肉羊精飼料的加工利用

李世常

肉羊的精飼料主要包括能量飼料和蛋白飼料。

一、能量飼料的加工利用

能量飼料干物質的 70%～80%是由淀粉組成的，所含粗纖維的含量也較低，營養價值較高，是適口性比較好的飼料。能量飼料加工的主要目的是提高飼料中淀粉的利用效率和便于進行飼料配合，促進飼料消化率和飼料利用率的提高。能量飼料的加工方法比較簡單，常用的方法有以下幾種。

1.粉碎和壓扁 粉碎是能量飼料加工中最古老和使用最廣泛最簡便的方法。是用機械的方法引起飼料細胞的物理破壞，使飼料被外皮或殼所包圍的營養物質暴露出來，提高這些營養物質的利用效果。如玉米、高粱、小麥、大麥等飼料，常采用粉碎的方法進行飼料加工，通過粉碎破壞飼料硬的外皮，增加飼料的表面積，使飼料與消化液的接觸更充分，消化更完全徹底。但是，飼料粉碎的粒度不應太小，否則影響羊的反芻，容易造成消化不良。一般要求將飼料粉碎成兩半或 1/4 顆粒即可。谷類飼料也可以在濕、軟狀態下壓扁后直接喂羊或者曬干后喂羊，同樣可以起到粉碎的飼喂效果。

2.水浸 水浸飼料的作用，一是使堅硬的飼料軟化、膨脹，便于采食利用；二是使一些具有粉塵性質的飼料在水分的作用下不能飛揚，減小粉塵對呼吸道的影響和改善飼料的適口性。一般在飼料飼喂前用少量水將飼料拌濕放置一段時間，待飼料和水分完全滲透，在飼料的表面上沒有游離水時即可飼喂，注意水用量不宜過多。

3.液體培養（發芽） 液體培養的作用是將谷物整粒飼料在水的浸泡作用下發芽，以增加飼料中某些營養物質的含量，提高飼喂效果。谷粒飼料發芽后，可使一部分蛋白質分解成氨基酸、糖分、維生素，各種酶和纖維素增加。如大麥發芽前幾乎不含胡蘿卜素，經浸泡發芽后胡蘿卜素的含量可達93～100毫克/公斤，核黃素含量提高10倍，蛋氨酸的含量增加2倍，賴氨酸的含量增加3倍。因此發芽飼料對飼喂公羊、母羊和羔羊有明顯的效果。

二、蛋白質飼料的加工利用

蛋白質飼料不僅具有能量飼料的一些特性，如低纖維、能量較高、適口性好等，而且更主要的是其蛋白質含量高，所以稱為蛋白質飼料或蛋白質補充飼料。蛋白質飼料分為動物性蛋白質飼料和植物性的蛋白質飼料，植物性蛋白質飼料又可分為豆類飼料和餅類飼料。不同種類飼料的加工方法不一樣。

1.豆類蛋白質飼料的加工 豆類飼料含有一種叫做抗胰蛋白酶的物質，這種物質在羊的消化道內與消化液中的胰蛋白酶作用，破壞胰蛋白酶的分子結構，使酶失去生物活性，從而影響飼料中營養物質消化吸收，造成飼料蛋白質的浪費和羊的營養不足。這種抗胰蛋白酶在遇熱時就變性而失去活性，因此在生產中常用蒸煮和焙炒的方法來破壞大豆中的抗胰蛋白酶，不僅提高大豆的消化率和營養價值，而且增加大豆蛋白質中有效的蛋氨酸和胱胺酸，提高蛋白質的生物學價值。但有的資料表明，對于反當家畜，由于瘤胃微生物的作用，不用加熱處理。

2.豆餅飼料的加工 豆餅根據生產的工藝不同可分為熟豆餅和生豆餅，熟豆餅經粉碎后可按日糧的比例直接加入飼料中飼喂，不必進行其他處理。生豆餅由于含有抗胰蛋白酶，在粉碎后需經蒸煮或焙炒后飼喂。豆餅粉碎的細度應比玉米要細，便于配合飼料和防止羊挑食。

3.棉籽餅的加工 棉籽餅含有豐富的可消化粗蛋白質、必需氨基酸，基本上和大豆粕的營養相當，還含有較多的可消化碳水化合物，是能量和蛋白質含量都較高的蛋白質飼料。但是棉籽餅中含有較多的粗纖維，還有一定量的有毒物質，所以在飼喂豬、家禽等單胃動物時受到一定的限制，而主要作為羊、牛等反芻家畜的蛋白質飼料。棉籽餅中的有毒物質是棉酚，這是一種復雜的多酚類的化合物，飼喂過量時容易引起中毒，所以在飼喂前一定要進行脫毒處理。

棉籽餅脫毒處理方法有水煮法和硫酸亞鐵水溶液浸泡法。水煮法是將粉碎的棉籽餅放入溫水中浸泡8～12小時，將浸泡液倒掉，再加適量清水（以浸沒棉花籽餅為宜），加熱煮沸1小時，邊煮沸邊攪拌，冷卻后即可飼喂。硫酸亞鐵溶液浸泡法是將棉籽餅用1%硫酸亞鐵溶液浸泡1晝夜，中間攪拌幾次，泡后去除浸泡液，可直接飼喂。

4.菜籽餅的加工 菜籽餅是油菜產區的菜籽油的加工副產品，應用受兩個不利的因素影響，一是菜籽餅含有苦味，適口性較差；二是菜籽餅含有含硫葡萄糖甙，這種物質在酶的作用下，裂解生成多種有毒物質，飼喂和處理不當就會發生飼料中毒。這些有毒的物質是致甲狀腺腫大的噻唑烷硫酮（OET）、異硫氰酸酯（ITC）、芥籽甙等。

菜籽餅的脫毒處理方法有兩種，即土埋法和氨、堿處理法。土埋法是將菜籽餅粕粉碎成面，按1∶1加水拌勻，置于土坑內，蓋土封嚴，2個月后即可啟用，脫毒率可達89%以上，而蛋白質損失率只有3%～8%，能使殘毒量降到允許標準。氨、堿處理法是將每100份菜籽餅用濃氨水（含氨28%）5份或用純堿粉3.5份，用適量清水稀釋后，均勻噴灑在粉碎的菜籽餅粉中，先用塑料紙覆蓋堆放3～5小時后，再置于蒸籠中蒸40～50分鐘。既可將處理過的菜籽餅直接拌料喂牛，也可將其曬干或炒干后貯存備用。