哺乳期犢牛的飼養(yǎng)管理

張敏　王光強(qiáng)　杜立

犢牛在哺乳期內(nèi)，其胃的生長(zhǎng)發(fā)育經(jīng)歷了一個(gè)成熟過程，出生最初20天，犢牛瘤胃、網(wǎng)胃和瓣胃的發(fā)育極不完全，沒有任何消化功能；7天以后開始嘗試咀嚼干草、谷物和青貯料，出現(xiàn)反芻行為，瘤胃內(nèi)的微生物區(qū)系開始形成，瘤胃內(nèi)壁的乳頭狀突起逐漸發(fā)育，瘤胃和網(wǎng)胃開始增大；到3個(gè)月齡時(shí)，小牛4個(gè)胃的比例已接近成年牛的規(guī)模，五個(gè)月齡時(shí)，前胃發(fā)育基本成熟。人為的干預(yù)，可改變這個(gè)過程，使其縮短。

一、哺乳期犢牛的飼養(yǎng)

1.飼喂常乳 可采用隨母哺乳、保姆牛法和人工哺乳法。

隨母哺乳法是讓犢牛和其生母在一起，從哺喂初乳至斷奶一直自然哺乳，見圖1。為促進(jìn)犢牛發(fā)育和減輕母牛泌乳負(fù)擔(dān)，有利于產(chǎn)后母牛正常發(fā)情，可在母牛欄旁邊設(shè)一犢牛補(bǔ)飼欄，單另給犢牛補(bǔ)草料。柵欄間隙寬25～30厘米，高1米，犢牛能通過，但母牛不能通過。

保姆牛法選擇健康無病、氣質(zhì)安靜、乳及乳頭健康、產(chǎn)奶量中下等的乳用牛做保姆牛，按其產(chǎn)奶量安排1～3頭其母缺乳或母親已死亡的犢牛調(diào)教其相認(rèn)后，自由哺乳。犢牛欄內(nèi)要設(shè)置飼槽及飲水器，以利于補(bǔ)飼。把保姆牛的尿或生殖道分泌物或其親犢的尿涂于寄養(yǎng)犢的臀部和尾巴上，可使保姆牛接受犢牛。注意安全，對(duì)脾氣燥的母牛第一次讓寄養(yǎng)犢吮乳時(shí)，可把后肢捆綁，多次吮乳之后，證明保姆牛已承認(rèn)寄養(yǎng)犢時(shí)，可停止捆綁。

找不到合適的保姆牛或乳牛場(chǎng)淘汰犢牛多用人工哺乳法。新生犢牛結(jié)束5～7天的初乳期后，哺喂常乳。見圖2。哺乳時(shí)可先將裝有牛乳的奶壺放在熱水鍋中進(jìn)行加熱消毒，不能直接在鍋內(nèi)煮沸，以防乳清蛋白在鍋底沉淀糊鍋，降低奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并增加有害因子，待冷卻至38～40℃時(shí)哺喂。1周齡內(nèi)每天喂奶3～4次，1～3周齡每天喂奶3次，4周齡以上每天喂2次。小型肉用犢牛的喂奶量：1～2周齡3.7～5.1公斤，3～4周齡4.2～6公斤，5～6周齡4.4公斤，7～9周齡3.6公斤，10～13公斤2.6公斤，14周齡以后1.5公斤。大型肉用犢牛的喂奶量：1～2周齡4.5～6.5公斤，3～4周齡5.7～8.1公斤，5～6周齡6公斤，7～9周齡4.8公斤，10～13周齡3.5公斤，14周齡以后2.1公斤。

