緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬生長性能及胴體品質(zhì)的影響

張獻新，張益禪，鄒 芳

（1.湖南省農(nóng)業(yè)科學院，湖南長沙410125；2.長沙大昌飼料有限公司,湖南長沙410001；3.廣州市富泉生物科技有限公司，廣東廣州510665）

半胱胺(cysteamine，CS)又名β-疏基乙胺，是一種生理調(diào)節(jié)劑，相當于半胱氨酸的脫羧產(chǎn)物，是輔酶A分子的組成部分，因含有活性疏基和氨基而有多種生物作用，能有效降低下丘腦、胃和十二指腸的生長抑素（SS）的免疫活性，解除SS對體內(nèi)生長激素(GH)等多種激素的抑制作用，間接提高GH的濃度，促進畜禽生長[1~4]。半胱胺無種屬差異性，使用范圍廣，應用方便，成本低廉，是一種較好的生長調(diào)節(jié)劑，在畜牧生產(chǎn)中有較好的應用前景[5]。但由于半胱胺本身具有易被氧化、易潮解、熔點低、與某些金屬離子易發(fā)生絡(luò)合等不穩(wěn)定的化學性質(zhì)，且高劑量的半胱胺具有刺激性氣味，會刺激胃壁，實際生產(chǎn)和研究中通常采用其鹽酸鹽的包被形式。本試驗旨在探討緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬生長性能及胴體品質(zhì)的影響，以期為生產(chǎn)實踐提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

緩釋包膜半胱胺（商品名為胱速強）其鹽酸鹽含量為30%，由廣州市富泉生物科技有限公司提供。

1.2 試驗動物

本試驗于2013年5月4日至7月19日在華南農(nóng)業(yè)大學試驗豬場進行，為期75 d，其中生長期45 d，肥育期30 d。選擇120頭體重35kg左右的健康杜×大×長三元雜交豬，按體重、性別（公母各半）隨機分成3組，每組4個重復，每個重復10頭豬。

1.3 試驗設(shè)計與日糧配方

試驗采用單因素設(shè)計，分生長期（35-70 kg）和育肥期（70-90 kg）兩階段進行，參照美國NRC（2012）生長肥育豬營養(yǎng)需要及實際飼養(yǎng)情況，以玉米、豆粕等為主要原料配制基礎(chǔ)粉料日糧，試驗基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)需要見表1。各處理組基礎(chǔ)日糧中緩釋半胱胺添加方式及添加劑量如下：對照組飼喂基礎(chǔ)日糧；試驗組Ⅰ生長期基礎(chǔ)日糧+60mg/kg半胱胺鹽酸鹽(200mg/kg胱速強)，育肥期基礎(chǔ)日糧+90mg/kg半胱胺鹽酸鹽(300mg/kg胱速強)；試驗組Ⅱ生長期基礎(chǔ)日糧+90mg/kg半胱胺鹽酸鹽(300mg/kg胱速強)，育肥期基礎(chǔ)日糧+120mg/kg半胱胺鹽酸鹽(400mg/kg胱速強)。

表1 試驗基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平 （風干基礎(chǔ)，%）

1.4 飼養(yǎng)管理

每日詳細記錄豬群采食情況及健康狀況。對照組和試驗組各種飼養(yǎng)管理條件(包括通風、溫度和濕度等環(huán)境條件)保持一致，其它管理按豬場原有的實際飼養(yǎng)管理措施進行。每日投料2-3次，豬只自由采食、飲水。

1.5 測定指標及方法

（1）生產(chǎn)性能。試驗期以欄為單位準確記錄喂料量和剩料量，計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）與料重比(F/G)。逐頭稱量豬只空腹初始體重和終末體重，計算豬只平均日增重（表2）。

（2）胴體品質(zhì)測定。飼養(yǎng)試驗結(jié)束時，分別從3個處理中隨機選取12頭體重相近（約100kg）的試驗豬(公、母各6頭)，按常規(guī)方法屠宰，測定豬臀腿比例(沿腰薦椎結(jié)合處的垂直線切下的腿臀重占胴體重的比例)、眼肌面積(背最長肌橫截面長×背最長肌橫截面寬×0.7)、平均背膘厚度(肩部最厚處、胸腰椎結(jié)合處和腰薦椎結(jié)合處3點的平均背膘厚度)，并對左半胴體進行骨肉和皮脂剝離，測定瘦肉率等性狀。肉色采用5級評分法，以3分最佳。大理石紋對照評分標準圖按5級分制評定，以3分為理想[6]。

