戒貪：老子的飲食之道

飲食不是為滿足欲望

我先講老子飲食之道的第一點(diǎn)——“為腹不為目”。

夏王朝最后一個(gè)亡國(guó)之君叫夏桀，不僅好美色，而且好飲食。他的宮殿里肉堆成山，地上挖了一個(gè)酒池，人就趴在酒池邊“咕咚咕咚”地喝。成語(yǔ)“酒池肉林”就是這么來(lái)的。

當(dāng)時(shí)的記載說(shuō)“一鼓而牛飲者三千人”，這是說(shuō)夏桀搞喝酒比賽，一打鼓，一批臣子和宮女們就沖到酒池邊，趴在那里牛飲。比賽后，有的人喝醉酒，淹死在酒池里。還有人喝醉酒，在跌跌撞撞回家的路上，掉進(jìn)水里淹死了。

到了商代，又出來(lái)一個(gè)末代君王，叫紂王。商紂王同樣貪圖飲食，愛(ài)好美色，也有“酒池肉林”，整夜暢飲，尋歡作樂(lè)，你看這個(gè)國(guó)家能不滅亡嗎？

老子對(duì)這些歷史刻骨銘心。他說(shuō)，如果哪一個(gè)朝代，田地荒蕪，糧倉(cāng)空虛，但有一幫人，穿著華麗衣服，帶著鋒利寶劍，美食吃不夠，如果這樣的話那就危險(xiǎn)了。這批人就叫盜夸。什么叫盜夸？就是強(qiáng)盜頭子。老百姓為什么沒(méi)有飯吃？是因?yàn)樯厦嬲魇盏亩愄嗔恕＠献泳桶扬嬍车膬擅嫘陨羁痰亟沂境鰜?lái)：一邊是花天酒地，一邊是老百姓沒(méi)有飯吃。

所以老子對(duì)飲食之道琢磨得很透。正因?yàn)榻?jīng)過(guò)對(duì)歷史的考察，所以老子提出一個(gè)理念：為腹不為目。腹是表示一個(gè)人的基本生存條件和物質(zhì)條件。目是眼睛，代表的是無(wú)限的欲望。也就是說(shuō)，圣人的飲食之道是吃飽肚子就行了，而不是為了自己的貪欲吃飯。

美食吃得太多，就辨不出味道

老子飲食之道的第二點(diǎn)，叫“五味令人口爽”。五味就是酸、苦、辛、咸、甘，不僅表示五種味道，還表示各種美味的食品。什么叫口爽呢？“爽”就是差錯(cuò)，“五味令人口爽”就是美食吃得太多，口感發(fā)生了錯(cuò)亂，辨不出美食的味道來(lái)。

如果一個(gè)人天天去吃山珍海味，參加宴會(huì)，吃到最后，他都得想吐，辨不出美食的味道來(lái)。這些山珍海味怎么沒(méi)味道了？相反，另一個(gè)人只吃幾毛錢(qián)的咸菜，也覺(jué)得非常有味道，這叫五味令人口爽。所以老子的智慧很深刻，從哪里來(lái)的？就從大眾生活的土壤當(dāng)中滋生出來(lái)。再?gòu)臍v史上，我們看看老子生活的春秋時(shí)代的飲食情況。

春秋有“五霸”，其中一個(gè)非常有名的霸主叫齊桓公，他的得力助手就是管仲，幫助他成立霸業(yè)。齊桓公雖雄才大略，堪稱是一個(gè)偉大的政治家。但他對(duì)美食的貪執(zhí)也是難以想象。天下什么美食，只要讓他知道了，都要吃過(guò)。吃到后來(lái)，“五味令人口爽”，覺(jué)得美食怎么沒(méi)味道了？身旁的人就問(wèn)他，“你想吃什么？”齊桓公說(shuō)，“我想吃人肉，還要吃嬰兒的蒸肉。”你看看，貪欲發(fā)展到這種地步，已經(jīng)毒害了一個(gè)人的美好心靈。

齊桓公說(shuō)了，就有人拍馬屁。他的一個(gè)廚師叫易牙，烹飪水平極高。易牙回到家里，就把自己的孩子殺掉，蒸了送上去。齊桓公一吃，覺(jué)得非常美味，很高興。齊桓公對(duì)美食的變態(tài)貪欲，為他招致了極大災(zāi)禍。

后來(lái)管仲老了，臨死前跟齊桓公交代說(shuō)：“你得當(dāng)心，我死了以后，你有四個(gè)小人千萬(wàn)不能用啊！”齊桓公問(wèn)哪四個(gè)小人。管仲說(shuō)了四個(gè)人，其中就有一個(gè)人叫易牙。齊桓公一想：有道理啊！人人都愛(ài)自己的孩子，易牙竟然把自己的孩子殺了蒸給我吃，他會(huì)真的愛(ài)戴我嗎？