2～3周齡以內(nèi)的犢牛，宜用帶橡皮奶嘴的奶壺喂奶（圖3），用小刀在橡皮奶嘴頂端割一“+”字形裂口，使?fàn)倥３阅虝r(shí)必須用力吮吸奶嘴才能吸到乳汁。當(dāng)犢牛用力吮吸橡皮奶嘴時(shí)，由于分布在口腔的神經(jīng)感受器受到刺激，可使食管溝反射完全，閉合成管狀，乳汁由食管溝全部流入皺胃。同時(shí)，由于吮吸速度較慢，乳汁在口腔中能充分與唾液混勻，到皺胃時(shí)凝成疏松的乳塊，利于消化。若把橡皮奶頭剪成孔狀或裂口過大時(shí)，則吸奶毫不費(fèi)勁，會(huì)使?fàn)倥ｏ嬆踢^急，食管溝往往閉合不全，乳汁溢入瘤胃，使?fàn)倥Ｉ　Ｄ淘诳谇恢形茨芎屯僖撼浞只旌希桨櫸改奢^堅(jiān)硬的凝乳塊，難于消化，甚至堵塞皺胃與十二指腸連接的幽門，使皺胃內(nèi)容物不能下移，造成皺胃擴(kuò)張、小腸梗塞，導(dǎo)致死亡。改用桶喂（見圖4）時(shí)用手頂著犢牛嘴，控制吮乳速度，使每頭牛吃奶時(shí)間不短于半分鐘，最好1分鐘以上。

喂奶前應(yīng)該把犢牛拴系，使其不能互相舔吮。每次喂奶之后，要用干凈毛巾將犢牛口、鼻周圍殘留的乳汁擦干，一直拴系到其吸吮反射停止后再放開（約10分鐘）。犢牛吃奶后若互相吸吮，常使被吮部位發(fā)炎或變形，會(huì)將牛毛咽到胃腸中纏成毛團(tuán)，堵塞腸管，危及生命。若形成惡癖，則可用細(xì)竹條（切忌用粗棒）抽打嘴頭，多次即可糾正。

經(jīng)常觀察犢牛的精神狀態(tài)及糞便。健康犢牛體形舒展，行為活潑，被毛順而有光澤。若被毛亂而蓬松，垂頭弓腰，行走蹣跚，咳嗽，流涎，叫聲凄厲，則是有病的表現(xiàn)。若糞便變白、變稀，這是最常見的消化不良的表現(xiàn)，此時(shí)只需減少20%～40%喂奶量，并在奶中加入30%的溫開水飼喂，配合減慢吮乳速度，即可很快痊愈，不必施用藥品。

2.早期斷奶 為了減少犢牛用奶量，降低成本，把哺乳期縮短到3個(gè)月以下，可早期斷奶。目前多采用5周齡斷奶，總用奶量為100公斤。哺乳期越短，喂?fàn)倥５拇萌橘|(zhì)量要求越高，成本也就隨之增加。例如，吃7天初乳后斷奶，喂用人工代乳粉的配方是：脫脂乳粉69%，肉牛脂肪24%，乳糖5.3%，磷酸鈣1.2%，每公斤代乳粉加入35毫克四環(huán)素及適量維生素A和維生素D。使用時(shí)每公斤代乳粉中加7.5公斤水，按正常喂奶量喂給犢牛，也可干喂。干喂方法是從15日齡開始在代乳料中拌入少量奶，引誘犢牛采食，待犢牛會(huì)吃后停止加奶。早期斷奶的犢牛，在飼喂人工乳或代乳料初期，易發(fā)生消化不良以至下痢。為減少這些疾病的發(fā)生，必須在7～15日齡接種瘤胃微生物，即把成年牛反芻時(shí)的口腔內(nèi)食物取出，塞少許到犢牛口中，見圖5。初生重過小或瘦弱的犢牛可延長(zhǎng)哺乳期。氣溫過低的季節(jié)，也宜延長(zhǎng)哺乳期。

