架子牛快速育肥

劉金鳳

我國廣大農村和牧區飼養肉牛多比較粗放，他們飼養的牛多是架子牛。對架子牛進行3～6個月的強度短期快速育肥，可加快肉牛出欄，提高經濟效益。

一、架子牛的收購

1.架子牛的選擇 品種最好選擇雜種牛，因為在相同飼養條件下，雜種牛的增重、飼料轉化率和產肉性能都要優于我國地方黃牛品種。用西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛雜交改良當地牛種，都可取得很好的育肥效果。

公牛的生長速度和飼料利用率明顯高于閹牛和母牛，因此，短期快速育肥架子牛應選擇公牛，而不用閹牛和母牛。

對架子牛年齡和體重的選擇，要根據生產計劃和架子牛的來源而定。目前，我國廣大農牧區較粗放的飼養管理條件下，1.5～2歲的肉用雜種牛體重多在250～300公斤，2～3歲牛體重多在300～400公斤，3～5歲牛多在350～400公斤。3個月短期快速育肥最好選體重350～400公斤的架子牛；而采用6個月短期快速育肥時，最好選擇年齡1.5～2.5歲、體重300公斤左右的架子牛。12～24月齡的架子牛能滿足高檔牛肉生產條件，牛齡超過3歲就不能生產出高檔牛肉，優質牛肉塊的比例也會降低。

選購架子牛是一門綜合技術，以合理的價格買到稱心如意的架子牛，是獲得較好經濟效益的基礎和前提。由于買架子牛多采用估重的辦法定價，因此，估測準確就能做到心中有數，而練就一手高超的估重絕活兒，則需要經過多次的買牛實踐后才能掌握。規模肥育場也可通過稱重和測量體尺結合，收購架子牛。

另外，選購架子牛時還要注意牛的體型和健康狀況，選購體型大、脊背寬、順肋、生長發育好、健康無病的架子牛。牛皮要松軟、有彈性，用拇指與食指捏起來像橡皮筋，用手插入后襠一拉一大把，這樣的牛容易肥育、長肉快。對被毛粗糙、膘情不好的牛，要仔細觀察反芻和糞便等是否正常，并通過與畜主交談了解膘情不好的原因。對于因飼養管理不當或患某種寄生蟲病造成膘情不好的架子牛，只要反芻正常就可以購買，因為這種牛通過驅蟲和健胃完全可以治愈，肥育后能收到很好的效益。

2.收購前的準備工作 首先，要計劃好所需的總費用。這些費用主要包括牛價、稅收、手續費（管理費）、獸醫檢疫費、運輸費、雇工費等。有些地方還有出境費。準備的資金數一般應比購牛費用多10%。其次，要聯系好收購架子牛的產地。一般在收購數量較大的情況下，先與架子牛產地相關政府職能部門取得聯系，得到他們的支持和協作，共同商定收購標準，使收購工作更順利。還要準備好出境證件。大多數在架子牛收購地辦理，在收購完畢、啟程運輸前辦完。包括縣（市）工商局、稅務局簽發的準運證、稅收證據，當地獸醫站或畜牧局的非疫區證明、防疫證、檢疫證（鐵路運輸必用）、車輛消毒證。

3.架子牛運輸 從運輸前2～3天開始，每頭牛每天口服或注射維生素A25～100萬單位；或在裝運前按每100公斤活重肌內注射1.7毫升鹽酸氯丙嗪注射液，以防產生應激。裝運前2～3小時，牛只不能過度飲水；裝運前3～4小時，停止飼喂具有輕泄性的飼料如青貯料、麩皮、新鮮青草等，以免引起腹瀉，污染車廂，弄臟牛體，污染路面。

汽車裝載運輸時，留足每頭牛應占的車廂地面面積。300公斤以下的架子牛占0.7～0.8平方米，300～350公斤架子牛占地1～1.1平方米，400～500公斤架子牛占地1.2～1.5平方米。汽車運輸時，司機應采用中速行駛，啟動要穩，停車要慢，拐彎減速，不緊急剎車。