管仲一死，齊桓公就把包括易牙在內(nèi)的四個(gè)人罷了官。時(shí)間一長(zhǎng)，這個(gè)美食家熬不住了，因?yàn)橐籽朗撬窒伦鲲嬍匙龅米詈玫娜耍窒聸](méi)一個(gè)人的手藝比他高。一想到美食，齊桓公就徹底忘了管仲的話，于是又把易牙叫回來(lái)。以后被罷官的四個(gè)人都被召回來(lái)，結(jié)果卻勾結(jié)起來(lái)造齊桓公的反，把齊桓公關(guān)起來(lái)，搞得國(guó)家一片亂糟糟。后來(lái)齊桓公自殺了。一代君王，為了貪圖美食，最后竟然死得這么慘。

咬得菜根香，百事做得

老子飲食之道的第三點(diǎn)是“味無(wú)味”。老子說(shuō)，“為無(wú)為，事無(wú)事，味無(wú)味”，這是一種相當(dāng)高級(jí)的人生智慧。干無(wú)為的事，做無(wú)事的事，體味無(wú)味的東西，飲食要做到“味無(wú)味”。

“味無(wú)味”包含兩個(gè)層次：第一，要從沒(méi)有味道的東西當(dāng)中，體味出它的美味來(lái)，這就叫“味無(wú)味”。我們吃的是素菜，咬的是菜根，但是我們能從粗茶淡飯的菜根當(dāng)中品味出美來(lái)，品味出人生的安定、飲食的難得，提煉出健康的理念，提煉出人生恬淡的幸福。

第二，當(dāng)吃到美味的東西后，要像無(wú)味一樣，你不要老追求它，迷戀它，然后不斷貪欲。吃到美食要適可而止，達(dá)到一種飲食結(jié)構(gòu)的平衡。如果吃比較粗糙的食物，粗茶淡飯，你也不要不滿足，不要老羨慕人家高檔的美味。這是何等深刻！所以中國(guó)人有一句話叫：咬得菜根香，百事做得。

體會(huì)粗茶淡飯的香味

老子飲食之道的第四點(diǎn)：甘其食，美其服，安其居，樂(lè)其俗。什么意思？盡管你這個(gè)地方很落后，但你要認(rèn)為吃的東西是最美好的。盡管你穿的衣服簡(jiǎn)樸，但你要認(rèn)為自己穿的衣服是最美的。盡管你居住的地方很簡(jiǎn)陋，但你要認(rèn)為居住的地方是最好的。盡管你的風(fēng)俗不先進(jìn)，但是你要認(rèn)為你那里的風(fēng)俗是最優(yōu)等的。

那么，什么叫甘其食？就是認(rèn)為我吃的東西是最美好的。為什么這么講？今天大家要吃肉很方便了，古時(shí)候吃肉不方便，所以做官的人叫肉食者，一般的老百姓是吃不到肉的。那么老子就提出這樣一個(gè)理念，盡管老百姓吃的東西很簡(jiǎn)單，但是你要有這樣一個(gè)信念，我吃的東西就是美好的。這可是了不起的信念。老子利用這句話提醒人們：做官的人，生活條件好的人，要學(xué)會(huì)對(duì)自己的飲食說(shuō)“不”。什么意思？就是你不要貪戀美食，應(yīng)該體會(huì)到粗茶淡飯的那種香味、安寧，那份對(duì)健康的幫助。

有學(xué)者統(tǒng)計(jì)了209名中國(guó)皇帝的平均壽命——只有39歲。為什么？因?yàn)樗麄兂缘锰昧耍髮m美色太多了。那么皇帝中誰(shuí)是長(zhǎng)壽冠軍？乾隆。乾隆活了88歲，執(zhí)政60年，經(jīng)過(guò)4個(gè)朝代，七代同堂。

為什么乾隆能夠做皇帝當(dāng)中的長(zhǎng)壽冠軍？這不是偶然的。乾隆遵循的恰恰就是老子的飲食之道。乾隆很少吃葷，以素為主，這叫“味無(wú)味”，“為腹不為目”。他完全可以天天吃山珍海味，但他卻能控制自己，以素為主；他可以喝天下最美的美酒，但他卻不貪酒。夏天，他也可以不喝冰涼的水。再加上他注重鍛煉，所以他能成為中國(guó)皇帝的長(zhǎng)壽冠軍，這中間就有老子飲食之道的功勞。

（文章來(lái)源：CCTV-10《百家講壇》欄目）