3.及時(shí)補(bǔ)飼 為滿足犢牛營(yíng)養(yǎng)需要和早期斷奶，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)飼，從7～10日齡開始訓(xùn)練采食干草，在犢牛欄草架上放置優(yōu)質(zhì)干草，供其隨意采食，促進(jìn)犢牛發(fā)育。從7日齡起訓(xùn)練采食精飼料，開始時(shí)喂完奶后將料涂在牛嘴唇上誘其舔食，經(jīng)2～3日后，可在犢牛欄內(nèi)放置飼料盤，任其自由采食。當(dāng)犢牛每天采食超過0.5公斤時(shí)，則按培育方案及抽查日增重來決定日補(bǔ)料量。8周齡前不宜多喂青貯飼料，也不宜喂秸稈，可以補(bǔ)給少量切碎的胡蘿卜等塊根、塊莖飼料。

4.注意飲水 牛奶中的水不能滿足犢牛正常代謝需要，必須讓犢牛盡早飲水，開始在兩次喂奶之間飲36～37℃的溫開水，10～15日齡后可改飲常溫水，5周齡后可在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)備足清水，任其自由飲用。

二、哺乳期犢牛的管理

1. 去角 去角時(shí)間在生后7～10天，常用的去角方法有電烙法和固體苛性鈉法。電烙法是將200～300瓦電烙器，把烙頭砸扁，使寬剛與角生長(zhǎng)點(diǎn)相稱，加熱后牢牢地壓在角基部直到其下部組織燒灼成白色為止，烙時(shí)不宜太久，以防燒傷下層組織。苛性鈉法在角剛鼓出但未硬時(shí)，選晴天且哺乳后進(jìn)行。具體方法是先剪去角基部的毛，再用凡士林涂一圈，以防苛性鈉藥液流出，傷及頭部和眼部，然后用棒狀苛性鈉沾水涂擦角基部，直到表皮有微量血滲出為止。處理后把犢牛另栓系，以免其他犢牛舔傷處，或犢牛磨擦傷處增加滲出液，延緩痊愈。傷口得1～3天才干，為免腐蝕母牛乳房皮膚，所以隨母哺乳的犢牛最好采用電烙法。

2.編號(hào) 給牛編號(hào)便于管理，記錄于檔案之中，以利于育種工作的進(jìn)行。養(yǎng)牛數(shù)量少時(shí)可以從牛毛色和外形的微少差異上把牛清楚區(qū)分開，但數(shù)量多時(shí)把牛區(qū)分開就困難了，所以把編號(hào)打在牛的身上（也稱為打號(hào)）。給牛編號(hào)最常用的方法是按牛的出生年份、牛場(chǎng)代號(hào)和該牛出生的順序號(hào)等。習(xí)慣頭兩個(gè)號(hào)碼為出生年，第3位代表分場(chǎng)號(hào)，以后為順序號(hào)，例如981103表示98年出生1分場(chǎng)順序103號(hào)牛。有些在數(shù)碼之前還列字母代號(hào)，表示性別、品種等。生產(chǎn)上常用的打號(hào)方法有5種。①剪耳法。是用剪號(hào)鉗在牛的耳朵不同部位剪上豁口，以表示牛的編號(hào)。小型牛場(chǎng)可采用此法，在犢牛斷奶之前進(jìn)行。剪口要避開大血管，減少流血，剪后用5%碘酒處理傷口。缺點(diǎn)是容納數(shù)碼位數(shù)少，遠(yuǎn)處難看清，以及不美觀。②金屬耳標(biāo)法。通常用合金鋁沖壓成陰陽兩片耳標(biāo)，用數(shù)字鋼鏨在陰陽兩片外側(cè)面分別打上牛的編號(hào)，然后把陰片中心管穿過牛耳朵下半部毛較稀、無大血管之處，陽片在耳朵另一側(cè)把中心管插入對(duì)側(cè)穿過來的陰片中心管中，再用專用耳號(hào)鉗端凸起夾住兩側(cè)耳標(biāo)中心孔用力擠壓，使陰陽兩片中心管口撐大變形而固定。手術(shù)處用5%碘酒消毒。此法美觀、經(jīng)濟(jì)，但金屬耳標(biāo)面積小，所以不抓住牛，很難看清編號(hào)。③塑料耳標(biāo)法。用耐老化耐有機(jī)溶劑的塑料制成軟的耳標(biāo)，用塑料染色筆把牛的編號(hào)寫到耳標(biāo)正面，然后把耳標(biāo)拴在牛耳下側(cè)血管稀少處，穿透牛耳穿過耳標(biāo)孔，把耳標(biāo)卡住。此法由于塑料可制成不同色彩，使其標(biāo)志更鮮明，并可利用不同顏色代表一定內(nèi)容。由于面積大，所以數(shù)碼字也大，一般距離2米處也能看清，故使用較廣，缺點(diǎn)是放牧牛時(shí)最易丟失，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)掛。④熱烙打號(hào)法。在犢牛階段（近6月齡），把牛綁定牢靠，把燒熱的號(hào)碼鐵按在牛尻部把皮膚燙焦，痊愈后留下不長(zhǎng)毛的號(hào)碼。這種方法牛很痛苦，掙扎時(shí)常把皮膚燙成一片而不顯字跡。燙后若感染發(fā)炎，也使字跡模糊。但此法編的號(hào)能終身存在于牛體，成本低，字體隨牛生長(zhǎng)而變大，幾米以外均可看清，所以也較多使用。⑤冷凍打號(hào)法。是以液態(tài)氮把銅制號(hào)碼降溫到-197℃，把犢牛側(cè)臥，把計(jì)劃打號(hào)處（通常在體側(cè)或臀部平坦處）盡量用刷子清理干凈。用酒精濕潤(rùn)后把已降溫的字碼按壓在該處。冷凍打號(hào)牛不感痛苦，易得清晰的字跡，但操作繁瑣，成本較高。

