不同材料冬季貯藏魔芋原原種比較研究

湯萬香等

摘要 [目的]尋找冬季魔芋原原種安全貯藏的最佳材料。[方法]以當年收挖的魔芋原原種為試驗對象，采用干沙、膨脹珍珠巖、牛皮紙包裹溫箱貯藏3種不同的材料貯藏對比試驗，通過對失水率、種芋新鮮程度、主芽萌動程度、病害發生率進行統計來考察不同材料貯藏對魔芋原原種冬季貯藏的影響。[結果]干沙貯藏的原原種外觀新鮮、主芽健壯、顏色粉紅、無病害、失水率12.7%，是魔芋原原種冬季安全貯藏的最適合材料。牛皮紙溫箱貯藏法由于溫度、濕度控制比較好，所以在失水率、種芋新鮮程度、主芽萌動程度、病害發生率諸方面表現較平均，如果有溫箱等條件，也是可以采用的貯藏方法。[結論]研究表明，魔芋原原種冬季最佳貯藏材料是干沙，可以廣泛推廣應用。

關鍵詞 魔芋；原原種；貯藏；干沙

中圖分類號 S632.3 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）03-00886-02

Abstract [Objective] Konjac seed has always been the restriction factor of the development of konjac industry， and the storage method during winter will directly influence the quantity and quality of konjac seed the next year. [Method] In this study， we use the konjac breeders seed we harvest in the present year as experimental subject to find out the best storage method of konjac breeders seed during winter by compare three different storage method. [Result] After the comparison of water loss rate， seed fresh grad， the main bud sprout degree and disease incidence of all the three methods， the result indicated that the dry sand storage method is the best storage method of konjac breeders seed during winter and oven kraft paper storage method is also an acceptable storage method. [Conclusion] It was concluded that dry sand storage method is the best storage method of konjac breeders seed during winter which can be widely applied.

Key words Konjac； Breeders seed； Storage； Dry sand

魔芋（Amorphophalms Konjac）為天南星科（Blue Star）魔芋屬植物的泛稱[1]，是一種多年生草本植物。魔芋屬塊莖作物，根系多，吸收力強，水分含量多且皮薄，容易被病菌侵入，不耐低溫，因此極不容易貯藏[2]。魔芋用種有實生籽擴繁、組織培養、芋鞭擴繁、頂芽、小塊莖等，而在實際農業生產中應用最廣泛的是芋鞭和小塊莖用種。生產用種一直是制約魔芋產業發展的重要因素[3]，而冬季種芋貯藏技術直接影響第2年種芋的數量和質量[4]。魔芋種的冬季安全貯藏關系到次年春季播種時的用種質量，直接影響到次年的魔芋收成。國內外對塊莖和芋鞭越冬貯藏材料方法也有很多研究，如就地越冬、地窖貯藏、谷殼保溫[1]等方法在不同的海拔地區都有應用。近年來，隨著魔芋產業的蓬勃發展，實生籽擴繁和組織培養快速繁殖也逐漸應用到實際生產中。組織培養生產出的原原種，因種芋小、數量大，其安全冬貯方法就顯得尤其重要。筆者采用當年收獲的組織培養原原種，分別用干沙、膨脹珍珠巖、牛皮紙包裹溫箱貯藏3種材料方法進行比較試驗，探索出魔芋原原種冬季安全貯藏的最佳材料。

1 材料與方法

1.1 材料

供試原料為當年收挖的三峽花魔芋原原種。

1.2 試驗設計及方法

試驗于2011年10月15日至2012年4月10日在宜昌市農業科學研究院中心實驗室進行。

該試驗共采用3種材料進行貯藏處理，分別是：干沙貯藏、膨脹珍珠巖貯藏、牛皮紙包裹溫箱貯藏。

1.2.1 儲藏前預處理。2011年10月5日，收挖組培原原種，挑選無病蟲害、無機械損傷、無碰傷的種芋，放太陽下曬1 d，蒸發掉表面的水分，然后稱量并放入實驗室內烘干箱內，設置溫度20～25 ℃，通風、烘2 d，稱量，使失水率10%左右。

1.2.2 貯藏。干沙貯藏：取細沙過篩除土，晾干。在紙盒底部放置處理好的干沙4～5 cm厚，放入預處理后的原原種1層，然后再蓋上4～5 cm厚的干沙。裝好后封好紙盒，放于室內自然溫度下貯藏。

膨脹珍珠巖貯藏：在紙盒底部位置放干燥膨脹型珍珠巖4～5 cm厚，再放入預處理后的原原種1層，然后再蓋上4～5 cm厚的珍珠巖。裝好后封好紙盒，放于室內自然溫度下貯藏。

