談談日本的午飯

鶯_sora

日本的午飯與中國相近的是便當，有在外買的，有自己在家準備好的。其中也有中式便當，主菜當然就是炒菜了。辦公地區中午便當店前排起長隊，不好買，可以選擇到便利店、咖啡店、餐館、面館等地方去買。

日式便當也以米飯為主。菜以富含蛋白質類的肉食為主（main），蔬菜很少。油炸的魚或肉一定會配生的包菜（卷心菜）絲，這是用來輔助消化的。主要成分為卷心菜的胃藥在日本認知度較高。不知道也許不愛吃，明白了也就少了很多抵觸情緒。除了油炸的以外，還有烤的魚、肉、牛肉餅之類。米飯上灑黑芝麻、鹽，或擺海帶絲、咸魚子醬、蓋紫菜，或白飯上光放顆咸梅（食物貧困時代，用咸梅下飯，這個習慣延續至今）。輔菜多為煮食，如豆制品、青菜等。

便利店除了便當以外，還有飯團子（onigili，呈立體三角形，里面包了各種菜餡）、三明治、意大利面、壽司、方便面（商店提供開水）之類的。除了便當、方便面以外很多都是涼的，剛來不適應，現在冬天還是不太適應。不過，因為經常忙得沒時間吃午飯，加上早上吃得豐盛，所以中午也就馬虎對付了。許多從日本高速經濟時代過來的人，對午餐不是很注重。目前剛就職的大學畢業生屈于工作繁忙，無奈放棄午餐的人也不少。另外還有邊午餐邊工作的方式，主要是為了緩和工作氣氛，促進溝通。筆者不太適應。

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