后備母犢應(yīng)建立檔案，記錄其系譜、生長(zhǎng)發(fā)育情況（體尺、體重）、防疫及疫病治療情況等。

3.分欄分群與防寒防暑 肉用犢牛大都隨母哺乳，少數(shù)來源于乳牛場(chǎng)淘汰的公犢若采用人工哺乳，則應(yīng)按年齡分欄飼養(yǎng)，以便喂奶與補(bǔ)飼。冬季天氣嚴(yán)寒、風(fēng)大，特別在我國(guó)北方，注意犢牛舍保暖，防止穿堂風(fēng)。若是水泥或磚石地面，應(yīng)鋪墊些麥秸、鋸末等，舍溫不可低于0℃（沒有穿堂風(fēng)，可不低于-5℃）。夏季炎熱時(shí)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)有涼棚，以免中暑。

4.刷拭與運(yùn)動(dòng) 犢牛基本上在舍內(nèi)飼養(yǎng)，其皮膚易被糞及塵土所粘附而形成皮垢，這樣不僅降低皮毛的保溫與散熱效果，也會(huì)使皮膚血液循環(huán)受阻，易患病，所以每日刷拭1次，保持犢牛身體干凈清潔。

運(yùn)動(dòng)對(duì)促進(jìn)犢牛采食量和健康發(fā)育都很重要，隨母哺乳的犢牛3周齡后可安排跟母牛放牧，人工哺乳的犢牛應(yīng)安排適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)場(chǎng)。犢牛從生后8～10日齡起，即可開始在犢牛舍外的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)做短時(shí)間的運(yùn)動(dòng)，以后逐漸延長(zhǎng)時(shí)間。如果犢牛出生在溫暖季節(jié)，開始運(yùn)動(dòng)日齡還可早些。活動(dòng)時(shí)間的長(zhǎng)短應(yīng)據(jù)氣候及犢牛日齡來掌握，冬天氣溫低的地方及雨天不要使1月齡以下的幼犢到室外活動(dòng)。

5.消毒、防疫 犢牛舍或犢牛欄要定期進(jìn)行消毒，可用2%苛性鈉溶液進(jìn)行噴灑，同時(shí)用高錳酸鉀液沖洗飼糟、水槽及飼喂工具。對(duì)犢牛要進(jìn)行防疫注射。打掃牛舍，保持舍內(nèi)清潔衛(wèi)生。