牛皮紙包裹溫箱貯藏：種芋先用衛生紙包好，裝于透氣的塑料盒中，外包一層深色牛皮紙，置于溫箱內貯藏，溫度保持在（15±2）℃。整個試驗過程注意通風換氣。

2 結果與分析

2012年4月10號，對試驗結果進行統計，數據如表1所示。從表1可以看出，3種材料貯藏魔芋原原種病害率均為零，均未出現爛種現象，一說明原原種本身不帶病并具有較好的抗病害特性，二說明貯藏前所做的失水預處理也是魔芋安全貯藏的重要手段。從新鮮程度來看，干沙貯藏的種子飽滿、有光澤，而用膨脹珍珠巖貯藏的種子基本都呈干癟狀，且部分已變形，也沒有光澤，牛皮紙溫箱貯藏的種子比較飽滿。相比較而言，牛皮紙溫箱貯藏在保鮮上也是可行的，干沙貯藏是保鮮最好的方法。從失水率來看，干沙法失水率12.7%，失水率最低。膨脹型珍珠巖是一種經膨脹而成為輕質，具有表觀密度輕、化學穩定性好、使用溫度范圍廣、吸濕能力強，且無毒、無味的多功能新型材料，由于其吸濕能力強，致使種芋處在相對濕度較小的環境下而表皮起皺，干癟程度較嚴重，失水率最高，達23.2%。牛皮紙溫箱法失水率介于兩者之間。從主芽萌動方面來看，干沙貯藏的種子主芽均已萌動，且飽滿健壯，形態呈小圓錐狀，顏色粉紅；珍珠巖貯藏的種子基本末見主芽萌動跡象；牛皮紙溫箱貯藏的種子也均已萌發，但從飽滿度和形態上來看，相對干沙貯藏略差。

3 結論與討論

3種材料中干沙貯藏保持了種芋的新鮮，主芽萌動指數高且發育健壯，無病害，貯藏過程操作簡單，是冬季貯藏魔芋原原種最佳安全材料。

3種材料貯藏相對鮮芋而言，總失水率最少也達到了20.97%，鮮芋總重減少151.63 g。魔芋種貯藏期間，球莖的呼吸和水分蒸發是其重量損耗的基本因素[1]，無論用何種材料貯藏球莖，都不可避免這種損耗。貯藏溫度過高或濕度過低，及球莖機械損傷，均會增大這種生理作用造成的損耗。魔芋種貯藏的效果與貯藏期溫度濕度等條件密切相關，而適時采收及做好貯藏前的晾曬失水預處理工作能降低脆性，利于貯藏[5]，是各種材料安全貯藏的前提條件。

由于種芋貯藏過程也是生理休眠過程[6]，球莖在貯藏期也在不斷地進行新陳代謝，分解養分，釋放熱能和水分，使貯藏的溫度和濕度增高，而溫度和濕度的過度增高對貯藏不利。溫度和濕度調節的最簡單方法是通風。

魔芋原原種較鮮芋而言貯藏時更需要保水，根據數量的多少，用下列材料方法貯藏是否可行，需要進一步試驗和嘗試的。一是選擇地窖保溫貯藏。即在土層堅硬的山坡挖地窖，先進行窖內消毒，再進行堆放，窖門上方要留通氣孔。期間加強檢查，及時剔除爛芋。二是谷殼作為材料懸掛貯藏。用籮筐墊谷殼裝種芋，懸掛于煙囪旁保溫，注意溫度，以免球莖失水過多，影響萌發[2]。三是用粉碎的玉米穗芯作為貯藏材料。選擇一個合適的容器，墊一層粉碎的玉米穗芯，碼一層魔芋原原種，相間而放。四是采用其他保濕保溫材料等來進行冬季貯藏原原種。

參考文獻

[1] 劉佩英.魔芋學[M].北京：中國農業出版社，2004：76，173，111.

[2] 費甫華，彭金波.魔芋種植新技術[M].武漢：湖北科學技術出版社，2011：67-69.

[3] 李恒，龍春林.藥用植物魔芋的考證[J].天然產物研究與開發，1989，1（2）：87-91.

[4] 劉佩英，王玉蘭.魔芋貯藏生理研究[C]//中國園藝學會成立60周年暨第六屆年會論文集II蔬菜.北京：萬國學術出版社 1989：29-32.

[5] 吳睿，吳同斌，肖鶩軒，等.不同魔芋品種越冬貯藏與栽培試驗研究[J].湖南農業科學，2012（8）：26-28.

[6] 孫遠明，劉佩英，劉朝貴，等.花魔芋球莖休眠特性的研究[J].西南農業大學學報，1995，17（3）：116-121.