理2（處理組），即嚴格按照散葉烘烤“七步法”烘烤（表1），且堆放煙葉按葉尖朝上，葉柄朝下隨機堆放在堆煙架上，要求同層煙葉堆放密度均勻一致，裝煙密度以煙葉自然堆緊為宜，可稍微擠壓以增加裝煙數量，絕大部分煙葉葉背朝向隔墻方向，且無較大漏風口。