二、架子牛的快速肥育

架子牛快速肥育需要120天的時間，可分為3個階段，即過渡期15天，肥育前期45天，肥育后期60天。

1.過渡期 這一時期的主要任務是讓架子牛快速適應新的環境，適應新的飼草飼料條件，消除運輸過程中產生的應激反應，恢復牛的體重，觀察牛只健康狀況，健胃、驅蟲，決定公牛去勢與否等。開始飼用品質較好的粗料，不喂或少喂精飼料。隨著牛只體力的恢復，逐漸增加精飼料。粗、精飼料的比例可按照30∶70，日糧粗蛋白水平12%。如果購買的架子牛膘情較差，此時可以出現補償生長，日增重可以達到800～1000克。

2.肥育前期 日糧中精飼料的比例由30%增加到60%。可按牛的實際體重每100公斤喂給含粗蛋白水平11%的配合精料1公斤；粗飼料自由采食，在日糧中的比例由70%降到40%。這一時期的任務主要是讓牛逐步適應精料型日糧，防止發生臌脹病、腹瀉和酸中毒等疾病，又不要把時間拖得太長，防止精、粗飼料比例相近的情況出現，以避免淀粉和纖維素之間的相互作用而降低消化率。這一時期日增重可以達1000克以上。

3.肥育后期 日糧中精料比例可進一步增加到70%～85%，生產中可按牛的實際體重，每100公斤喂給含粗蛋白9.5%～10%的配合精料1.1～1.2公斤。粗飼料自由采食，日糧中比例由40%降到15%～30%，日增重可達到1200～1500克。這一時期的肥育常稱為強度育肥。為了讓牛能把大量精飼料吃掉，這一時期可以增加飼喂次數，原來喂2次的可以增加到3次，確保充足飲水。

三、架子牛肥育注意事項

1.加強運輸管理，減少掉膘和死亡 架子牛在運輸過程中，由于環境和生活規律的變化，導致生理活動改變，造成運輸應激。肉牛受到的應激越大，損失也越大，掉重也越多。運輸過程中如過度擁擠、氣溫過高或過低、風雨天氣等，都會引起減重增加。因此，要想方設法減少運輸應激反應的發生，減少減重。

2.加強新到架子牛的管理 新到架子牛應在干凈、干燥的地方休息；提供清潔飲水；提供適口性好的飼料。

3.把握好飼料用量與飼喂方式 目前有兩種方法：一種方法是架子牛到肥育場后就可以自由采食精飼料為主，直到屠宰上市。一般認為，在滿足維持需要后，多余的飼料都用于增重。增重快，肥育期短，但投資大，維持費用高。另一種方法是架子牛到肥育場后前期限飼，后期用精飼料肥育。這種方法能使飼料效率提高5%，一般肉牛的采食量（風干物質）是體重的2.5%～3%。

4.科學管理 要加強牛舍的消毒。將引進肥育的架子牛飼養在固定的牛舍內。冬季使舍內溫度保持在5℃以上，夏季應保持通風良好，并搭好涼棚。架子牛入舍前應該用2%火堿溶液對牛舍進行消毒，器具用0.1%高錳酸鉀溶液洗刷，然后再用清水沖洗。

整個飼養期，肥育的架子牛都要堅持“四定”，即定時上下槽，精、粗飼料定量，拴系定位（室內外都要拴在固定的位置，限制牛的運動），定刷（每天喂牛后，把牛拴在背風向陽的地方，由專人刷拭牛體1次，促進血液循環，增進食欲）。

對引進架子牛用驅蟲劑驅除體內外寄生蟲。在驅蟲3天后，對架子牛進行健胃。

每月底定期稱重，以便根據增重情況采取改進措施。搞好衛生防疫，堅持防患于未然。對牛舍每天打掃1次，保持槽凈、舍凈。經常觀察牛的動態，如采食、飲水、反芻等情況，發現異常及時處置。公牛的記憶力強，防范能力強，飼養人員要通過飼喂、飲水、刷拭等途徑培養人牛親和力，確保飼養人員的安全。

不同季節要采取不同的飼養方法。夏季氣溫較高，肉牛食欲下降，增重緩慢。要適當提高日糧的營養濃度，采用多種料型，喂“水樣”或“粥樣”飼料，延長飼喂時間。氣溫30℃以上時，應采取降溫防暑措施。冬季飼養應給牛加喂能量飼料，提高肉牛防寒能力。飼料加溫，減少能量消耗，防止飼喂帶有冰渣的飼料和飲用冰冷的涼水。

肉牛超過500公斤后，雖然采食量增加，但增長速度明顯減慢，繼續飼養不會增加效益，要及時出欄，屠宰上市。