春天孩子應該怎么吃

大家都知道，一年分為四季，古人形象地稱之為：春暖、夏熱、秋燥、冬寒。中國人講究養生，四季飲食要隨季節進行調整。春天，家長應該給孩子安排好食物，以利于孩子更健康地成長。

春季，天氣逐漸變暖，萬物復生，孩子外出活動增加，隨之而來的是呼吸道疾病和傳染病也增多了。因此在飲食上要格外注意。此時的飲食應以清溫平淡為主，牛、羊肉，雞肉等溫熱食品不宜過多，蔬菜量應適當增加，比如，可以多吃一些綠葉菜，菠菜、油菜、小白菜、韭菜都是較好的選擇。為了預防呼吸道疾病，還可以增加一些清熱潤肺的食品，比如，梨、蘿卜、白果、百合、山藥、柿餅、藕、荸薺等等。

春天的菠菜營養豐富，含有較多的鈣、鐵、β-胡蘿卜素、維生素B、C等，不僅可以促進孩子生長發育，還有利于眼睛和皮膚的健康。除此之外，還有預防貧血、便秘的功效。但是菠菜中的草酸會和鈣結合形成草酸鈣，影響鈣的吸收，這應該說是“美中不足”。在日常生活中，用菠菜做菜前先在開水中焯一下，讓草酸先溶于水，就可以去掉這一弊病。

春天的油菜清香美味，含有豐富的鈣、鐵、β-胡蘿卜素、維生素B2和維生素C。它還具有清熱解毒、散瘀消腫之功效。當孩子患口角炎、口腔潰瘍、牙齦出血時，多吃油菜是較好的選擇。

春天的韭菜，味道鮮美，除含有菠菜、油菜都有的鈣、鐵、β-胡蘿卜素、維生素B、C之外，還含有大量的鉀。這些均有利于孩子在春天的生長。還有文獻報道，韭菜汁對痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用，這對預防孩子消化道疾病也有好處。

（劉紀平 原北京兒童醫院兒童保健中心主任醫師，特級專家）