測定背最長肌的粗蛋白質(zhì)及脂肪含量；測定宰后45min最后胸椎處背最長肌的pH值；測定宰后2h背最長肌系水力，參照李汝敏等[7]的方法。

表2 緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬生產(chǎn)性能的影響

（3）血液采集及血清激素的測定。屠宰時頸靜脈采集12頭試驗豬只血液，離心分離制備血清分裝于Eppendorf管，-70℃保存待分析。采用放射免疫法測定血清中血清生長激素(GH)、胰島素(INS)、三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)含量。

1.6 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計

試驗數(shù)據(jù)采用SAS8.0進行統(tǒng)計分析，除百分數(shù)外，所有數(shù)據(jù)使用一般線性模型，處理間的差異采用GLM程序進行單因素方差分析和Duncan氏多重比較。數(shù)據(jù)均以平均數(shù)X±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬生產(chǎn)性能的影響

緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬生產(chǎn)性能的影響試驗結(jié)果見表3。結(jié)果表明：試驗組Ⅰ整個生長肥育過程的平均日增重比對照組分別提高了4.74%，4.31%和4.53%;試驗組Ⅱ分別提高了7.34%，5.09%和6.32%，；組Ⅱ與對照組相比：料重比分別降低了4.93%，3.19%和4.40%，差異極顯著；日均采食量分別提高了2.20%，1.61%和1.90%，但差異不顯著。通過以上分析，日糧中添加適量緩釋包膜半胱胺（300mg/kg-400mg/kg）可明顯提高生長肥育豬的平均日增重，提高飼料利用率。

表3 緩釋包膜半胱胺對全期生長肥育豬胴體品質(zhì)的影響

2.2 緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬胴體品質(zhì)的影響

緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬胴體品質(zhì)的影響試驗結(jié)果見表3。數(shù)據(jù)表明，日糧中添加緩釋包膜半胱胺，可明顯提高臀腿比例、眼肌面積和瘦肉率，降低背膘厚。試驗組Ⅱ的臀腿比例、眼肌面積和瘦肉率分別提高了9.25%、11.69%和6.27%，差異顯著；背膘厚降低了13.74%。肉質(zhì)方面，試驗組Ⅱ的肉色、大理石紋與對照組相比，差異不顯著，但有提高的趨勢。背最長肌的肌內(nèi)脂肪粗蛋白質(zhì)及脂肪含量略有增加，但差異不顯著；pH、系水力均有所下降，但差異不顯著。以上分析可以看出，日糧中添加緩釋包膜半胱胺可改善胴體性狀，但對肉色無明顯影響。

2.3 緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬血清激素含量的影響

緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬血清激素含量的影響試驗結(jié)果見表4。數(shù)據(jù)顯示，日糧中添加緩釋包膜半胱胺可顯著提高血清中的GH、T3的含量，分別提高了18.68%、20.63%，而對INS和T4的影響不明顯。

表4 緩釋包膜半胱胺對全期生長肥育豬血清激素含量的影響

3 討論和小結(jié)

3.1 討論

本試驗結(jié)果表明日糧中添加緩釋包膜半胱胺可改善生長肥育豬的生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)，這與前人的研究結(jié)果基本一致[2，8]。半胱胺是脯酶A的主要組成成分，可破壞生長抑素（SS）分子的二硫鍵，主要通過降低體內(nèi)SS的濃度，解除SS對內(nèi)分泌激素生長激素（GH）等的抑制作用，減弱或消除SS對消化系統(tǒng)的抑制，從而促進動物生長[9-12]。姜禮勝等(2002)[13]在生長豬上的研究也表明CS能明顯促進GH、T3、T4和INS的分泌。本試驗結(jié)果與此相似，日糧中添加緩釋包膜半胱胺后血清中的血清中GH、T3的含量分別提高了18.68%、20.63%，對INS和T4無顯著影響，但有提高的趨勢。

GH具有促進動物生長，提高機體蛋白質(zhì)沉積，降低脂肪生成的作用。CS提高血清中GH含量，這可能是本次試驗結(jié)果中試驗組提高胴體瘦肉率的原因之一。

3.2 小結(jié)

在本次試驗條件下，適量半胱胺提高了血清中GH、T3等激素的水平，從而促進生長肥育豬的生長，改善其胴體品質(zhì)。日糧中添加300g-400g緩釋包膜半胱胺可提高生長育肥豬的日增重，降低料重比，使胴體瘦肉率得到顯著改善。

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